El mundo de las verduras es diverso, crean un excelente complejo vitamínico y mineral. Y contienen fibra hace frente a un "barrer" las toxinas del cuerpo, efecto beneficioso en el proceso digestivo.
Cómo reducir la pérdida de vitaminas cuando se cocina vehículos
Tenga en cuenta que la correcta cocción de las verduras reducirá la pérdida de vitaminas y otras sustancias valiosas e incluso mejorar sus propiedades útiles. A saber:
- cocinar verduras crudas, al vapor reducirá significativamente la pérdida de vitaminas y minerales valiosos. Con esta tecnología, se conserva un importante valor nutricional de las verduras. Las vitaminas
- están bien conservadas si se colocan en agua hirviendo durante la cocción.
- Es necesario dar preferencia a las verduras de un nuevo cultivo, a las verduras que tienen una coloración jugosa.
- En el proceso de cocinar verduras, no agregue sal.
- Use agua donde se cocinan las verduras, ya que quedan nutrientes allí.Sin embargo, si hay una sospecha de que en los vegetales de un exceso de nitratos y otros "química", el agua debe ser vertido.
- Para preparar y almacenar platos de vegetales, debe usar cristalería o acero inoxidable.
- Al cocinar las zanahorias, pimientos una pequeña cantidad de aceite puede ayudar a obtener la forma activa de la vitamina A. Cuando se recomienda
- ensaladas vegetales para rellenar sal y justo antes de servir.
- Las verduras se calientan lo menos posible( no se digieren).El procesamiento rápido preservará su apariencia, sabor y sustancias útiles.
Los beneficios del tratamiento térmico
Los vegetales más útiles son los vegetales frescos. En las verduras sin tratar, la piel contiene más vitaminas que en la pulpa.
Debe tenerse en cuenta y el efecto positivo del tratamiento térmico. Por lo tanto, solo con el tratamiento térmico son las propiedades útiles de las fibras dietéticas solubles - pectinas. Gracias a las pectinas, por ejemplo, la eliminación de radionucleidos, sustancias tóxicas del cuerpo. La pectina puede reducir los niveles de glucosa en sangre, prevenir la absorción de colesterol, tienen un efecto bactericida sobre los microbios patógenos. Una rica pectina vegetal es remolacha.
Las verduras congeladas en su valor no son inferiores a las frescas, y algunas veces las exceden.
Las verduras son un almacén de vitaminas y microelementos. La mayoría de los vehículos tiene un bajo contenido calórico( 100 kcal por 100 g de producto), un contenido de vitamina emocionante, así como una amplia variedad de otras sustancias valiosas. Esto los hace componentes indispensables de la dieta de las personas que buscan mantener un peso óptimo y conscientes de la salud. La preparación adecuada le permitirá ahorrar al máximo vitaminas y otras sustancias útiles en sus vegetales e incluso fortalecer sus valiosas propiedades.