řepa - na první pohled jednoduchá kořenová plodina, ale tato zelenina je sklad vitaminů, makro a mikroelementů.Jeho pravidelné používání má příznivý vliv na fungování všech tělesných systémů.Jedná se o dietní produkt, který může být zařazen do menu dětí a dospělých. Kromě toho jsou pokrmy z řepy vynikající, voňavé a jasné.A co ještě je třeba pro zimní období, kdy chcete zdobit dietu šťavnatými pokrmy s vůní léta? Správně připravit řepu na zimu.
Obsah:
- Způsoby sklizně řepy pro zimu
- Který způsob výběru předlisku?
- Způsob přípravy a přípravy řepy
Metody přípravy řepy na zimu
Pro konzervaci jsou vhodné všechny kultivary řepky. Kořeny by měly být šťavnaté, bez stop žaludečního poškození, plísní nebo hniloby.
Základní metody zadávání: skladování čerstvého řepa
- ;Kaviár
- ;
- marinovaná řepa;Saláty
- ;
- sekání;
- kyselý;Náplně
- pro první kurzy a omáčky;
- řepná šťáva;
- řepný sirup;
- zmrazení;Zaseknutí řepy
- .
Připravit se na zimu mohou nejen hlízy řepky. Listy a řapíky jsou vhodné pro marinování.Používají se jako samostatné občerstvení a pro vaření prvních jídel.
Jaký druh nákupu potřebujete?
Čerstvá červená řepa uchovává celou výživovou hodnotu po dlouhou dobu, ale musí být skladována ve vhodných podmínkách: sklep nebo sklep. Ale jsou daleko od všech. To je důvod, proč tato metoda není vhodná pro všechny. Při pokojové teplotě udržujte čerstvé hlízy řepy alespoň do poloviny zimy neuspějí.
Kaviár z řepy je velmi užitečný pokrm, a to i přes jeho jednoduchost. Může být použita jako samostatné občerstvení a přidává se k omáček, omáčkám a dresinkům. Kaviár na vaření trvá dlouhou dobu, protože se zelenina zpracovává různými kulinářskými technikami: smažením, vařením, sterilizací.To lze přičíst minusům tohoto druhu obrobku.
Marinovaná řepa je jedním z nejjednodušších způsobů sklizně.Podává se jako samostatná jídlo nebo připravená na základě různých salátů s přídavkem čerstvé nebo nakládané zeleniny. Při vaření se používá ocet, zelenina je vystavena dlouhodobému tepelnému ošetření.Proto kořenové plodiny částečně ztrácejí vitamíny a další živiny. To je hlavní nevýhoda nakládané řepy.
Řepkový salát je chutné, zdravé, cenově dostupné jídlo. Je připravena rychle a snadno, nevyžaduje sterilizaci. Nedostatek obrobku je velké množství cukru v připravené misce. Proto je nutné konzumovat řepné saláty opatrně při léčbě nebo vykládce stravy, stejně jako diabetiků.
Solená řepa si zachovává svou přirozenou chuť a vůni, protože přípravek nepoužívá ocot a koření.Mnohem takového přípravku je doba přípravy.
Křepelá řepa je velmi užitečný produkt. Jsou připraveny saláty, vinaigretty, dresinky na zeleninové polévky a boršč.Při takovém sklizni si kořenová plodina zachovává veškerou nutriční hodnotu, neboť není vystavena tepelnému ošetření.Nevýhodou je, že je musíte uložit do sklepa nebo do sklepa a měli byste pravidelně vyplácet útisk. Tento způsob ukládání není k dispozici všem.
Náplně pro první nádobí a omáčky se snadno připravují a nádobí získávají bohatou jasnou barvu. Toto uchování lze skladovat při pokojové teplotě.Nevýhodou je, že skořápka se používá pouze jako složka v misce.
Repkový džus obsahuje mnoho vitamínů.Konzervovaná řepná šťáva může být konzumována ihned po otevření, na rozdíl od čerstvě stlačeného. K tomu se přidává také koktejly, ovocné šťávy nebo studené polévky. Nevýhodou je doba vaření.
