hat Koriander besonderen Geruch und Geschmack, sondern auch eine unglaubliche Anzahl von Fans, die ihre Ernährung stellen nicht ohne diese würzigen Kräuter. Aber die Sommersaison in unserer Gegend ist kurz, so dass Sie für den Winter Cilantro vorbereiten sollen.
Inhalt:
- Die Verwendung und Anwendung von Koriander
- Methoden Vorform Koriander für Winter
- Trocknung
- Einfrieren
- Salting
- Sauce Chimichuri
- adzhika mit Koriander
Die Verwendung und Anwendung von Koriander
auf Russisch nahm auch für alle möglichen Gerichte als Gewürz Koriander den Topf und verwendet vergrößern. Wo es einfach nicht hinzufügen: in Fleisch- und Fischspezialitäten, in Marinaden, Salate und sogar Suppen! Besonders bemerkenswert ist der Koriander, der sich im Suppen-Kharcho manifestiert. Ein ausgesprochener Geschmack von Koriander gibt jedermann, auch das ausdruckslose und mittelmäßiges Gericht einen einzigartiger Stil und Charakter.
der Kaukasus, berühmt für seine Langlebigkeit, Koriander vor allem für seine unvergleichliche Qualität bewertet. Sie - ein unverzichtbares Mitglied aller Feste, würzt fast jedes Gericht. Und das zu Recht: die häufige Verwendung von grünen Lebensmitteln in der besten Art und Weise wirkt sich auf die Normalisierung des Blutdrucks und Blutversorgung. Substanzen, die in es um die Entwicklung von Magensaft, eine gute Verdauung, beitragen enthalten und sogar reinigt Cilantro perfekt den Körper von Giftstoffen. Frisches Cilantro hilft bei Schlaflosigkeit, verbessert die Stimmung und gibt Kraft, auf den gesamten menschlichen Körper allgemeine positive Wirkung.
Es ist nützlich für Stomatitis, Zahnschmerzen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Mehrere Blätter Koriander können im Falle eines starken Katers ein Wunder bewirken.
Sommer, wenn die Grünen in jedem Markt und der Kreuzung verkauft werden, kann man zumindest jeden Tag hinzufügen, um es zu Salaten, Fleischgerichte, Aufläufe und alle anderen Lebensmittel. Aber was ist mit dem langen Winter, wo diese wunderbare Anlage, um sich an loszuwerden so viele Übel? Natürlich in seinem Kühlschrank.
Methoden Vorform
Cilantro im Winter geerntet Vielzahl von Möglichkeiten.
sushim
Trocknung - eine der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Methoden der Ernte Hostessen Kräuter, darunter Koriander, zu Hause. Dieser Prozess ist nicht kompliziert.
Cilantro sollten gut gewaschen sein, geben Wasser ablaufen und dann geschnitten. Die Greens verteilen sich dünn auf dem Backblech und werden in einem trockenen Raum aufbewahrt. Wenn das Gras direkte Sonneneinstrahlung bekommt, wird es gelb, weshalb es ratsam ist, es zu vermeiden.
Es gibt einen Weg und schnell - trockenes Gras in einem Ofen bei einer Temperatur 40 Grad nicht überschreiten.
Nach Koriander gründlich getrocknet, kann es vernichten und falten für die Lagerung in einem Glas oder Plastikbeutel. In einem solchen Paket kann es sicher mehrere Jahre gelagert werden. Aber es ist natürlich besser, alles vor der Sommersaison zu benutzen, um die neue zu trocknen. Gewürze zum Backen, Soßen, Fleischgerichten hinzufügen.
friert
Mit Koriander Situation Einfrieren ist noch einfacher. Zu diesem Zweck ist es notwendig, das Wasser, hacken, verteilt auf die Pakete und senden Sie es in den Gefrierschrank zu waschen und trocknen.
Verwenden gefrorene Gras, die gut erhalten ist, alle Vitamine und Nährstoffe in allen Gerichten und genießen Sie das Aroma streuen sofort im ganzen Haus. Prise Kräuter, hinzugefügt kalten Winter in einem Salat oder Suppe, nicht nur zu seinem Vorteil zu addieren, sondern auch Ihre Stimmung heben.
