Panna cotta. La receta para el postre de panna-cottages es clásica, chocolate, fresa, de leche, dietética

Frédéric Dard, el autor de novela negra más caliente del siglo XX, argumentó que este postre es como un ángel en pantalones de terciopelo.¿Están intrigados? En el artículo, todo sobre "Panna cotta", un increíble postre italiano, dando una reunión con los ángeles en bragas de terciopelo.

poco

• historia Uno de los más famosos y favoritos postres italianos no tiene autor. El nombre «Cotta»( panna cotta), literalmente "nata cocida", no se menciona en los libros de cocina italianos a 60-s del siglo XX.
• Sin embargo, a menudo se menciona un postre inventado por un emigrante húngaro. El nombre de la talentosa dama se hundió en el olvido. Se sabe que ella vivía en la pintoresca región de Piamonte - Lange( Langhe).De 1900 a 1960, la delicadeza cremosa se llamó "Postre tradicional del Piamonte".
  instagram viewer
• ¿Quién fue el primero en llamar al postre tradicional de Piamonte "panna cotta" también es desconocido. Sin embargo, en la década de 1990, el maravilloso postre italiano «Cotta» Estados Unidos se convirtió en el postre más de moda y comenzó una gira mundial triunfante.

En 2001, la provincia de Piamonte incluyó panna cotta en la lista de productos alimenticios tradicionales en la región.parientes

culinarias panna cotta italiana se considera que es:

• crema bávara( bavarua, bavareze, crema bávara, crème bavaroise, Bavarois)
• manjar blanco crema( Blanc-pesebre)
• Inglés "Kasted»( natillas)

Lo que hizo el postre tan popular? Después de panna cotta está incluido en el menú de los restaurantes más caros del mundo y es un postre favorito de muchos famoso chef Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Eric Lenlarda, Alexander Seleznev, Lucas Montersino, Nick Malgieri, Christophe Mishlaka.

La respuesta es simple: esfuerzo mínimo y resultado sorprendente.

receta clásica Panna Cotta postre

suministro Opción detalles poco importantes antes de comenzar a crear una obra maestra golosinas

• italianos creen que la crema de postre cocinar no tolera desviaciones de la receta. Si tiene "crema cocida" en el menú, ¡luego cocine con la crema!¡No de leche o crema agria casera, sino de crema! Cuanto más grasa es la crema, más deliciosa será la delicadeza. Y comerás panna cotta clásica, y no un postre lácteo sin nombre.
• adición de nata, un ingrediente importante trata de una vaina de vainilla y el extracto de vainilla( no esencia! !!).
• En la receta del postre clásico, el ron oscuro o marsala está necesariamente presente como el alcohol base.
• La gelatina foliar es preferible a la en polvo, ya que se disuelve mejor y no forma grumos.
• Asegúrese de leer las recomendaciones del fabricante de gelatina: necesita una cantidad calculada para 500 ml de líquido. La cantidad de gelatina que recomienda el fabricante puede diferir de la cantidad indicada en la receta.
• Cualquier bayas o frutas de temporada se usan para la salsa. La salsa es una parte integral e indispensable de este postre.
• Servir el Panna cotta puede estar en latas, donde se congeló el postre y el cambio de postre en un plato de servir.

Importante. La característica principal de un postre de calidad es una rebanada aterciopelada. Es por eso que dicen acerca de la pannacota: un ángel en bragas de terciopelo.

correcta trozo de terciopelo Panna Cotta

Ingredientes:

• 2 taza o 500 gramos de crema bajo en grasa 33%.El contenido de grasa puede ser más, pero nada menos!
• 2,5 cucharadas o 63 gramos de azúcar.placa
• 1( 8 g) de la lámina de gelatina. Puede reemplazar el polvo. Cuando se utiliza agua de gelatina instantánea en polvo debe tener una proporción de 1 parte de gelatina - 6 partes de agua.
• 1 vaina de vainilla. La vaina debe ser suave y húmedo.
• 1 cucharada de extracto de vainilla. El extracto de vainilla - un producto natural que contiene alcohol o, más simplemente, alcoholato de vainilla. Si se puede hacer un fuerte deseo de poseer.
• 1 cucharada de ron oscuro. Si postres se preparan para los niños, el alcohol básica debe ser excluida.

más fácil de salsa de frutos panna cotta

qué preparar:

• 200 g de bayas frescas o congeladas
• 100 g de

azúcar Modo de preparación:

1. Ponga las bayas y el azúcar en la taza de un
2. licuadora moler cuidadosamente durante 5 minutos Consejo

.Si utiliza las bayas con semillas pequeñas, tales como frambuesas, además, limpie la salsa a través de un tamiz.

