Las ostras son mariscos que se encuentran en mares cálidos. El sabor es bastante inusual, y no todos pueden hacerse fan de este manjar.
Composición y propiedades útiles de las ostras
Carne de ostras contiene:
- gran cantidad de proteína;Carbohidratos
- ;
- vitaminas A, D, C y B;
- zinc;
- fósforo;
- yodo y muchos otros microelementos.
Oyster Beneficios:
- La carne de ostra tiene un buen efecto en el sistema nervioso.
- Mayor metabolismo corporal.
- Prevención de enfermedades tiroideas, debido al gran contenido de yodo.
- Efecto favorable en el corazón y los vasos sanguíneos.
- También se cree que las ostras son una buena herramienta para la prevención del cáncer.
Debido al alto contenido de zinc en este producto, aumenta la atracción sexual, y esto puede dar un efecto estimulante excesivo que provocará insomnio.
Daño a las ostras:
- Este producto no debe usarse de ninguna manera para las personas que tienen una intolerancia individual a cualquiera de las sustancias en la composición.
- Las personas que son alérgicas a los mariscos, es mejor no probar las ostras de ninguna forma.
- Aquellos que tienen una tendencia a diversas enfermedades del estómago, también se les prohíbe comer este manjar.
- Las madres embarazadas y lactantes tampoco recomiendan comer ostras.
Sin embargo, las ostras conservan todas sus propiedades útiles solo si se usan frescas. Si la ostra no se mueve al abrir la concha de ostra, significa que ya ha muerto y no se recomienda comerla.
Cómo comer ostras frescas
Para lograr un sabor más saturado, las ostras se sirven refrigeradas y se vierte una pequeña cantidad de jugo de limón.
- Oyster se debe tomar con una servilleta en una mano cómoda, y luego colóquelo en un plato con el lado plano hacia arriba.
- Para abrir la ostra, necesitas un cuchillo especial. Su hoja se inserta entre las conchas de la carcasa y gira, hasta el momento en que se oye un clic.
- Luego, debes cortar en el medio de la ostra desde el lado plano para cortar el músculo que cierra el caparazón. Abra el fregadero debe estar ordenado, no puede convertirlo, de lo contrario, el jugo fluirá.
- Si hay algún fragmento adentro, se deben quitar cuidadosamente con un cuchillo.
- Las válvulas con ostras se colocan sobre hielo y se espolvorean con jugo de limón. Debería verse cómo las ostras comienzan a contraerse del limón.
- Puede precortar la ostra en la parte inferior, para comerla rápidamente y con un solo movimiento después de beber del caparazón. También puedes extraer la carne usando dispositivos especiales.
En resumen, la ostra debe estar fresca y viva. Si abre un poco el fregadero, entonces debe esforzarse por cerrar lo más pronto posible. También dentro, además de la carne, debe haber jugo, que se bebe con la ostra.
Algunos prefieren eliminar parte de la almeja con agallas y músculos.
Si la carne de ostra está rancia, este jugo fluirá y será mucho más liviano que el fresco. Si hay dudas sobre si estas ostras son frescas, es mejor no comerlas.
Hay ostras que se deben usar con extrema precaución. Debe tener plena confianza de que el producto es fresco. También es necesario inspeccionar cuidadosamente la ostra después de abrir el caparazón, ya que pueden quedar fragmentos que, de ser ingeridos, pueden dañar gravemente la mucosa gástrica.