repollo se puede cocinar muchas comidas maravillosas, ya que se adapta perfectamente a no sólo con las verduras, pero también las setas, carne, pescado y embutidos. Es por eso que la mezcolanza de col ganó tanta popularidad de nuestros antepasados y todavía se considera uno de los platos tradicionales favoritos.
Contenido: productos
- Preparación
- consejos de utilización y sutilezas Métodos de cocción
- y recetas
- Salsola col en
- multivarka En el plato: Solyanka col magras con los granos de
- en el horno: una mezcolanza de chucrut con setas y
carne Este plato es muy nutritivo ynutritivo, porque el más delicioso es un batiburrillo, cocinado en un caldo con muchos productos cárnicos diferentes. Pero hay tantos tipos de plantas que todos encontrarán por sí mismo. Salsola col puede ser carne, verdura, dietética, pescado, carne plato frijoles o hongos fácilmente reemplazados. Otra ventaja de las halófitas es que es posible avanzar para prepararse para el invierno, en forma de producto semiacabado o una comida completa.productos
Preparación
se pueden utilizar frescas o sauerkraut Para preparar halófilas, como en el plato añadir la cebolla, pepinillos, zanahorias y tomates o pasta de tomate. Además, es necesario preparar caldo de carne, pescado o champiñones de antemano, a veces se agrega salmuera al plato.
col fresca debe ser liberado de las hojas superiores y cortar finamente, chucrut ya desmenuzado, lo cual es muy conveniente, pero necesita ser tratado de deshacerse de la salmuera. Para hacer esto, col durante unos minutos bajó a agua hirviendo, se dobló en un colador y se apretó.
verduras restantes deben lavarse a fondo y se cortaron en trozos pequeños, el caldo de carne en el hueso - cerdo o ternera, más tiempo se está preparando, la más rica y riqueza al plato. Un sabor y aroma especial se adjunta al plato de carne ahumada - salchichas, tocino, salchichas, jamón. Carnes y corte semi en trozos uniformes que mide aproximadamente 1 cm.
en la receta clásica Salsola presentar necesariamente pepino salado, aceitunas y limones.
Si el repollo solianka se cocina con champiñones, su elección depende de la temporada. En el verano y otoño de este setas del bosque, en escabeche o secas en el invierno, y las setas y los hongos ostra se pueden utilizar durante todo el año. Se debe recordar que los hongos secos remojados previamente durante varias horas, preferiblemente durante la noche, después se drena agua, setas hervidas durante 20-30 minutos, el caldo resultante se puede usar en la elaboración posterior de los alimentos.consejos útiles
A pesar de que muchos de los ingredientes incluidos en las halófilas, cocinar que sea muy fácil, especialmente si usted recuerda algunos trucos y observar reglas básicas.
- solyanka col con carne sabe mejor si se cocine varios tipos de carne con la adición de productos acabados( salchichas, salami, jamón, etc.).Sin embargo, el componente de carne no debe ser demasiado graso.
- La mezcolanza con setas no añadir limón y pasta de tomate, pescado preparado sin crema.
- Las cebollas y otras verduras se cortan en dados en mantequilla o aceite vegetal.
- Pelados los pepinos en vinagre antes de pelarlos en un plato. Beans
- para halófilas puede tomar enlatados o pre-remojo y hervir judías secas, ya que este proceso lleva mucho tiempo.
- Antes de servir, agregue una rodaja de limón a un plato de rábano picante.
- Repollo guisado por separado de otros vegetales y mezclado con ellos hacia el final de la cocción.
- Durante la col debe ser agitar periódicamente, pero no con demasiada frecuencia, a fin de no convertirlo en un "desastre".
- col mezcolanza preparado para el invierno, almacenar en frascos esterilizados herméticamente cerrados en un lugar oscuro, fresco - el sótano, despensa, bodega o en el estante de la nevera.
- Se puede congelar la mezcla para pastel - Brez, que está hecha de cebolla, pasta de tomate, col, encurtidos y aceitunas.guiso de verduras trituradas con la hoja de laurel, añadir especias, entonces distribuida en recipientes de plástico, se enfrió y se retira en el congelador. Esta preforma no se llene en el caldo de descongelación de la carne asada o setas y lleva a ebullición.
Formas y recetas para cocinar
La sopa de repollo se prepara en una estufa, en un horno o con la ayuda de multivariantes. El modo y el tiempo de preparación dependen de qué repollo( fresco o ácido) se agregue al plato, así como del tipo de sal común e ingredientes adicionales que formarán parte del plato.
Lo mismo se aplica a una pieza de trabajo de invierno, el plato se cocina con la adición de conservantes naturales - sal y el vinagre en un rollo pre-esterilizado sobre recipientes de vapor o gabinete de latón.
Solyanka con repollo en el
multivariante En el multivariante, cocinar es mucho más fácil y más conveniente. Para preparar las halófilas de col en este horno milagroso es suficiente para poner productos en rodajas en una cierta secuencia y procesarlos en el "Frying" y luego "enfriamiento rápido".Con la ayuda de multivariantes, puede preparar un batiburrillo para la cena o prepararlo para el invierno.
