V každém supermarketu mezi houbami se můžete setkat se žampiony a mohou být pěstovány doma samy. Pokrmy, ve kterých budou přítomny jako ingredience, jsou také velmi mnoho, jsou k dispozici v jakékoli evropské kuchyni. Pokud si myslíte, že šampiňóny nejsou tak drahé, není překvapením, že jsou tak populární.
Pokud se rozhodnete připravit jídlo se žampiony a koupit je příliš mnoho, je důležité zjistit, jak je správně ukládat. Tyto informace budou užitečné pro ty, kteří pěstují houby ve skleníku.
Skladování šampiňónů bez dalšího zpracování
Před odesláním hub na místo, kde budou uloženy, musí být připraveny. Jak přesně?Záleží na tom, jak dlouho chcete uchovávat žampióny. Pokud je již připravujete v krátkém čase, neumývajte houby předem, ale umístěte je do papírového sáčku nebo plastového obalu s otvory.
Tak mohou houby čekat několik dní( zvláště pokud je dáte do plastového sáčku).Ale nezneužívejte to, protože houby jsou produkty podléhající zkáze. A pokud už dlouho čekali na vás v chladničce, měli by být spotřebováni s velkou opatrností.
Úložiště s předběžnou úpravou
Pokud máte mrazák, můžete v něm ukládat žampiony po dlouhou dobu. Pouze nejprve je třeba předem ošetřit - umýt a uschnout. Pokud existují místa - je třeba je odstranit. Připravené houby, pokud jsou velké, nakrájíme na kusy.
Můžete uchovávat žampióny v mrazicím boxu jako v jednom velkém balení, mrazáku nebo kontejneru nebo rozdělením na části. Druhá možnost je pohodlnější, protože nemusíte je znovu zmrazovat.
Zmrazené houby jsou skladovány nejen v čerstvém, ale i smaženého a vařeného. Doba skladování smažených hub v zmrazené formě je 3-6 měsíců.Šampiňóny jsou nakrájeny a smaženy na nízké teplotě, po ochlazení jsou umístěny v kontejnerech. Jsou skladovány a používány stejným způsobem jako zmrazené čerstvé.
Vařené žampiony mohou být zmraženy delší dobu - asi šest měsíců.Po nalévání vody vloňte do ní houby, dokud nejsou hotové.Poté, co je třeba je vysušit, expandovat do nádob a může být odeslán do mrazáku.
Vybírání a sušení hub
Žampióny můžete ukládat nejen surové, smažené, vařené, ale i nakládané.Tímto způsobem vyřešíte nejen problém zachování, ale také chutné občerstvení.
První věcí je připravit marinádu. Pro každý litr vroucí vody užijeme 1 polévkovou lžíci.sůl a 1 lžička.cukr, 5 vonných hrášek a 5 hrášek černého pepře, pár vavřínových listů.Do slaného nálevu dolejeme 1 kg hub a 30 minut vaříme. Po ochlazení slaného nálevu přidejte 50 g.ocet a nalijte do malých bank.Šampiňóny budou připraveny příští den. Uchovávejte je nejlépe v chladničce.
Také houby mohou být uloženy v sušině, což je pravděpodobně nejlepší volba. Vysušte je oběma přirozeným způsobem a v peci nebo elektrickém sušičce. Pokud jste pro první možnost - sušení není nutně na slunci. Sušené žampiony musí být připravené - namočené ve studené vodě po dobu tří hodin.
Houby v této formě se stanou voňavou a lahodnou přísadou pro první a druhé pokrmy. Skladování sušených hub v chladničce není nutné, je možné a při pokojové teplotě.V suché podobě budou žít alespoň rok.