Fibra( fibras vegetales) juega un papel importante en la nutrición humana.sustancias útiles contenidas en las fibras de alimentos( tales como celulosa, gomas, pectina, lignina, antioxidantes) están involucrados en el metabolismo. La fibra dietética se encuentra en cereales, salvado, verduras y frutas, algas marinas, legumbres, nueces, jugo recién exprimido con pulpa. El uso de fibra
uso de alimentos ricos en fibra, promueve los siguientes efectos beneficiosos: la prevención y el tratamiento del estreñimiento
- ;Disminución de colesterol
- ;
- normalización del nivel de azúcar en la sangre;
- sensación de saciedad a largo plazo debido a la lenta asimilación;
- eliminando el exceso de peso, ya que no contiene calorías y ralentiza la digestibilidad de los carbohidratos;
- purificación y rejuvenecimiento del cuerpo debido a los antioxidantes;
- prevención de urolitiasis;
- reduce el riesgo de cáncer;
- profilaxis de enfermedades cardiovasculares;
- estimula la producción de enzimas en el intestino.
Posible riesgo de daño de la fibra y fibra dietética
Pero la fibra puede causar algunos efectos negativos:
- violación de la microflora intestinal, bocio, diarrea, flatulencia, náuseas, vómitos;Estreñimiento
- con ingesta insuficiente de agua;
- exacerbación de enfermedades gastrointestinales crónicas( tracto gastrointestinal);
- excreción de vitaminas y microelementos del cuerpo;
- puede ser incompatible con los medicamentos que se toman.
Para minimizar los posibles aspectos negativos de la introducción de fibra en la dieta, es necesario tomar complejos vitamínicos, controlar el nivel de calcio en el cuerpo, consumir suficiente agua y alimentos con alto contenido calórico.
Qué contiene productos de celulosa
que contienen fibras vegetales en números significativos: verduras
- : verdes, tomates, verduras de raíz( zanahoria, remolacha, etc.).
- Frutas: manzanas, peras, cítricos. Frutas secas: pasas, albaricoques secos, albaricoques.
- Bayas: frambuesas y fresas. Tuercas
- : almendras, pistachos, cacahuetes, nueces y nueces.
- Productos integrales: pan y harina de cereales, salvado, granos germinados, cereales.
- Legumbres: frijoles, guisantes, lentejas.
Para guardar un máximo de nutrientes en el proceso de cocción, es necesario:
- Asegúrese de lavar y limpiar a fondo el producto;La cocción
- , guisando vegetales en las pieles retiene un máximo de vitaminas;
- no permite el almacenamiento / remojo de productos pelados y rebanados;
- pone las verduras en agua hirviendo y hierve en la menor cantidad posible de agua;
- mayoría de las vitaminas se conservan en el proceso de cocer al vapor los alimentos, él debe extinguir, hornear, asar, cocinar.