Usbeki köök - roogade retseptid. Usbeki pilf, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Usbeki köögi nõud on uskumatult mahlane, lõhnav ja värvikas. Iga retsepti küllastust ja rasvasisaldust täiendab värske köögivili ja rohelised. Huvitavate roogade jaoks on palju huvitavaid ja taskukohaseid retsepte.

populaarsemaid roogi Usbeki köök retseptid

spetsiifilisus majanduse, eelkõige põllumajanduses, tugevasti mõjutanud kööki Usbekistan. Näiteks sisaldab erinevaid toite ja küpsetatud lambaliha, sest riik on piisavalt teraviljasaak ja on õitsev lambad. On

Usbeki köök väga mõjutatud hooajal: sügisel ja talvel köök on koos marineeritud köögiviljad, kuivatatud puuviljad ja rasva liha. Suvel kasutatakse värskeid puu-ja köögivilju. Usbeklased tahaksid riisi, nuudlite, kõrvitsate, kartulite ja porgandite valmistada. Kõik on väga heldelt maitsestatud küüslaugu, basiiliku ja vürtsidega.

Usbeki köök

Ilmselt igaüks mainimisel Usbeki köök meenutab aromaatne pilaf. See on tõesti kõige populaarsem roog. Lisaks võime julgelt öelda, et see on riigi sümbol. Nad valmistavad seda sõna otseses mõttes kogu pere jaoks, mida juhib maja omanik. Esialgse, riis on keedetud suur pada, kus tükid rasvhapete lambaliha praetud riisi ja köögivilju.

Tähtis! Külaliste teenindamine ploviga peetakse headeks traditsioonideks. Sel viisil väljendab omanik soodsat ja soodsat suhtumist.

pilaf Lisaks võib igaüks olla üllatunud sordi eelroad, lihatoodete ja küpsetamine. Uzbeks soovivad süüa roogasid, puuvilju, halva ja pähkleid. Nad joovavad kõik see teega, eelistatult rohelisena.

Video: "Koolitused ja omadused Usbeki köök»

toitev Usbeki köök esimene muidugi alusena

tabelis Nagu iga teine ​​köökide maailmas, leiad sajad Usbeki retseptid supid. Esimesel muidugi algab tassi ning seetõttu tuleb määrata algus- ja meeleolu ümber õhtusöök. Traditsiooniline usbeki toite keedetud erinevates puljongid:

• luude
• kanaliha
• köögiviljade

Paljud retseptid sisaldavad taimsed zazharku, kuid mõned köögiviljad lisatakse toores. Uzbeks tahaksid kaevanduste suppe valmistada: herned, oad. On palju tomati suppe. Pähklipüreesuppid või suppidega supid on venelastele ebatavalised.

usbeki supp

NB Piim( katyk) võib olla värske, kuid võib olla happeline. Uzbeks öelda, et kõik riigi suppides, tuginedes jogurt või tõmmatud neist - paranemist ja kuuluvad kategooriasse traditsioonilise meditsiini.

Mis on rahvuslik usbeki köök? Supid retseptid kõige populaarsematele nõud

-le

Toidud käesoleva kööki on populaarsed kogu maailmas ning see põhineb asjaolu, et neid on lihtne valmistada. Usbeki köök on väga "kodus", see ei nõua erilisi koostisosi. Ainuke asi väärt otsivad - maitsetaimed ja idamaised vürtsid, kuid isegi need komponendid on lihtne leida turul täna.

Tähtis: Enne toiduvalmistamise peaksid olema teadlikud, et Usbeki toidud on üsna raske ja rasvane. See on põhjus, miks nad on koos palju köögivilju.

retsept omatehtud supp "Mashhurda»

valmistada toitu vaja:

• liha: veiseliha või lambaliha sisefilee( mitte rohkem kui pool kilogrammi)
• luu puljong
• oliiviõli( või köögiviljade)
• odra puder ja riisi( 300-400 g tk)
• kakssibulad
• kaks porgandid
• tomatid( tomatid) - põranda kilogrammi
• marja( vürtsi)
• koriander
• kuum pipar
• kurkum
• petersell
• lilla basiilik
• loorber leaf
• soola
• piimatoode serveerimiseks: koor, prostokAsha

Kui püüame piirata õli tassi, sa ei saa maitsev tulemus. Ainuke asi, mida saab lihtsustatud - liha, kuid ainult siis, kui kokk lambaliha. Loomaliha lahja palju.

merikarbihautis Mashhurda

1. liha lõikamist väga väikesteks kuubikuteks
2. Sibul ja porgand lõigata nagu plov - kuubikud
3. Kui pann praadida õlis täringut niikaua kui nad ei tumedamaks
4. Eemalda täringut ja praadida sama õli liha heledamaks
5. Liha addköögiviljad: sibul, porgand ja kooritud tomatid kuubikuteks
6. oodake, kuni hetkeni, mil tomatid vabastada mahla ja hakata andma maitse. Praeguses etapis me Vahetada suurem zazharku roogasid, nagu pada. Vala teravilja
7. Vala 3-4 liitrit vett ootavad täielik keema
9. kaalule tule ja kokk vaiksem
10. kolmkümmend minutit tassi maitsestatakse soola, vürtse ja maitsetaimi maitsta. Pakume in sügav plaat hapukoorega.

