Mange bruger ordene "krydderier", "krydderier" og "krydderier" som synonymer. Men i virkeligheden er der forskelle mellem disse begreber og væsentlige. Udtrykket "krydderier" kombinerer ethvert tilsætningsstof til mad, ændrer eller beriger dets smag, farve, smag og andre egenskaber. Det vil sige, det omfatter krydderier og krydderier. Men hvordan adskiller sidstnævnte sig?
Indhold:
- Hvad er krydderi
- Hvad er krydderi
- Hvad er forskellen?
- Sådan bruger du krydderier og krydderier korrekt i madlavning
Hvad er krydderier
Krydderier kaldes krydderier, der tilsættes under madlavning for at forbedre eller ændre smagen af en bestemt plade. Nogle gange kan krydderier ændre fødevarens konsistens, tilføje tæthed eller løsne.
Ofte bruger folk følgende krydderier:
- spiseligt salt;
- granulat
- eddikesyre;
- gær.
Denne liste kan fortsættes med krydderier, uden hvilke ingen elskerinde kan klare:
- stivelse;
- citronsyre;
- gelatine;
- -sodavand.
Krydderier kan tilskrives kunstige produkter, som opfindes af fødevareindustrien. I natura kan sådanne krydderier forekomme sjældent.
Hvad er krydderi
I modsætning til krydderier tilsættes krydderier til parabolen for at forbedre smagen og give unikke krydrede nuancer. Der er krydderier af denne slags, som bidrager til at ændre udseendet af produkter - oftest ændrer de farve.
Disse krydderier har en vegetabilsk oprindelse. Disse er urter, frugter, der er blevet forarbejdet eller blandet med nogle andre plantearter.
De mest almindelige typer krydderier omfatter:
- marjoram;
- kanel;
- fedtsaft;
- gurkemeje.
Frisk hvidløg, persille, basilikum, dill anses for at være et frisk krydderi. Disse krydderier refererer til naturlige produkter. De behandles på en industriel måde at pakke, gør de nødvendige blandinger til at tilføje til opskrifterne af nationale køkkener.
Hvad er forskellen mellem disse krydderier
Den vigtigste forskel mellem krydrede krydderurter og krydderier er deres destination. Krydderier er nødvendige for at gøre håndgribelige ændringer i smagen af retterne. Og krydderier tværtimod styrker og gør den naturlige smag af mad rigere.
Krydderier fremstilles oftest industrielt. Krydderier er naturlige krydderier, som kan bruges til madlavning i den form, de er med, med nogle undtagelser.
Professionelle kokke deler krydderier og krydderier til disse forskelle.
Sådan bruger du krydderier og krydderier korrekt i madlavning
Når du forbereder dig til madlavning, er det vigtigt at forstå, hvordan disse eller disse krydderier med madvarer vil kombinere. Det viser sig ofte, at krydderierne slet ikke passer til opskriften.
- I tilfælde af at en slags krydderi eller krydderi kombineres med det samme produkt, kan de bruges sammen, når du laver opskålen.
- Følgende krydderier er velegnede til kylling: dill, karabinbær, kanel, rød peber og meget mere.
- Fisketøj er perfekt med tilsætning af: safran, muskatnød, sort peber, kardemomme;og igen kan alt dette kombineres og bruges til madlavning.
- Men kumminadditivet vil ødelægge fisken, det tilsættes ikke, hverken alene eller i kombination med andre krydderier.
Med alt dette er det værd at huske på, at nogle krydderier generelt ikke kan bruges sammen med visse produkter. For eksempel tilsættes vaniljesukker kun til søde retter. Men lidt hvidløg eller rød peber kommer til at tænke på at tilføje til en sød dessert.