Všichni se těšíme na léto, ale s námi přichází navštívit i jeho druhého společníka - teplo. Bohužel, společně s fyzickými nepříjemnostmi, tato nedílná součást léta skrývá nebezpečí otravy potravinami. Během tohoto období je čas přemýšlet o kvalitě jídla. Koneckonců, je riziko otravy jídlem v tomto období zvýšil mnohokrát, protože teplo vytváří příznivé podmínky pro růst nebezpečných mikroorganismů a potraviny jsou vynikající prostředí pro ně.
Známky působení tepla na
výrobky tak, že v teple produktů zhoršuje mnohem rychleji než v chladném počasí.Zde jsou hlavní znaky, které by vás upozorní:
- změnit barvu výrobků: vejce je zakalený, maso dostane nepříjemnou nazelenalý nádech, zelenina se začínají stmívat - začal proces rozkladu.
- Nepríjemný zápach. Všechny produkty, zejména maso, vejce, když jsou pokazeny, způsobují nepříjemný zápach rozkladu.
- Stejně se vám nelíbí chuť produktu, i když vzhled a vůně nejsou zájmem. To znamená, že tělo samo o sobě dává signál, že tento výrobek neexistuje.
- Věnujte pozornost struktuře a konzistenci produktu, je třeba upozornit na všechny změny. Známky znehodnocení - volná struktura masa, vejce "dangles", zelenina se změnila.
skladování a přepravu výrobků za účelem
teplo i v žáru udržet produkty co nejdéle, postupujte podle následujících pokynů:
- mléko prodávají v obchodech projde pasterizaci Tento postup eliminuje přítomnost bakterií ve výrobku. Ale i ve stejnou dobu může být uložen ne více než tři dny a v otevřené podobě 24 hodin. Vaření zabíjí mikroby a prodlužuje trvanlivost mléka. Doma, je lepší držet mléko v chladničce ve skleněné nádobě.Zkažené mléčné výrobky - zdrojem zvýšené nebezpečí, že v případě pochybností, pokud jde o potřebu podrobit tepelnému ošetření nebo dokonce odmítají používat.
- Abyste ochránili masné výrobky před poškozením, musíte je zabalit do potravinového pergamenu. Je to materiál šetrný k životnímu prostředí, nevyvíjí škodlivé látky do atmosféry během spalování.Pergamen uchovává čerstvost salámů a masových delikates, nedovoluje, aby se produkty udušily, absorbovaly přebytečný tuk a vlhkost.
- Velké kusy masa se skladují déle než nakrájíme na malé kousky.
- Maso, odděleno od kostí, je skladováno déle, protože kosti jsou vodičem mikrobů a bakterií.
- Neuchovávejte syrové a tepelně zpracované maso v bezprostřední blízkosti, jinak by byly poškozeny.
- Nejezte jídlo z pikniku. Dlouho pobyt na slunci je činí nebezpečnějšími než kdykoli předtím.
- Aby byla vajíčka delší, musíte je obalit látkou navlhčenou v roztoku kyseliny octové.
- Maso se rozkládá a roztaje přímo před očima. Chcete-li olej uchovat delší dobu, je nutné ho zabalit do pergamenu a umístit do studené osolené vody.
- Teplo má velmi negativní vliv na zeleninu.Šalát, špenát, kopr a další zelené rostliny rychle ztrácejí, ztrácejí chuť a vitamíny. Chcete-li zachovat zeleninu, nechte ji ve studené slané vodě.Stejným způsobem můžete ukládat cuketa.
- Chcete-li šetřit potraviny z tepla, můžete použít tepelné balení.Uchovává teplotu chladených jídel po dobu dvou hodin. Můžete posílit vlastnosti termoparku tak, že do něj umístíte ledovou lahev. Pro dlouhé cesty v horkém počasí můžete použít tašku na led.
Teplo je velmi negativní dopad na kvalitu potravin, se stávají živnou půdou pro patogenní bakterie. V žádném případě byste neměli nakupovat potraviny na regálech, které nejsou vybaveny chladicím zařízením. Výrobky, podléhající rychlé zkáze, by měly být vybírány zvlášť pečlivě.Při nákupu nezapomeňte se podívat na datum, čas a podmínky skladování.Pokud je výrobek poškozen, neváhejte jej vrátit do obchodu.