Rostový sirup se sklízí jako přírodní barvivo pro nápoje, pečivo, krém a dezerty. Zachovává celou nutriční hodnotu kořenové zeleniny. Hlavní nevýhodou je malý výtěžek hotového výrobku.
Zmrazená řepa je nejjednodušší způsob sklizně.Kořeny si zachovávají svou přirozenou chuť, světlo a vůni. Nevýhoda - potřebujete neustálé skladování v mrazáku, což vůbec není, nebo v mrazicím prostoru chladničky, což je místo, kde je vždy obrovský nedostatek.
Zbytky z řepy - původní polotovary. Používá se jako dezert nebo se přidává k náplni na pečení, pečení a cukrovinky. Nevýhoda - příprava na dlouhou dobu, vaření vyžaduje neustálé sledování.
Předběžná opatření pro přípravu a přípravu řepy
Před opracováním kořenů se kořeny čistí z kontaminantů, vrchy se odstraní, promyjí se čistou vodou. Chcete-li vyrobit většinu polotovarů, řepa je předem pečená, vařená nebo bledá.Toto je však vždy uvedeno v receptu.
- Pro skladování řepy jsou odstraněny čerstvé kořeny dozrávání bez poškození pokožky. Oni jsou očistěni od země a vrcholů.Skladujte v dřevěných nebo plastových bednách.
- Kaviár na vaření je lepší ze sladkých odrůd řepy a mrkvy. V tomto případě můžete do misky přidat méně cukru, což sníží obsah kalorií v polotovaru. Hlavním pravidlem je sterilizace. Pouze po takovém zpracování je kaviár vhodný pro skladování v komoře při pokojové teplotě.
- Můžete obarvat jak kořenovou zeleninu, tak vrchol řepy. Pro tento způsob sklizně se používají čerstvé, šťavnaté, mladé hlízy a listy. Při konzervování používejte obvyklou acetic marinádu s přídavkem soli a granulovaného cukru, jehož množství se upravuje v závislosti na sladkosti řepy.
- Řepový salát je příprava, ve které můžete ukázat svou představivost. Pro ně se používají velké a malé plody. Salát můžete připravit přidáním rajčat, cibule, mrkve, papriky, fazole, zelí a různých koření.Zeleninové talíře a koření se vybírají podle individuálních preferencí chuti.
- Pro přípravu solené řepy vhodných mladých kořenových plodin s tmavě hnědou barvou. Takové konzervace se připravuje bez přídavku octa, takže je nutné dodržet koncentraci solanky 2% a je zapotřebí dlouhodobá sterilizace.
- Kčervená řepa je připravována z pozdních odrůd. Obsahují maximální množství cukru. Plody mohou být fermentovány celé nebo nakrájeny na plátky, kostky. Pro kysání je nutné použít sklo, plastové nádoby nebo nádoby z nerezové oceli.
- Rostlinné dresinky pro první kursy jsou připraveny z kořenové zeleniny jakékoli velikosti. Můžete také použít dort, který zbyl z přípravy šťávy nebo sirupu. Sterilizace tohoto polotovaru je povinná.
- Pro přípravu šťávy a sirupu jsou vhodné sladké a šťavnaté odrůdy řepy. Džus a sirup lze zachovat jak s přídavkem cukru, tak bez něj. K obohacení chuti přidat koření a citron.
- Jakákoli řepa je vhodná k mrazu. Ovoce se před zmrznutím oloupe. Mohou být zmrazeny celé, nakrájeny na kostky a plátky, nebo smetány v pyré.Je lepší zmrazit řepu v malých porcích, protože obrobek nelze znovu zmrazit.
- Konzervy řepy. Puree z pečené řepy míchat s cukrem a přidejte citronem zkroucený v mletí masa. Jam se vaří po dobu jedné hodiny. Sterilizace nevyžaduje.
Pro čerstvě sklizené červené řepy musí být použita čerstvě sklizená kořenová plodina. Obsahují maximální množství vitamínů a živin.