Rybíz je jedním z nejoblíbenějších plodů nejen pro dospělé, ale i pro děti. Ale, bohužel, neexistuje žádná možnost, čerstvého ovoce, aby si v průběhu celého roku, a v zimním období opravdu chtějí zažít jedinečnou chuť a chuť plodů.Za to, v sezóně si můžete připravit rýže na zimu ve formě různých zachování.
Obsah:
- rybíz výhody
- metody rybíz sklizni zimní
- Jaký způsob polotovarů lepší?Pravidla
- a jemnosti polotovarů pro zimní rybíz džem
- a dalšími ochranářskými
- Sušení a zmrazování
rybízu: chutné a zdravé
rybíz - velmi užitečné bobulí.Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, pektinu a tříslovin potřebných pro tělo. Složení červeného, bílého a černého rybízu je poněkud odlišné, ale každé bobule je užitečné svým vlastním způsobem.
Červený rybíz obsahuje více železa, draslíku a vitamínů P, B1 a B2.Tyto složky jsou velmi užitečné pro kardiovaskulární systém, a fotokumariny kumarinů a které patří do bobule, že má protinádorovou a analgetický účinek.
černý rybíz obohacený pektinových látek a celulóza, vitaminy C a R. Je to kombinace vitamínů podporuje prevenci a léčbu aterosklerózy.
Pravidelná konzumace rybízu pomáhá posílit imunitu a pomáhá vyrovnat se se zánětlivými procesy v těle.
Různé způsoby sklizně rybízu pro zimní období
Můžete připravit rybíz na zimu různými způsoby.Častěji z bobulí připravují různé konzervace.Červený a černý rybíz dopadne velmi chutné a voňavé ovocné nápoje, džem, marmeládu, džem, želé, pyré, sirupy a omáčky.
Kromě konzervování může být rýžový sklizeň sklízena několika různými způsoby:
- se třtá s cukrem;
- suchý;
- zmrazení.
Všechny sezónní sýry z rybízu jsou velmi užitečné.Dokonce i po tepelném zpracování si ovoce uchovává většinu vitamínů a téměř veškerou nutriční hodnotu.
Jaký druh obrobku je lepší?
Každý způsob sklizně rybízu má své vlastní vlastnosti.
- Zmrzlina, kompoty, džem, sirup a sušenky se vaří tepelným zpracováním. Tato technologie umožňuje dlouhodobé skladování při pokojové teplotě.Nevýhodou tohoto přípravku je to, že s prodlouženým vařením nebo narušením technologického procesu se množství živin a vitamínů snižuje.
- Pro výrobu želé, bramborové kaše a omáčky potřebujete méně cukru než džem nebo džem. To činí výrobek méně kalorický.
- Rybíz, mletý s cukrem, zachovává veškerou nutriční hodnotu a vůni čerstvých bobulí.Jedinou nevýhodou je, že takový polotovar musí být uložen v chladničce a to není vždy výhodné.
- Sušené borůvky jsou stejně užitečné jako konzervování.Bobule si udrží nutriční hodnotu, ale na rozdíl od jiných metod ztrácejí svou vnější přitažlivost. Tento rybíz se používá k výrobě kompotů, čaje nebo omáček. S jejich pomocí jsou pokrmy podávány bohatou vůní a lehkou kyselostí.
- Mražené rybízky nemění jejich vzhled. Tyto bobule jsou vždy voňavé a zcela zachovávají veškerou nutriční hodnotu. Hlavní výhodou je, že mohou být použity pro přípravu mnoha pokrmů: dezerty, nápoje, marinády, omáčky. Nevýhodou tohoto obrobku je, že musí být skladován v mrazícím prostoru, kde obvykle není dostatek místa a spotřeba elektrické energie je značná.
Několik jemností rybízu pro zimní sezónu
Bez ohledu na způsob sklizně je nutno předem připravit bobule z rybízu. Očištěné od ocasů a zbytků květu. Odstraňujte plody, které jsou nezralé a zkažené.
Jak se vaří chutné rybízové džemy a další konzervy
Pro přípravu- jam, džem, ovocný kompot, sirup nebo omáčky by měly být použity z nerezové oceli, nebo smaltované nádoby mědi. Měď nádobí je vyrobeno z mosazi, a neměly by existovat žádné zelené oxidy. Nedoporučuje se pro použití hliníkové kuchyňské náčiní, protože to může oxidovat rybízu.by měla být použita
- Pro přípravu jam rybíz bílý cukr.Žlutá a rafinovaný cukr není vhodné, protože mohou být kazit chuť.
- připravit studené rybízu jam třel rostlý s cukrem 1: 1.Za účelem, aby mohla být uložena při teplotě místnosti, se množství cukru dvakrát zvyšuje. Na
- v jam bobulí udržel svou integritu, musíte ho vařit 2-3 hodiny. To znamená, že jam se přivede k varu a ochladí se zcela, a to několikrát. Pro
- rybíz není pomačkaný při vaření, je nutné, po dobu 5-10 hodin před usínáním nebo nalít cukrový sirup.
- Při vaření jam rybízu, je třeba se ujistit, že není stravitelné a neshoří.Bude kazí chuť a dát tmavší odstín. Jako je džem lze rychle cukr.
Stealth lyofilizace a rybíz
- Sušení může být přirozeným způsobem nebo pomocí skříní pro sušení ovoce, zeleninu a bobule. Předem bobule musí být vyčištěny suti a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- zmrazit čistit a promyje rybíz nezbytně nutné sušit papírovým ručníkem. Bobule v jedné vrstvě rozprostře na podnos a vloženy do mrazáku. Jakmile zmrazené rybíz jsou umístěny v malých částech v plastových nádobách nebo plastových sáčků.
- rozmražené jahody nelze znovu zmrazit. Rybíz ztrácí živiny a atraktivní vzhled.
Použití sklizené v zimě rybízu, můžete uvařit své oblíbené zákusky, koláče a palačinky s rybízovou marmeládou, nebo jen na skleničku a jeho horký čaj, zahřátím na chladné zimní den.