Zunehmend greifen Hausfrauen auf eine andere Methode Grün Einfrieren: mit Wasser Würfel schneiden. Zu diesem Zweck ist es auch vorgefertigtes und fein zerbröseln, dann verteilte sanft in Formen für Eis oder andere kleine Behälter. Ein solcher Würfel in die Schale nicht nur hinzufügen können, sondern auch als Tonikum und Anti-Aging-Produkte für Gesicht und Dekollete verwendet. Wischen Gesicht Würfel mit Koriander am Morgen - und beobachten Sie die erstaunliche Wirkung einer solchen einfach und erschwinglich zu jedem kosmetischen Produkt.
Solim
Nicht alle Frauen mit eingelegtem Grün zu basteln lieben, es ist viel einfacher zu trocknen oder einfrieren. Einige bevorzugen jedoch diese Methode der Hausernte für alle anderen.
Um Salz Koriander zu salzen, ist viel Geschick nicht erforderlich. Es reicht, es fein zu hacken, salzen und pürieren, um den Saft hervorzuheben. Dann sorgfältig in ein Glas gestopft und mit Pflanzenöl bedeckt. Es wird im Durchschnitt für ein halbes Jahr gelagert, aber um das Leben zu verlängern, reicht es, mehr Salz hinzuzufügen.
greens Manchmal gemischt mit Butter - tut dies leer jederzeit auf Brot zu erhalten und zu verbreiten. Um das grüne Öl zu lagern, ist ein Lebensmittelfilm oder ein Pergamentblatt gut geeignet. Dieses Öl ist unwahrscheinlich, dass für eine lange Zeit im Gefrierschrank auch gespeichert werden, so ist es besser, es für 2-3 Monate zu verwenden, sonst ist es Geruch anderer Lebensmittel im Gefrierschrank gelagert „wird die sättigen“ und wird malosedobnym.
Chimichuri Soße
Diese pikante Soße hat lateinamerikanische Wurzeln. Mit der Gewohnheit kann es sehr scharf erscheinen, aber es ist unverzichtbar bei der Herstellung von allen Arten von Steaks, Koteletts und viele anderen Fleischgerichten.
zu würzigen chimichurri Sauce zubereiten, die Sie benötigen:
- 1 Bund Koriander;
- eine Handvoll getoastete Kürbiskerne;
- der Kopf von Knoblauch;
- Saft einer Zitrone oder Limette;
- 4-5 Esslöffel Rotweinessig;
- ein halbes Glas Pflanzenöl, besser als Olivenöl;Rote Paprika
- - 1 Schote;
- Salz nach Geschmack.
Koriandersamen, Knoblauch und Paprika müssen in einem Mixer schleifen, die den Zustand nach und nach auf die gleiche Püree Öl gießen und auch um eine homogene Masse zu erhalten mischen. Fügen Sie Salz, Zitrone oder Limettensaft, Weinessig hinzu. Erweitern Sie an den Ufern und speichern Sie den ganzen Winter.
Adjika
Die Franzosen sagen, dass die Sohle mit einer guten Soße auch essbar ist. Mit diesem Adzhika wird selbst das mittelmäßigste Gericht magisch erscheinen. Es kann zu Fleisch, Fisch, Suppen hinzugefügt werden. Und wenn Sie die Würze auf einem heißen Toast verteilen, können Sie nicht widerstehen, um mindestens ein Stück nicht zu schmecken.
Um Adzhika vorzubereiten, brauchst du:
- mehrere Bündel Koriander;
- so viele Stücke grüner Pfeffer;
- der Kopf von Knoblauch;
- Salz abschmecken.
Koch es sehr einfach: alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren in den Zustand zu bringen. Wenn es keinen Mixer gibt, können Sie alle Zutaten durch den Fleischwolf geben. Auch es wird köstlich werden. Die resultierende Masse ist großzügig salzig, und je länger Sie den Snack lagern, desto mehr Salz wird hinzugefügt. Bevor Sie kochen, fetten Sie so ein wunderbares Adschikafleisch, fischen Sie es, verteilen Sie es auf Brot, fügen Sie es zu einem Gemüsesalat oder zu Fett hinzu.
Die Knüppel aus Koriander ermöglichen Ihnen den ganzen Winter lang den wunderbaren Geschmack dieses nützlichen Grases zu genießen. Guten Appetit!