Vyrábíme slavnostní menu

Slovo "menu" znamená zvláštní seznam jídel a nápojů, které lidé používají po celý den, a to formou časového rozvrhu, nebo jednoduše rozvrhu, jaké jídlo a jaká denní doba je. Pro správné sestavení menu je důležité alespoň pochopit vlastnosti různých pokrmů a vín, zohlednit jejich chuť a vědět, zda je lze kombinovat.

Základní pravidla pro přípravu slavnostního menu

V nabídce by neměly být žádné nádoby stejného druhu, to jest, jestliže již byla označena jedna miska, pak bude druhá zbytečná.Totéž platí pro ostatní pokrmy. Například vařené kuře by neměly být podávány společně nebo po vařeném masa jiného zvířete.

Aby krásně vyzdobili sváteční stůl a přinesli hostům maximální potěšení, hostesky často používají tuto strukturu menu:

  • zpočátku podává studené pokrmy a občerstvení;
  • první kurz( tyto pokrmy jsou podávány v případě, že je k dispozici slavnostní večeře);
  • horké;Dezert
  • .

Občerstvení a hlavní pokrmy

Studené občerstvení ve světě vaření se nazývají pokrmy, které se podá

vají ne velkých porcí a odkud se tradice začíná oběd. Občerstvení lze rozdělit do následujících typů:

  • Ryby - mírně slané, sleď a mnoho dalších ryb.
  • Maso - vařené maso, studené maso, plátky, saláty. Jídla z drůbeže nebo zvěřiny. Občerstvení, včetně zeleninových a houbových pokrmů.
  • Vaječné nádobí.

Teplé občerstvení jsou pokrmy, které jsou vždy podávány pouze po chladu. Nejdůležitější podmínkou je, aby v žádném případě nebyly uspokojeny se žaludkem nebo přerušovaly chuť hostů před podáním hlavního jídla. Chcete-li si správně vybrat občerstvení, měli byste se řídit následujícími užitečnými tipy:

  • Pokud je k jídlu podáváno pouze jedno občerstvení, mělo by to být "hustší" a vyživující.
  • Pokud jsou podávány více než dva občerstvení, pak by některé z nich měly být ostré a zbytek - ne příliš.
  • Pokud je výběr občerstvení poměrně bohatý, měli byste dát přednost snadné a ne velmi uspokojující.
  • Většina občerstvení se podává pouze na slavnostní večeři a ne na večeři, která může sloužit jak teplým, tak studeným pokrmům.
  • Cold snack by měl být položen na stůl před jídlem teplé polévky, horké občerstvení - po něm.

Po dokončení občerstvení můžete první jídla bezpečně podávat. Maso, ryby a houbové polévky a bujóny zlepšují práci žaludku a urychlují trávení příští horké misky. Pokud začnete s polévkou, měli byste nejdříve podávat lehké pokrmy. Po občerstvení můžete podávat libovolnou polévku, hlavní věc je, že předchozí jídlo bylo snadné.

při přípravě slavnostní menu velmi důležité vzít v úvahu vkusu a preferencí hosty, pak určitě nebude hladovět a poděkuje starostlivý hostesky pro takovou nádhernou a rozmanitou večeři.

Výběr, skladování, příprava
  • Mar 06, 2018
  • 20
  • 1493