Video: "Mashhurda. Supp. Just. Rahuldav. Delicious. Ei kallis »

usbeki Narõni puljong

pead sa valmistama:

• liha( lamba või veise) 300 g
• KAZI( hobune vorsti) 300g
• kaks sibulad
• pool kilo jahu
• vürtside maitse koriander, basiilik, pipar,soola
• viinamarja äädikat

usbeki norin - shurva

1. Keeda koos hobuseliha vorsti. Keeda vähemalt kaks tundi
2. Eemalda liha puljong ja jahe
3. jahust, veest ja õli kokk tainas ja lõika see ribadeks
4. saadud nuudlid keedetud puljong kuni valmis, eemaldamaks rasva ja
5. õli teenindavad plaat panna nuudlid, ribadeks lõigatud liha kazymaitsesta vürtside ja segage
6. Lõika sibularõngad ja panna peal nuudlid ja liha, pipar
7. Vala ülejäänud puljong tassi, serveeritakse hapukoore

Video: "Narõni»

Kuidas kokk usbeki tassi liha,

retseptid võlakirjadessebek köök on palju lihatoite, mis on väga tuttav meie tabelis: pilaff, kebab, Lagman, Samsa. Liha Uzbeks heldelt maitsestatakse soola, pipra ja aromaatsed vürtsid.
Loves usbeki liha ettevõte küüslaugu ja tilli. Kuna peamiselt usbeki liha - lambaliha, rasvasisaldusest vastuvõtt ühendada värskust köögivilju. Seetõttu toite laotatud sibularõngad, rohelised ja tomat viiludeks.

usbeki liharoa

Kuidas kokk tõeline usbeki "Beshbarmak"?

Beshbarmak - üks populaarsemaid roogi. Kokk see ei ole raske. Nõu on keedetud liha, esitatud nuudlid, täiesti maitsestatakse rohelised ja puljong.

valmistamiseks vajate neid koostisosi:

• liha( igale maitsele, kuid kõige parem veiseliha)
• jahu ja või nuudlid
• seller( root)
• värske roheline sibul
• vürtsid

usbeki beshbarmak

1. liha tuleb varustada veega puljong. Parem valida liha luude puljongit rikas
2. kokk kaks tundi, regulaarselt eemaldada vaht
3. Lisa puljong loorberileht ja tükeldatud kuubikuteks seller root
4. Kui liha on piisavalt pehme, et eemaldada veest ja lastakse jahtuda
5. puljong veenidja vürtsid
6. jahust, veest ja nafta on taigna lõigatakse nuudlid
7. saadud nuudlid keedetud puljongis kuni
8. valmisolekut pannil taimeõli röstitud sibularõngastega
9. plaati ülestikku nuudlid,viilud keedetud liha, praetud sibul
10. Kõik paksult valati ürte ja maitsestatud vürtsidega

Video: "Beshbarmak»

See Lagman usbeki, retsept

Laghman - on lihtne ja taskukohane retsept iga. Maitse toidud on väga rikas, ja lõhn teeb sõna otseses mõttes "voolata ahnelt."Lagman on rikkalik ja kalorikas. Saladus see Laghman usbeki - joonistus mitte lõikamise traditsioonilise nuudlid.

Koostis:

• liha - põranda kilogrammi lambaliha
• jahu nuudlid - põranda kilogrammi
• munad( nuudlid) - 2 tükki
• kapsas - 200 c
• baklažaan - 2 väikest
• pirn - 3 ühikut
• küüslauk
• vürtsid

Lagmanusbeki

1. liha keskmise tuleb lõigata kuubikuteks ja praadida õli pada
2. Kui liha posvetleet ja lase mahla, köögiviljad Cast: sibul kuubikuteks, baklažaan kuubikuteks, julienne
3. kapsad peaks prae seisundisse semi tihe mass
4. maitsestatud lemmik
5. idamaise ürte ja küüslauk Täida kaalu vee ja keeda tehes
6. nuudlid Sega jahu munad, või, sool ja mudima jäik tainas
7. tainas rulli pallid( mitte rohkem pähkel) ja rullitakse torud, toru ulatub õhuke pikk nuudlid
8. nuudlid on keedetud eraldi soolases vees, maitsestatud või kaussi
9. sätestatud nuudlid, liha ja köögivilja peal
10. Laghman pikitud värskeid ürte ja küüslauk