Importante: Cotta - postre muy alta en calorías.

calorías clásico panna cotta excluida la salsa y el componente de vainilla

Para resolver el dilema de "comer o no" recuerda italianos alegres, que aman a comer, y la junta de la magnífica Suzanne Somers: "Si realmente quiere un pastel - comerlo, pero antes de que Convénzaseque la dieta ".

vídeo: Panna Cotta

Cómo hacer panna cotta en casa?

debajo es menos calórica, pero no menos sabrosa cotta panna modo de realización.

Panna-cotta con jarabe de limón

Para cotta panna:

• 250 g de crema de grasa 33% 125 g
• grasa de la leche fresca 3%
• 8 g de lámina de gelatina en polvo o
• 60 g de azúcar 1
• vaina de vainilla. El aromatizante puede ser cualquier seco a base de hierbas en una cantidad de 10-40 g

Para salsa de limón: cáscara

• 2 medio limones
• 50 g azúcar 50 g de agua para preparar

Como cotta panna:

1. Soak gelatina según las instrucciones de la gelatina

lámina de envasadomás conveniente utilizar

1. Cortar la vaina de vainilla longitudinalmente en dos partes. Espalda, no afilado, el lado cuchillo raspar las semillas de vainilla de la pared de la vaina. Limpieza

1. vaina de vainilla en cualquier lugar conveniente gruesa refractario crema

• recipiente de leche
• azúcar
• vainilla( vaina y semillas) cotta

Ingredientes panna en

1. sartén Llevar la mezcla de leche cremosa a hervir a fuego medio. Idealmente, la mezcla no debe calentarse en un fuego abierto, mientras que el agua o el baño de vapor.
2. Tan pronto como usted ve los signos de ebullición, retirar el recipiente del fuego y retirar la vaina de vainilla. Si se utiliza para la aromatización de otros ingredientes, tales como lavanda o manzanilla mezcla de hierbas secas debe filtrar a través del tamiz.

importante. Si no se utiliza sabores naturales, no llevar la mezcla a ebullición, pero sólo para calentar "trabajar" la temperatura gelatina.

Para retirar la vaina de vainilla, se puede utilizar un tenedor

1. Deje que la mezcla de leche cremosa se enfríe un poco antes de 82-85⁰S y el tipo de la gelatina. Si la temperatura es más baja que 82⁰S, hay un peligro de que la gelatina se disuelve. A tasas más altas - la gelatina puede cocinar y perder sus propiedades gelificantes.
2. agita la mezcla con un batidor de gelatina hasta la disolución completa de este último. Revuelo que tener mucho cuidado para evitar la formación de burbujas.
3. Verter el postre de acuerdo con las formas, cubrir con una envoltura de plástico, en el refrigerador, retire a completar la solidificación. Tiempo de fraguado: al menos 5 horas.

Si se desea, el molde se puede colocar en la fruta confitada, que servirá como decoración para

1. postre Para eliminar el postre desde enfría el molde, forma inferior durante 10-20 segundos en agua muy caliente( agua hirviendo).Superficie podtaet postre, y es fácil caer fuera del molde al encender una fuente de servir. Consejo

.Si no está seguro de que puede eliminar el postre de los moldes sin pérdida, se vierte en un hermoso tazas de vidrio o recipientes de helados y servir sin quitar.

• Panna Cotta es uno de esos maravillosos objetos valiosos que pueden hacer la vida más fácil para la mujer moderna. Este postre es muy tolerante a las heladas. La vida útil en el modo de baja temperatura congelador - 1 mes.
• panna cotta se puede preparar, congelado directamente en moldes, preferiblemente de silicona.moldes material suave hace que sea fácil de quitar el postre helado en un plato.golosinas descongelación de tiempo - unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Cómo preparar una salsa de limón:

Ingredientes salsa de limón

1. Coloque el azúcar, el agua y la cáscara en cualquier
2. recipiente refractario conveniente Llevar a ebullición durante Hervir
3. fuego medio durante unos minutos a fuego
4. calor frío

calorías cotta lechosa panna cremosa con exclusióny el componente de salsa de vainilla en la tabla en la imagen.

calorías cremosa panna cotta lácteos receta

fresas Panna Cotta

Fresas y crema - el mundo clásico de la gastronomía. Panna cotta con fresas o una Cotta con le fragole hacer tiemblen todos los receptores en su cuerpo: no sólo es delicioso, pero también muy hermoso.

suministro Opción panna cotta con fresas( Panna cotta con le fragole)

¿Qué preparar:

• 50 g de fresas frescas
• 500 ml de nata con contenido de grasa de 33%
• hoja
• 8g gelatina 500 ml de leche
• 90 g de

azúcar Modo de preparación:

