Einete valmistamisel kasutatavad maitsestamise eeskirjad

click fraud protection

Me kõik proovime süüa suurepärastel ja kvaliteetsetel toodetel, kuid sama oluline on vürtside ja vürtside kasutamine toiduvalmistamisel õigesti. Seepärast räägime sellest, kuidas muuta meie nõusid veelgi maitsvat ja lõhnavamaks.

Maitseained ja vürtsid toiduvalmistamisel võite öelda, et mängiksite teise viiuli rolli. Maitseained ei muuda toidu maitset, parandavad nad seda. Näiteks sool. Lisandid või maitsed - muudavad maitset. Mõned muudavad seda täielikult ja mõnevõrra veidi. Näiteks küüslauk.

Kuid vahepealset maitseainet ja lisaainete erinevust on mõnikord raske eristada, kuna on olemas juhud, kui maitseained liiguvad söödalisandite kategooriasse. Näiteks peetakse muskaatpähklit rikka maitse tõttu söödalisandina. Aga kui lisate see veidi kreemjas kastmes, muutub maitse pisut, aga paljud ei mõista, et tassis on mutter. See tähendab, et vürtsid võivad olla nii maitseained kui lisaained.

Maitseainete ja lisaainete

kasutamise põhireeglid Nüüd räägime maitseainetest ja nende kasutamisest toiduvalmistamisel.

instagram viewer

Maitseainete kasutamine

  1. Soovitav on vedelat toitu küpsetamise lõppedes soolata. Kindlasti kontrollige, proovi, teil on piisavalt maitseaineid tassis. Sa pead arendada oskust hinnata nõude maitset, see muidugi võtab aega ja sellega kaasneb ka kogemus.
  2. Kui teil on toidus suur portsjon, siis on parem neid soolata ja lisada ülejäänud maitseained toiduvalmistamise alguses. Kui lisate need lõpuks, ei pruugi suurtel tükkidel aega oma maitseaineid imada.
  3. Küpsetamise ajal võite pruunid pruuni lisada, et hinnata nõusse küllastust.
  4. Kui teil on vaja vedelike liigset keetmist, ärge lisage palju vürtse, vastasel juhul saate väga kontsentreeritud maitse.

toidulisandid ja nende kasutamine

  1. Lisandid võib lisada alguses, keskel ja lõpus, kõik sõltub aeg, mis läheb ette valmistada tassi. Samuti sõltub see toiduvalmistamise viisist.
  2. Pange tähele, et küpsetamise lõppedes ei pruugi kõiki lisandeid lisada. Viimasel etapil on soovitatav lisada värskeid ürte( mitte mingil juhul kuiv), sinepi, brändit või šerrit.
  3. Lisandid vajavad kuumust, nii et nende maitse suudab toidule kaasa võtta.
  4. Kõigi vürtside( näiteks pipra) jaoks on teil vaja aega. Ja jahvatatud see ei ole praktiliselt vajalik.
  5. Kui te hakkate väga pikka aega sööma, toob see kaasa maitse ja maitse kadumise. Kui me süüame, kuuleme lõhnu, mis segavad meie kujutlusvõimet. Kuid sel juhul kuumutamisel aurustub paljude toodete ja maitseainete aroom.

Lühised järeldused

Kui me ei kuule pikka aega, siis vürtsid saab lisada juba protsessi alguses või keskel. Kui pikka aega lisatakse maitseaineid toiduvalmistamise keskel või lõpus. Kuivatatud maitsetaimi ja terved vürtsid tuleb lisada pool tundi, kuni need on valmis.

Cooking Rules ja nõuanded
  • Mar 21, 2018
  • 29
  • 539