Cocinas de pueblos, tomando prestadas tradiciones entre sí, intercambiando platos, tratando de mantener la receta en pequeñeces. La cocina mediterránea se compartió con risotto eslavo, pizza, pasta. El ingrediente obligatorio de muchos platos tomados de él es el queso parmesano. Sin embargo, su costo es alto para el ciudadano promedio. Un plato en el extranjero cocinar algo de caza!
¿Puede reemplazar queso caro por algo más económico? Por qué noAlgunos análogos de los quesos reemplazarán completamente al parmesano, aquellos que están cerca de él en la línea de sabores de queso.
Parmesano: sabroso y caro. ..
El parmesano es caro porque su producción es bastante difícil. La creación de 40 kg de queso de élite es de 550 litros de leche, una cantidad decente en comparación con otros colegas. Después de un año, cada cabeza se somete a un examen exhaustivo. La densidad es insuficiente, se obtiene aire: el queso se sacrifica.
Este parmesano continúa madurando durante otros 2 años, hasta que adquiere dureza real y una estructura escamosa. Los platos se apreciará que no se propaga a temperaturas calientes, así como la ensalada finamente rallado y carne, les da un sabor tuerca de notas.quesos
, para reemplazar el queso
Sobre esta base, en busca de queso parmesano similar a sus cualidades. Y parece que los consumidores tienen nepridirchivym que este sustituto del queso: En primer lugar
- - queso de Lituania "Rokiškis" o "Dzhyugas".Se parecen mucho al parmesano en sabor y estructura. Una cosa es mala: no todas las regiones pueden jactarse de tenerlas en el rango de los quesos que se venden en las tiendas.
- En segundo lugar, Parmesan puede reemplazar cualquiera de los quesos duros de producción local, Altaic, por ejemplo. Pero, de nuevo, depende de la región y la producción de queso establecida en él.
- Tercero, puedes buscar un análogo más barato de parmesano en su tierra natal. Se encontrará una variedad de "Grana Padano".Con el mismo sabor a nuez, el mismo duro, solo más salado. Y si el plato está menos salado, la diferencia se vuelve menos notoria. Esta versión del reemplazo es adecuada incluso para cocinar risotto, otros platos, donde el parmesano es utilizado por platos delgados.
- mucho más fácil de reemplazar el queso en ensaladas, por ejemplo, en "César", donde el queso se desmenuza al gusto. Aquí puedes usar queso ruso o holandés.¿Crees que es un producto semi-sólido o incluso un producto de queso? Después de permanecer varios días en el refrigerador, él, secado, difiere poco en estructura del ingrediente requerido. En cuanto al sabor, obtendremos una nueva nota, la nacional.
Estos sustitutos de parmesano son buenos, pero no para un verdadero conocedor de queso. Un gourmet, que conoce perfectamente su gusto, notará inmediatamente la sustitución.