Receta para el invierno: sopa de col rápida con champiñones
Ingredientes:
- 1,2 kg de repollo fresco;
- 600 gramos de champiñones;Cabezas de cebolla
- 2;
- 2 zanahorias;
- 1 vaso de pasta de tomate de alta calidad;
- 3 dientes de ajo;
- 120 ml de aceite vegetal;
- 25 gramos de azúcar granulada;
- 30 gramos de sal;
- 2 cucharas grandes de vinagre;
- pimienta molida.
Preparación:
- Lave los champiñones y corte en cuartos.
- Cebolla picada finamente, ralle zanahorias en una pista con grandes divisiones.
- Corte el repollo en tiras delgadas, es conveniente hacer un cortador de verduras especial, frotar con una pizca de sal.
- Vierta la mitad del aceite en la taza del multivark y fría las cebollas durante 10 minutos, configurando el modo "Baking" con la tapa abierta.
- Agregue los champiñones y cocine por otros 10 minutos.
- Agregue las zanahorias para continuar cocinando durante los próximos 5 minutos.
- Ponga la col frotada con sal, agregue el resto del aceite, mezcle y cocine por otros 5 minutos.
- Ponga la pasta de tomate en el repollo, vierta las especias y cocine en modo "Quenching" durante 60 minutos.
- Vierta el vinagre, mezcle los ingredientes y extiéndalos sobre los frascos estériles.
- Apriete los frascos con tapas, cúbralos con una manta tibia y déjelos hasta que se enfríen.
Si cocina un plato con setas del bosque, deben hervir durante 20 minutos, decocción.
En el plato: magra col solyanka con los granos de
Soljanku puede ser cocinado en ayunas sin añadir carne o sustituir el componente de proteína de los granos.
Ingredientes:
- 500 gramos de repollo fresco;
- 3 zanahorias;
- 2 cabezales de cebolla;
- 3 pepino encurtido;
- 0.5 cdta.vinagre
- 2.5 tazas de agua( caldo);
- 1 lata de frijoles enlatados;
- 1 lata de aceitunas;
- 50 gramos de cualquier aceite vegetal;
- verdes;
- especias.
Procedimiento:
- Moler las zanahorias con un rallador mediano.
- Picar finamente la cebolla.
- Corte el repollo con pajas delgadas y muele con sal.
- Disuelva el vinagre en agua( 0.5 tazas) y vierta el repollo por 15 minutos.
- Ase las zanahorias y las cebollas en una sartén, agregue col, vierta el líquido( agua o caldo).
- Guiso hasta que se haya evaporado por completo, aproximadamente 60 minutos.
- Pepinos en vinagre o rallarlos en cubos pequeños.
- Con los frijoles y las aceitunas drene el líquido y agregue al resto de la comida, cocine por otros 5 minutos. Las aceitunas se pueden cortar con anillos.
- Espolvoree hodgepodge con hierbas picadas, decore con rodajas de limón.
En el horno: una mezcolanza de chucrut con setas y halófilas
cocinar la carne de repollo para esta receta lleva mucho tiempo. El chucrut y las setas secas deben procesarse más, todos los ingredientes se cocinan primero en la estufa y luego se juntan para probar en el horno. Pero el resultado lo vale. El plato resulta muy rico, fragante por los hongos del bosque y nutritivo; de hecho, se cocina con carne y productos cárnicos.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo;
- 1 kg de col amarga;
- 2 cabezales de cebolla;
- 1 cucharadaharina;
- 120 gramos de jamón;
- 6 cucharadasmantequilla;
- 120 gramos de salchicha;
- 6 piezasgrandes setas blancas;
- hoja de laurel y especias.
Preparación:
- Los champiñones se remojan durante la noche, luego se enjuagan y hierven durante media hora.
- Broth, que cocinó champiñones, colar, para la receta necesitará 1 taza de sopa de champiñones.
- Chucrut se debe lavar en varias aguas, exprimido.
- Moler la cebolla, freír en 2 cucharadas.aceite
- Agregue repollo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, vertiendo gradualmente un caldo de champiñones en la sartén.
- Carne cortada en trozos pequeños en trozos pequeños.
- Derretir el aceite en una sartén limpia y freír los trozos de carne hasta que esté listo.
- Cortar la salchicha y el jamón en cubos.
- Cuando la col apagada, añadir a que los de carne, embutidos y setas, poner la hoja de laurel y especias, cocinar por otros 30 minutos.
- En un recipiente aparte, precaliente 1 cucharada de aceite, vierta la harina y espese, revolviendo constantemente.
- Agregue la mezcla resultante a la carne con repollo.
- Ponga todo en la fuente para hornear, ponga en el horno durante media hora. La temperatura debe establecerse en 180 grados.
Prepare un delicioso batiburrillo con repollo, ¡definitivamente no perderá!Y después de haber preparado un hodge-podge para el invierno, puedes disfrutarlo durante todo el año.