Æg er en af de mest populære produkter på vores bord. Ikke overraskende er de overgroede med mange myter. Hvad er mere nyttigt - protein eller æggeblomme? Og er det rigtigt, at tallerkener med æg ødelægger hurtigere end andre? Lad os finde svar på disse og mange andre spørgsmål.
Myte 1: Protein er mere nyttigt end æggeblomme
Troen på, at kun æggeblommen er rigtig god til helbred, fortsætter.Æggeblommen indeholder fedtstoffer, så det er mere kalorisk.
Ikke desto mindre, hvis nogen beslutter at opgive æggene for evigt, gør han ikke en fordel for sin organisme. Fordi den påståede "skadelige" æggeblomme indeholder nyttige fedtstoffer, samt alle de nødvendige vitaminer og næringsstoffer. Uden æggeblommen vil i sidste ende ikke kun vitaminerne A, D og B12, men også vigtige mineraler: calcium og folsyre samt omega-3 fedtsyrer mangle.
Myte 2: Æg er tvunget til at tage af kolesterolniveauet
Det er rigtigt, at æg indeholder store mængder kolesterol. Men dette kolesterol er mindre farligt end forventet. Kroppen undertrykker i princippet produktionen af sit eget kolesterol, hvis det desuden leveres fra ydersiden. Derfor regulerer kolesterol sig selv.
Men denne regel har en undtagelse: der er mennesker, der har en sådan proces, fungerer ikke problemfrit. Derfor er ekstra kolesterol for dem skadelige. Generelt er det vigtigt at vide, at kolesterol fra kyllingæg som regel under alle omstændigheder har en ubetydelig virkning på det samlede indhold af dette stof i blodet. Meget mere farlige mættede fedtstoffer, fx indeholdt i pølser og kød.
Myte 3: Retter med kogt æg forværres hurtigere
Dette er sandt. I det mindste for langkogte retter. Varm op og spis dem med forsigtighed. Opvarmning kan påvirke smag og konsistens. Som et resultat kan de ændre sig og blive ikke meget appetitvækkende.
Selvom nogle retter med kogte æg kan opvarmes op endnu 3-4 dage efter kogning. Men de skal opbevares i køleskabet.
Myte 4: Rå æg tone musklerne i
I sin legendariske rolle Rocky Balboa drak Sylvester Stallone hver dag råstoffer. Der er en antagelse om, at den hurtige absorption af en stor mængde protein hjælper kroppen på kort tid til at opbygge muskelmasse.
Metoden er faktisk ret udbredt blandt bodybuildere, selvom effekten er tvivlsom, fordi kroppen bedre er i stand til at absorbere proteiner, hvis æggene er kogte før forbrug. Der er også risiko for forurening med salmonellose, når de spiser rå æg.
Måske vil de givne data hjælpe med til bedre at forstå fordelene og skaderne af æg. Men hvis du beslutter dig for helt at opgive dem, så lav en blunder.