Børn, der fra en tidlig alder får en række fiskeretter, lykkes ofte i skolen. Svenske forskere gennemførte et forsøg, hvor omkring 4 tusinde teenagere i alderen 15-18 deltog. Det viste sig, at afhængigheden af den intellektuelle udvikling på mængden af fisk, der spises, er meget vigtig. Fisk, der forbruges fra barndommen mindst en gang om ugen, forbedrer tal og visuel-rumlige evner med 6%.Svenske forskere sagde, at vedligeholdelse af fisk i børns kost fører til en forbedring af mentale evner i 2 gange. Derfor er det ønskeligt at spise det mindst en gang om ugen.
Fordele fisk
Forskere, der har studeret Inuit kost, der primært omfatter fisk og skaldyr, konkluderede, at deres anvendelse nedsætter risikoen for blodpropper i karrene. Det er blevet afsløret, at beboerne i nord næsten aldrig har hjerteanfald, psoriasis, slagtilfælde eller sklerose. Forskere forklarer dette ved det store forbrug af fisk. Fiskolier ved lave temperaturer forbliver flydende og derfor meget ligner humane fedtstoffer og fordøjes let. I fiskeolie indeholder et minimum af kolesterol.
Fisk og skaldyr omfatter særlige fedtsyrer, omega-3, som hjælper med at opretholde sunde arterier, de fortynder blod og normaliserer blodtrykket. Derfor har folk, der ofte spiser fisk, sjældent hjerteanfald og hjerteanfald.
Fisk er nyttige i diabetes mellitus. Den indeholder taurin, en særlig aminosyre, som stimulerer udskillelsen af insulin, som regulerer sukker i blodet. Taurin er rig på rejer, blæksprutter, torsk, havabbor, krill, tun og andre havfisk.
Fiskretter reducerer sandsynligheden for astma. Der er beviser for, at børn, der forbruges 2-3 gange om ugen fisk, sjældent bliver syge af astma end børn, der er mødre ikke er inkluderet i deres kost af skaldyr og fisk. Den indeholder fedtopløselige vitaminer - A, C, A, E og B-gruppen, såvel som calcium, der styrker knogle skelet af barnet, mangan, iod og zink. En masse jod i bundfisken - skum, torsk, karass, havkat.
Marine fisk i deres væv indeholder sporstoffer, der er vigtige i sygdomme i skjoldbruskkirtlen - jern, bor, fluor, lithium, brom. I ferskvandsrepræsentanter for sådanne elementer er mindre.
Forkæle barnet med en fisk før fødslen
En svangerskabs kost skal have en fisk hver uge. Det forbedrer fremtidens krummeres synsvinkel. Forskere fra University of Bristol fandt en forbindelse mellem fiskeolie og barnets vision. Det accelererer også modningen af barnets nervesystem. Men fedt fisk bør ikke købes med kilo. Nok og en fisk parabol hver 2. uge.
Fisk til et lille barn: Hvor meget og hvornår?
Fiskene introduceres ikke straks i børnenes kost. Det begynder at give krummer fra 9-10 måneder. Dette er et temmelig allergifremkaldende produkt. Derfor, selv børn, der ikke er tilbøjelige til allergi, at give fisk tilladelse ikke mere end en gang om ugen lidt efter lidt.
Børn med tendens til allergi introduceres fiskeretter meget forsigtigt og starter med en mindste dosis ½ teskefuld. For at spore barnets reaktion på fisken, giv det om morgenen. Sammen med fiskene, prøv ikke at give nogen nye produkter - grøntsager, frugt, kød, juice. Hvis reaktionen ikke opstår, øges gradvis fiskens del, er det sikkert at behage barnet. De giver det i kogt form eller kogte til et par.
Ofte kan barnet reagere negativt på en bestemt type fisk, for eksempel kun til floden eller havet. Så når en allergisk udslæt eller rødmen kinder af et barn, tage en pause i et par uger, og forsøge at give de andre fisk igen.
Godowsiku kan allerede få en ristet, bagt eller kogt fisk fra et fælles bord. Men den er omhyggeligt malet og vælger kun de bedste stykker. De bør knædes med en gaffel og trække alle knogler ud. Men suppen på fisken er bedre at give op til 3 år. Der er ikke meget mange nyttige stoffer i fiskebøjen.
