Müüte ja tõde kõva juustu kohta

click fraud protection

Tugevast juustust fännid hindavad seda maitse, aroomi ja laia kulinaarse kasutusega. See toode võib anda iseloomu teie kanepidele või magustoitudele, et saada erinevate toitude kasumlikuks lisandiks ja ka paljude nende peamisteks komponentideks.

Nagu enamik teisi tooteid, on ka oma toetajad ja vastased. Viimase jaoks võib juustu kasutamist keeruliseks muuta mitmete müütidega, millest enamik on ekslikud. Siin on kõige levinumad väärarusaamad kõva juustu kohta.

Kõva juust on

kahjulik toode. See ei ole tõsi. Tahked juustud on väga terved. Need sisaldavad palju väärtuslikke koostisosi nagu valk, rasvhapped, vitamiinid( A, B, D ja K) ja mineraalid( kaltsium, fosfor, magneesium, tsink ja vask).Enamik neist on olulised keha immuunsüsteemi, närvisüsteemi ja lihaste süsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Peale selle vastutavad need vitamiinid ja mineraalid bakterite ja viiruste vastu loomuliku barjääri eest.

Samuti on väärt lisada, et piimatoodete hulgas on juust parim kaltsiumiallikas, luude, hammaste ja küünte tugevdamine. Ainult 7 grammi kõva juustu sisaldab selle väärtusliku elemendi kogust, mis on võrdne ühe klaasi piimaga.

instagram viewer

Nende jaoks, kes on veendunud, et rasvhape on suures koguses, tuleb meeles pidada, et teatud kogus tervislikke rasvu on organismi jaoks lihtsalt vajalik. Loomulikult, kui sa sööd kilogrammi juustu, siis on oht, et saate täielikult kogeda mitte ainult kasulikke, vaid ka kahjulikke omadusi. Kuid seda võib öelda mis tahes toidu kohta. Toiduteadlastele, kes viitavad toidu toiteväärtusele, on soovitatav süstemaatiliselt tarbida kollast juustu, kuid - mõõdukalt.

Parimad kõvad juustud on valmistatud ümmarguste pead

kujul. See on eksitav. Tootjad annavad oma juustutoodete erinevaid kujundeid ja suurusi. Mida see sõltub?

Iga juustutootja juhindub antud küsimuses individuaalsetest kriteeriumidest. Juustupea kuju ja suurus ei mõjuta selle kvaliteeti. Nüüd on kõige populaarsem piklik, ristkülikukujuline kuju, mis on osadeks lõigamisel väga lihtne.

Selle toote maitse ja lõhn sõltub eelkõige kasutatavast toorainest ja tootmistehnoloogiast. Algne juust valmistatakse ainult piimast ja koostisosadest, mis on seotud küpsemise protsessiga. Sellisel juhul on piima bakterid.

Maitset ja kvaliteeti mõjutavad ka piima tüüp ja küpsemise kestus. Valmistamise ajal omandab juust teatavat liiki vastavaid omadusi. Selle aja jooksul ilmneb selle konsistents, värvus, maitse ja lõhn. Samuti on oluline komponentide suhe, mis tavaliselt hoitakse salajas.

Sellised juudid nagu hollandi ja šveitsi on populaarsed oma odavuse tõttu

. See on eksitav. Nüüd on turul palju välismaiseid ja kodumaiseid tootjaid ning nende tooted erinevad mitte ainult hinna, vaid ka suurepäraste maitseomaduste poolest. Tänu neile, et kõvad juustud muutuvad nii universaalseks kulinaarseks kasutamiseks.

kõva juustu ei saa külmutada

Nonsense. Loomulikult on kõige parem süüa värsket juustu, kuna pikaajaline säilitamine külmikus põhjustab maitset ja lõhna osalist kaotust. Kuid mõnikord juhime seda liiga palju. Sellistel juhtudel saate külmutada teatud koguse, et maksimeerida omaduste säilimist. Pea meeles ainult, et on soovitav külmutada üks tükk - hakitud juust purustatakse pärast sulatamist.

kõva juust külmutatakse 3 kuud. Enne seda protseduuri on vaja ettevaatlikult pakendada, vältimaks võõraste lõhnade levikut.Ärge üllatuge, et pärast selle toote sulatamist ei ole see nii lõhnav, seega on kõige parem kasutada kuumaid roogasid, nagu kastmesid, spagetid või pitsat.

Et õigesti valida juustu veini jaoks, peate olema tõeline teadaandja

-st. Sellest pole midagi. Veini ja juustu peetakse ideaalseks kombinatsiooniks ainult seetõttu, et mõlemad roogid on sajandeid kätte toimetatud. Mõne gurmaani sõnul on nende toodete kasutamine meeldivateks ja isegi unustamatuks, neid tuleb korralikult kombineerida.

Saladus on see, et puuduvad spetsiifilised või erilised kombinatsioonid ning nende valik on maitse ja individuaalsete eelistustega. Toetades seda, võib öelda, et paljud veini nuistajad ei jõua kokkuleppele kindlat liiki juustude paratamatu vastavuse üle teatavat liiki veinidele.

Aukud juustu tegema hiire

See pole isegi müüt, vaid pigem karikavõistkondade nalja. Kuid tegelikult, kus juure ilmuvad aukud ja miks nad seal on? Sarnane nähtus on tingitud Šveitsi juustude tootmisega seotud bakterite kultuuridest. Selliseid mikroorganisme Hollandi tootmises ei kasutata.

Need bakterid töötlevad varem ilmunud piimhapet. Sellise protsessi käigus vabaneb süsinikdioksiid, mis moodustab tegelikult mullid. Paksenev juustumass takistab neil pinnalt jõudmist, mis põhjustab iseloomulike aukude moodustumist.

Kasulikud andmed
  • May 17, 2018
  • 23
  • 229