Todos estamos ansiosos por el verano, pero con él viene a visitarnos y su otro compañero: el calor. Desafortunadamente, junto con los inconvenientes físicos, este componente integral del verano oculta el peligro de intoxicación alimentaria. Durante este período, es hora de pensar en la calidad de los alimentos. Después de todo, el riesgo de intoxicación alimentaria durante este período aumenta muchas veces, porque el calor crea condiciones favorables para la propagación de microorganismos peligrosos, y los productos alimenticios sirven como un medio excelente para ellos.
Síntomas de la exposición al calor en productos
Por lo tanto, en el calor, los productos se echan a perder mucho más rápido que en climas fríos. Estas son las principales signos que deben alertar que:
- cambiar el color de los productos: un huevo está nublado, la carne se pone un tinte verdoso desagradable, las verduras están empezando a oscurecer - comenzó el proceso de descomposición.
- olor desagradable. Todos los productos, especialmente la carne y los huevos, cuando se echan a perder, producen un desagradable olor a descomposición.
- De alguna manera no le gusta el sabor del producto, incluso si la apariencia y el olor no son una preocupación. Esto significa que el cuerpo mismo le da una señal de que no hay este producto.
- Preste atención a la estructura y consistencia del producto; cualquier cambio debe ser alertado. Los signos de deterioro: la estructura suelta de la carne, el huevo "cuelga", las verduras se han vuelto blandas.almacenamiento y transporte de productos a fin de
calor incluso en el calor
mantienen los productos, siempre y cuando sea posible, siga estas pautas: Leche - venden en tiendas pasa a la pasteurización, este procedimiento elimina la presencia de bacterias en el producto. Pero incluso al mismo tiempo, puede almacenarse no más de tres días, y en forma abierta las 24 horas. La ebullición mata los microbios y prolonga la vida útil de la leche. En casa, es mejor guardar la leche en el refrigerador en un recipiente de vidrio. Los productos lácteos dañados son una fuente de mayor peligro, a la menor duda en cuanto a la calidad, es necesario someterlos a un tratamiento térmico o rechazarlos por completo.
- Para proteger los productos cárnicos del daño, debe empacarlos en pergamino. Es un material ecológico, no emite sustancias nocivas a la atmósfera durante la combustión. El pergamino preserva la frescura de las salchichas y los manjares de carne, no permite que los productos se sofoquen, absorbiendo el exceso de grasa y humedad.
- Los trozos grandes de carne se almacenan más tiempo que los cortados en trozos pequeños.
- La carne, separada de los huesos, se almacena más tiempo, porque el hueso es el conductor de microbios y bacterias.
- No almacene la carne cruda y procesada térmicamente en las proximidades, de lo contrario ambas se echarán a perder.
- No comas los restos de comida de un picnic. Una larga estadía en el sol los hace más peligrosos que nunca.
- Para mantener los huevos más largos, debe envolverlos con un paño humedecido en una solución de ácido acético. La mantequilla
- se echa a perder y se derrite justo delante de sus ojos. Para conservar el aceite por más tiempo, es necesario envolverlo en pergamino y colocarlo en agua fría con sal.
- El calor tiene un efecto muy negativo en las verduras. Ensalada, espinaca, eneldo y otras verduras en el calor se desvanecen rápidamente, mientras pierden su sabor y vitaminas. Para conservar los verdes, guárdelos en agua salada fría. De la misma manera puedes almacenar calabacín.
- Para guardar los alimentos del calor, puede usar el paquete térmico. Mantendrá la temperatura de los alimentos refrigerados durante dos horas. Puede fortalecer las propiedades del paquete térmico colocando una botella de hielo congelado en él. Para viajes largos cuando hace calor, puede usar una bolsa de refrigerador.
El calor tiene un efecto muy negativo en la calidad de los alimentos, son un ambiente favorable para la reproducción de bacterias patógenas. En ningún caso debe comprar alimentos en estantes que no están equipados con equipos de refrigeración. Los productos perecederos se deben seleccionar especialmente escrupulosamente. Al comprar, asegúrese de mirar la fecha de producción, la hora y las condiciones de almacenamiento. Si el producto está dañado, no dude en llevarlo a la tienda.