Fiskpuréer i krukker indeholder også urte ingredienser, grøntsager eller korn. Fisk i dem kun 10-20%.De er trænet hovedsageligt af marine fisk - torsk, kulmule, laks, skrubbe, kuller, sej, og fra floden - karpe, ørred, aborre, karper. Fiskebønne dåsefoder indeholder vegetabilske olier( majs, solsikke, soja, oliven, rapsfrø) og fiskeolie, der er nyttige til hjernen.
Hermetisk fisk kan være i form af kartoffelmos. De er nyttige til at krumme 8-9 måneder. Børn 11-12 måneder er allerede givet stormalet fiskpuré og 12-18 måneder gamle børn - fiskstykker. Bedre at give krummer mager fisk - sej, aborre, torsk, men skaldyr og rød kaviar indeholder stærke allergener, så kun tilladt børn ældre end 3 år. De kan allerede lave fisk kødboller, koteletter, gryderetter med fisk og grøntsager.
at vælge fisk til
knægt Når du køber fiskekonserves børn, være opmærksom på timingen og integriteten af krukkerne. Uaktuelle fisk kan forårsage en række sygdomme. Levende fisk skal have en hel skala, være opmærksom på dens mobilitet og fedthed. En sund fisk har en kødagtig snarere end en spids ryg, dens lyserøde gylder flytter jævnt. Kølet og frosset fisk bør også undersøges grundigt. Det bør have en tæt struktur, lyse røde gæller, klare og udstående øjne, skinnende, glatte, flade skalaer uden spor af blå mærker og pletter.
Efter afrimning af kød fra god fisk er det tæt, går ikke bag benene, der er ingen ubehagelig lugt. Skål og mørk bliver en fisk, hvis den blev optøet flere gange. Må ikke købe det i bakken, og i markedet, bedre til at underholde dit barn frisk fisk fra fisken butik, hvor ikke overtrådt betingelserne for transport og opbevaring.
Det er bedre for et barn at vælge fisk i form af en hel kroppe af dybfrysning uden hoved. Mange mødre køber en frossen filet til et barn, men de kan suge det i en opløsning af fosfatblandinger for at give et godt udseende.
Opskrifter til børns fiskeretter
Og endelig lad os lære nogle lækre opskrifter af retter med fisk til børn.
soufflé fisk( børn efter 3 år)
Ingredienser: fiskefileter( aborre, laks, kulmule, gedder) - 250 c, 4 æg, 50 ml fløde( 15-20%), dild, 20 c.majs, 1 tomat.
Forberedelse: Skyl fisken og kontroller for knogler. Kog fileten i saltet vand. Stræk det eller skær i skiver. Separér æggene fra proteinerne. Bland sidstnævnte med fisk, tilsæt dill og fint hakket tomat. Separat pisk de hvide og tilføj fløde i dem. Smør små former med fedt eller olie, drys med majs, læg fiskfileterne og bages i 15 minutter ved t = 180 grader. Hæld lidt vand på nedenunder på bakkebakken, så fiskesøfflen ikke brænder. Hæld fisken med det slagne æg og fløden, inden der serveres, og bages i 5 minutter. Soufflen bliver øm og luftig.
Fisk, små tæver( for 2-3 årige)
Ingredienser: et skiver hvedebrød, 150 gr.fileter af fisk, en fjerdedel af et glas mælk, en pære, grønne og salt.
Tilberedning: blød hvede brød i mælk. Hakk fint løg. Gennem kødkværnen, send brød og fiskfileter, tilsæt løg, æg, resten af mælken. Form den runde hækle. Send dem til damperen eller lad dem frit stege, og lad dem koges i ovnen. Server med kartofler, bestrøget med urter.
pandekager med fisk( børn efter 3 år)
Ingredienser: alle for at gøre almindelige pandekager og fiskefileter( 150-200 g), grønne, gulerødder( små), fedtfattig creme fraiche( 10-15%).
Tilberedning: Steg klassiske tynde pandekager, usødet. Udarbejd en fiskfyldning separat. Fileten koges og hakkes med en gaffel, tilsæt de separat kogte gulerødder og urter. Hæld fileterne af vandsaltning. Alle blandet og krydret med fedtfattig sur creme( ufuldstændig spisesked).Vi spinder fiskpandekager i pandekager.
Sådanne lækre og sunde fiskeretter vil ikke bare lade barnet, men hele din familie. Bon appetit!