Los chuletas suaves, jugosas y abundantes son los platos favoritos de todos los días. Las chuletas nunca se aburren, porque cada vez que se pueden cocinar según una nueva receta, use diferentes ingredientes. Pueden ser carne, pescado e incluso vegetales. Puede freír las chuletas en una sartén( ya que obtendrán una corteza crujiente), o puede preparar un platillo dietético delicado para una pareja( o en el horno).
Una gran selección de rellenos y combinaciones posibles le permite variar la dieta diaria. Puede ser queso, huevo, champiñones. En la preparación de chuletas son muy simples, además, se combinan bien con cualquier guarnición.
Estas diferentes chuletas
Las más populares, por supuesto, son las chuletas de carne. La carne picada se puede utilizar cualquiera, carne de res, cerdo o pollo. Además, puedes combinar carne picada en diferentes proporciones. Es más preferible preparar carne picada por su cuenta, pero también puede usarla. Para mayor jugosidad, agregue las cebollas al relleno. Pero es mejor no girarlo en una picadora de carne, sino cortarlo finamente. Para que no pierda su jugosidad y aroma.
Muchas personas agregan pan molido, huevo, remojado en agua o leche. Se cree que estos ingredientes no permitirán que las chuletas se deshagan. El sabor picante de las chuletas dará zanahorias, repollos o patatas, agregados a la carne molida. De las especias tradicionalmente se agrega sal y pimienta, así como verdes.
Las chuletas de pescado son muy útiles. Se pueden hacer a partir de diferentes peces, con la adición de verduras y algunos cereales( por ejemplo, sémola).Las chuletas de pescado se pueden freír en una sartén, al vapor o en el horno.
Puede cocinar a partir de pescado de mar o de río, grande o pequeño. De los peces grandes son más chuletas jugosas. Un pequeño pez tendrá que ser retorcido varias veces en una picadora de carne para moler y ni siquiera se sentirán los huesos más pequeños. Por lo general, las chuletas están hechas de lucioperca, perca o lucioperca. Puedes agregar huevo, pan, cebolla y especias para pescar. La carne picada de pescado generalmente resulta bastante líquida, por lo tanto, para preservar la forma de las chuletas durante la cocción, se recomienda usar migas de pan.
Las chuletas de verduras son una solución no solo para los vegetarianos, sino también para aquellos que siguen la figura y se adhieren a los principios de una nutrición adecuada. Prepárelos con los vegetales disponibles: papas, calabacín, zanahorias, repollo, calabaza, remolacha, calabacín, frijoles y muchos otros. Y las verduras se pueden combinar entre sí, cada vez obteniendo un nuevo sabor.
Para la preparación de verduras picadas pueden ser tanto crudas como cocidas, deben ser trituradas en cualquier caso. Para hacer esto, puedes usar un rallador, una picadora de carne o una licuadora. Como ingredientes adicionales, puede agregar huevo, cebolla, verduras y un poco de especias al relleno. La carne picada puede desmoronarse, por lo que las chuletas se pueden moldear fácilmente, las manos deben estar mojadas. Las chuletas deben ser pequeñas para que puedan voltearse fácilmente durante la cocción.
Puede usar pan rallado o sémola para empanar. Las chuletas de vegetales se someten mejor a un tratamiento térmico mínimo, por lo que conservarán el máximo de sustancias útiles.
Cómo freír las chuletas en una sartén
La forma más común de preparar chuletas es freír en una sartén. Lo principal es que la sartén debe calentarse muy bien.
Las chuletas se fríen en cada lado( siempre sin tapa) hasta que se forme una costra crujiente. Es ella quien no dejará que se agoten los jugos que se han formado y mantendrá las chuletas jugosas. Después de que la sartén se puede cubrir con una tapa y poner las chuletas listas para un pequeño fuego.
Chuletas de Steam
Las chuletas al vapor conservan la cantidad máxima de vitaminas y merecen considerarse un platillo dietético. Puede prepararlos en una caldera doble o multivark, que tiene un régimen especial.
En una caldera doble o multi lana, las chuletas se deben colocar en una parrilla especial, que se puede engrasar con aceite por adelantado. En el tanque, vierta el agua a la marca deseada y encienda el modo apropiado. Para cocinar de 20 a 30 minutos es suficiente. Si esta técnica no está disponible, también puede usar una olla y un colador para cocinar las chuletas para una pareja.
Cómo freír las chuletas en el horno
Puedes hacer chuletas usando un horno. En una bandeja para hornear o plato para hornear, vierta un poco de aceite vegetal( o agua, para que tenga una opción más dietética) y coloque las chuletas. En el horno, deben hornearse durante aproximadamente 30 minutos, luego voltearse y cocinar de nuevo durante 30 minutos, de modo que la costra se forme por los dos lados.
Las chuletasse pueden servir con cualquier aderezo: puré de papas, pasta, alforfón o arroz. Como guarnición, es bueno usar ensalada de verduras. Si las chuletas agregan huevo, champiñones o queso, entonces pueden ser un plato completamente independiente.
Las chuletas no son solo ordinarias, sino también familiares para cada plato. Utilizando recetas interesantes y diversos aditivos, puedes freír las chuletas, que se verán estupendamente en la mesa festiva.