Vi ser alle frem til sommeren, men med ham kommer til os for at besøge og hans anden følgesvend - varmen. Desværre sammen med fysiske ulemper dulmer denne integrerende komponent af sommeren faren for madforgiftning. I løbet af denne periode er det tid til at tænke på kvaliteten af mad. Efter alt, er risikoen for madforgiftning i denne periode steget mange gange siden varme skaber gunstige betingelser for vækst af farlige mikroorganismer, og fødevarer er fremragende miljø for dem.
Tegn på varme eksponering på
produkter Så i varmen af produkterne forringes langt hurtigere end i køligt vejr. Her er de vigtigste tegn på, at skulle advare dig:
- ændre farven på produkter: et æg er uklar, at kødet får en ubehagelig grønlig skær, er grøntsager begynder at blive mørkt - begyndte processen med forfald.
- Ubehagelig lugt. Alle produkter, især kød, æg, når de er forkælet, producerer en ubehagelig lugt af nedbrydning.
- Du kan ikke lide smagen af produktet på en eller anden måde, selv om udseendet og lugten ikke er et problem. Det betyder, at selve kroppen giver dig et signal om, at dette produkt ikke er nødvendigt.
- Vær opmærksom på produktets struktur og konsistens, og eventuelle ændringer bør advares. Tegn på ødelæggelse - løs struktur af kød, æg "dangles", grøntsager er blevet bløde.
opbevaring og transport af produkter for at
varme selv i varmen holder produkterne så længe som muligt, følge disse retningslinjer:
- Mælk sælges i butikkerne passerer pasteurisering, denne procedure fjerner tilstedeværelsen af bakterier i produktet. Men selv på samme tid kan den opbevares ikke mere end tre dage, og i åben form 24 timer. Kogning dræber mikrober og forlænger holdbarheden af mælk. I hjemmet er det bedre at holde mælk i køleskab i en glasbeholder. Forkælet mejeriprodukter - en kilde til øget fare, i tilfælde af tvivl om, at det er nødvendigt at underkaste dem en varmebehandling eller endda nægter at bruge.
- For at beskytte kødprodukter mod skader, skal du pakke dem i fødepærer. Det er et miljøvenligt materiale, der udsender ikke skadelige stoffer i atmosfæren under forbrændingen. Pergament bevarer friskheden af pølser og køddelikatesser, tillader ikke produkter at kvæle, absorberer overskydende fedt og fugt.
- Store stykker kød lagres længere end skåret i små stykker.
- Kød, adskilt fra knogler, opbevares længere, fordi knoglen er leder af mikrober og bakterier.
- Opbevar ikke rå og varmebehandlet kød i nærheden, ellers bliver begge forkælet.
- Spiser ikke mad tilbage fra en picnic. Et langt ophold i solen gør dem farligere end nogensinde.
- For at holde æggene længere, skal du pakke hver med en klud fugtet i en opløsning af eddikesyre.
- Smør spilder og smelter lige foran dine øjne. For at bevare olien længere, er det nødvendigt at pakke det i pergament og placere det i koldt saltet vand.
- Heat har en meget negativ effekt på grøntsager. Salat, spinat, dill og andre grønne i varmen forsvinder hurtigt, mens de mister deres smag og vitaminer. For at bevare greener, hold det i koldt saltvand. På samme måde kan du gemme zucchini.
- For at spare mad fra varme, kan du bruge termisk pakning. Det vil holde temperaturen af de kølede fødevarer i to timer. Du kan styrke egenskaberne ved termopakken ved at placere en frossen flaske is i den. Ved lange ture i varmt vejr kan du bruge en køleskuffe.
Heat har en meget negativ effekt på fødevarernes kvalitet, de er et gunstigt miljø for reproduktion af patogene bakterier. I intet tilfælde bør du købe mad på hylder, der ikke er udstyret med køleudstyr. Letfordærvelige produkter bør vælges specielt omhyggeligt. Når du køber, skal du kigge på produktionsdato, klokkeslæt og opbevaringsbetingelser. Hvis produktet er forkælet, tøv ikke med at tage det tilbage til butikken.