1. Remojar la gelatina 7 g - en leche fría, 1 g - en agua fría.
2. Pour crema en recipiente refractario con una parte inferior de espesor. Añadir 70 gramos de azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio.
3. Una vez que vea los primeros signos de ebullición, retirar el recipiente con el azúcar y la mezcla de crema del fuego y dejar enfriar a 82-85⁰S.
4. Prensa hinchado gelatina y añadir a la mezcla de azúcar y crema. Stir mezcla batidor hasta que la gelatina se disuelva completamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. lava, se seca, libre de las fresas tallos, lugar en el cuenco de una batidora, residuo de azúcar dosypte y completamente aplastar.capacidad
6. con gelatina hinchada en un baño de agua y esperar hasta que se disuelve completamente.
7. Mix fresas y gelatina fundida.
8. Añadir la mezcla de gelatina de fresa en la mezcla caliente de azúcar crema y mezclar bien.
9. panna cotta Verter en moldes, cubrir con una envoltura de plástico, colocar en el refrigerador hasta el postre completa solidificación.
10. Serve, adornado con bayas frescas y hojas de menta.

cotta panna suministro con la fresa

realización Como componente baya está presente en la postre, se aplica salsa. Consejo

.Las fresas pueden ser sustituidos por cualquier otro bayas de temporada, cada vez que conseguir un nuevo sabor de favorito postre

panna receta de la fresa de calorías panna cotta

el chocolate Cotta Esta receta es ideal para los amantes del chocolate y chocolate en la parte superior es seguro para añadir un poco de chocolate.

panna cotta de chocolate

Importante: El uso para la panna cotta de chocolate de buena calidad probada con el porcentaje de producto de cacao no es inferior al 75%.¿Qué

preparar:

• 400 ml de crema de grasa 33%
• 100-150 g
• chocolate de calidad 100 ml de grasa de la leche fresca 3%
• 8 g de gelatina 80 g de azúcar( la cantidad de azúcar puede ser reducida a 40 g)

Modo de preparación:

1. Remoje la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Coloque la crema, la leche, el azúcar y el chocolate precortado en un recipiente resistente al calor.
3. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el chocolate se derrita. No olvides remover el chocolate y la crema constantemente.
4. Una vez que el chocolate esté completamente mezclado con la crema, retire el recipiente con la mezcla de chocolate y crema del fuego.
5. Presione la gelatina hinchada y agregue a la mezcla de crema de chocolate. Mezcle bien la mezcla con un batidor hasta que la gelatina se disuelva por completo.
6. panna cotta Verter en moldes, cubrir con una envoltura de plástico, colocar en el refrigerador hasta el postre completa solidificación.
7. Servir con bayas frescas y hojas de menta.

Elección de panna cottages de chocolate

Advice. Con panna-cotta de chocolate es bueno combinar salsas de bayas agrias, espolvorear con nueces y cacao.

calorías del chocolate panna cotta receta

Panna Cotta de la leche o de la dieta preparación Panna Cotta

hecho triste para todos los paladares en el mundo: Panna cotta es muy producto de alta en calorías! Y no importa cómo nos convenzamos de la dieta del postre de crema, a veces tenemos que decir "no" al pannacote.

En este caso, mejorar su estado de ánimo, por lo perdona nosotros los italianos, la panna cotta de la leche o panna cotta dietética. Dietética

panna cotta con

nieve Berry De lo prepare:

• 500 ml de leche descremada hoja
• leche de 8 g de gelatina
• 40 g de miel( puede tomar un poco más)

Modo de preparación:

1. Remojar la gelatina según las instrucciones del paquete.
2. En cualquier recipiente resistente al calor de paredes gruesas, vierta la leche y hiérvala a fuego medio.
3. Tan pronto como vea signos de ebullición, retire el recipiente del fuego. Agregue miel a la leche y mezcle bien.
4. Deje que la mezcla de leche y miel se enfríe ligeramente a 82-85 ° C y coloque gelatina.
5. Mezcle la mezcla con gelatina con un batidor hasta que este se disuelva por completo. Revuelva debe ser muy cuidadoso, evitando la formación de burbujas.
6. Verter el postre en formas, cubrir con papel de cocina, poner en el refrigerador hasta que esté completamente solidificado. Tiempo de colada: no menos de 5 horas.
7. Sirve con nieve de bayas.

Para nieve de bayas, coloque 150 g de bayas congeladas en una licuadora y aplaste bien. Si se desea, se pueden agregar 30 g de azúcar granulada al recipiente de la licuadora.

dieta de calorías

panna cotta panna cotta - angelito en pantalones de terciopelo.¡Asegúrate de sentir su toque ligero!

Video: Panacota

Video: Café panna cotta. Pollos rellenos de cuajada. Ensalada de lentejas