se puede llamar el plato principal de cualquier mesa de comedor. La variedad de sopas es muy buena. Se usan incluso en dietas y fines medicinales. En la sopa hay muchas sustancias útiles, así como sustancias que despiertan y mejoran el apetito. Y como la sopa es un plato líquido, también satura parcialmente el cuerpo con agua.
Desde el punto de vista de la medicina, la sopa es un plato indispensable en la dieta de una persona. Además de su alto contenido de nutrientes disueltos y vitaminas, permite normalizar el trabajo del estómago, los intestinos y mejorar el metabolismo en general.
¿Cuál es la base de la sopa
? La sopa en sí misma consiste en una base líquida y una parte de guarnición. La base de la sopa puede servir varios caldos, caldos, leche, kvas. La parte de guarnición de la sopa puede ser completamente diferente: verduras, carne, pescado, cereales y pasta. Gracias a la guarnición, la sopa está saturada de proteínas, grasas, carbohidratos y organismos esenciales.
La mayoría de las sopas se cocinan en caldo. Para preparar el caldo, utiliza principalmente huesos, carne, pescado y champiñones. El caldo bien cocido será fragante y sabroso.
Broth - la base de sopa más popular
El caldo de carne se prepara a partir de cualquier tipo de carne: carne de res, cerdo, etc. Tal caldo será más saturado y gordo, pero también el tiempo de cocción durará más. Este caldo se usa más para sopas, borscht e incluso para segundos platos. Al cocinar el caldo, puede agregar hojas de laurel, granos de pimienta, a veces raíces o verdes fragantes.
Los caldos de hueso son especialmente aromáticos. El hueso con los restos de carne se usa con mayor frecuencia. Es mejor si el animal es joven, hasta tres años. Entonces la fragancia será más suave y más agradable, y la grasa será menor. Para algunas sopas, se recomienda que los huesos con restos de carne se fríen de antemano o se fumen.
La principal ventaja del caldo de pescado es su velocidad de cocción. Se elabora muy rápidamente. Por esta razón, absolutamente cualquier pescado - carpa, perca, lucio, trucha, es adecuado. Para hacerlo, debes verter el desecho de pescado con agua, agregar cebollas, zanahorias, laurel y pimienta y hervir. Cuando el caldo de pescado está listo por completo, debe ser filtrado.
Para el caldo de hongos, ajuste perfecto a champiñones blancos, champiñones o rebozuelos. Los hongos pueden ser frescos o secos. Experimentando con productos, puedes obtener una gran cantidad de platos deliciosos basados en caldo de hongos. A veces, incluso un caldo de champiñones con carne o pollo no está mal combinado.