Jak vařit houby na zimu

click fraud protection

začátek houbovou sezonu na dobré hostesky - to je příležitost nejen pro napájení různých domácností pochoutky s houbovou nádivkou, ale také k přípravě houby na zimu se oddávat milí lidé iv chladných časech. Houby mohou být nejen smaženy bramborami nebo náplní na koláče, mohou být také sušeny, nakládané, solené.Hlavním úkolem je vzít houby na zimu v neméně vážné cestě, než je to valit zeleninu.

metody polotovarů hub:

  1. vymražování
  2. Solení
  3. Zmrazení Preservation

Jeden způsob ukládání houby po dlouhou dobu - zmrazit je. Zmrazené houby téměř zcela zachovávají své užitečné vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Mezi trvanlivostí a teplotou mrazu je přímý vztah. Pokud byly houby zmrazené při teplotě -18 stupňů, mohou být skladovány pouze po dobu šesti měsíců.Pokud došlo k mrazu o -28 stupňů, doba skladování se zvýší na jeden rok.

Zpracování hub před zmrazením je nutností.Pro tento postup se nejlépe hodí bílé houby. Musí být vyčištěny a opláchnuty. Některé druhy hub musí být vařené nebo namočené se změnou vody. Teprve potom houby mohou být baleny v plastovém sáčku a do mrazničky, je vhodný nejen celé houby, ale také snížit.

instagram viewer

Sušicí houby

Nejjednodušší způsob skladování hub před zimou je sušení.Tímto způsobem houby nejen udržují užitečné nutriční vlastnosti. Některé druhy dokonce zvyšují chuť, k tomu dochází například s bílými houbami.

Store sušené houby je velmi jednoduchý, a nemusí nutně osušte venku, fit a sporáky, trouby, mikrovlnné trouby, můžete zavěsit nad vařičem.

Salting

Slané houby nepochybně vyzkoušely vše. Koneckonců, solení je nejoblíbenějším způsobem sběru hub pro zimu. Slané houby, stejně jako sušené, mohou být přidány v zimě na polévku, nebo se se zeleninou.

solení příliš snadné houby, ale nejprve je nutné správně zacházet: třídit, čisté, namočte ji - pak budou užitečné, a ne získat, protože hořkost v chuti. Existuje mnoho slaných receptů.A zkušení mistři mají vždy svůj vlastní recept, individuální.Základ solí může být horký, studený nebo suchý.

Konzervovaná konzervovaná houba

není o nic méně populární.Ale zde jsou vhodnější mladé a elastické houby: mastné, medové houby, hříbky, lišky.

začít konzervování se musí samozřejmě výběr z hub: Wormy - hod, přezrálé - odložit na jiné aplikace, vhodný - nechat k dalšímu zpracování.A ošetření bude jednoduché: houby budou vyčištěny, odříznuté kořeny, vaříme a namočíme. Některé houby mohou být zcela zachovány a někteří budou muset klobouk oddělit od stonku nebo ji zcela vystřihnout.

Přináší Čerstvé houby doma, je lepší jim namočit do kyseliny citronové se solí, takže se neztratí barvu, ne tmavé.Recepty na konzervování jsou také skvělé, ale všichni skončí se stupněm uzavírání plechovek.

Polotovary pro zimní
  • Mar 16, 2018
  • 70
  • 363