Video: "Lagman. Lihtsalt. See on maitsev. Ei kallis »

teine ​​Usbeki nõud, toiduvalmistamise saladusi

teine ​​Usbeki köök tõsi teoste köögikunst: nad on rahuldav, täis maitse ja uskumatult värvikas kulul köögivilju.
Pearoad ei erine väga terava maitsega, kuid esinemine palju vürtse. Nad on sõna otseses mõttes valmis sibulaga ja rohelistega. Sageli, liha ja teravilja valmistatakse koos( riisis, näiteks).

Oluline: Usbeki köök ole olemas sellist asja nagu garneering. Kõik toidud on koostisosad koos pada ja täiendavad teineteist protsessis toiduvalmistamiseks.

käesoleva aromaatne usbeki pilaf

käesoleva pilaf usbeki koosneb 7 osast:

• lambaliha( üle ühe kilogrammi kohta)
• õli( praadimiseks)
• joonis ringi - üks kg
• porgand - üle poole kg
• vibu - põranda kg
• õli
• vürtsid

pilaf Usbekistan

1. Kaasanis tulistas rasva, lisada või ja see on praetud Lambalihaviilud
2. Kui liha muutub valgeks pada lisatakse köögivilju: sibul, viilutatud ja kuubikuteks porgand kuubikuteks
3. Joonis pesta ja ei jäta kaua vees
4. Kui sibul muutub läbipaistvaks on aeg valada riis, hästisegage mass ja vürtsid maitsesta
5. Kaal veega täidetud, veetase peaks olema umbes kahe sõrme eespool teravilja
6. veekeetja paigutatud toores, kuid pestud küüslauk
7. Kazan kaetud korgiga ja kustutati 40-60Inuit kuni valmis

Video: « Kuidas kokk usbeki pilaf - meistriklass alates Stalik Khankishiyeva»

Rich ja flavorful retsept shourpa

Shurpa ei ole mitte ainult maitsvat sööki, vaid ka tõeline helde pulm pidustused.toiduvalmistamise saladus shurpa - liha luu, mis annab mahlane ja rikas puljong. Shurpa valmistamiseks vähemalt kolm tundi.

pead sa valmistama:

• liha( loomaliha lambaliha, kuid saate valida midagi üks)
• kikerherned( või herned) eelnevalt leotatud üleöö
• köögiviljad: kartul, sibul, paprika, porgand, tomat
• maitsetaimi, vürtse

shurpa

1. liha panna tule
2. puljong kui liha keema, eemaldada esimene vaht ja panna pannile julienne vibu
3. järgmine samm - lisades kikerhemes
4. kaalu pruulitud ole kõrge kuumus üle tunni, kuni ajani, mil kikerherned on pehmed
5. aedviljadKruPNO lõigatud, saate kujuline nuga
6. Pärast 1,5 tundi toiduvalmistamiseks pannil ja küpseta köögiviljad alla
7. Shurpa peaks keema, kuni keedetud kartulid
8. Hooaeg Shurpa vürtsid, sool ja paksult puistega rohelised

Video: "Shurpa»

Delicious traditsiooniliste retseptide usbekiköök küpsetamine küpsetamine

usbeki köök ei ole valdavalt magus. Seal on palju retsepte usbeki värske koogid, mis täiendavad küllastunud rasva ja esimene samuti praadi. Küpsetamine nõuab annet ja oskusi.

See küpsetamine toimub peamiselt kahte tüüpi test:

• pärmi
• puff

Märkus: Tainas valmistakse lisada õli ja rasva. Täitematerjaliks on sageli juust, puuviljad, kõrvits.

kooke ilma pärmi küpsetamine

See retsept on täiesti täiendab teist ja esimest kursust. Te vajate:

• lambaliha rasva 30 grammi
• võid 150 gr
• 1 kg jahu
• pool liitrit piima
• seesami ja soola

magus koogid usbeki

koogid peab olema piisavalt suur, kui nad asendavad leiva lauale. See number koostisosade mõeldud kahele koogid:

1. jahu peab Siivilöidä kaks korda, lisage soola
2. Tee auk jahu ja vala piim vymeshivaya lisada sulatatud rasva, võid
3. Saadud mass sõtkutakse hästi ühtlaseks tainas
4. tainas on jagatud kahte ossa
5. Iga osa lahti rullimakeset tasast ringi
6. trükivahemikku omada taldrik kuju plaatidel kõrgete servadega
7. kooki määrida lahtiklopitud munaga ja Viskellä seesamiõli
8. küpsetada 20 min temperatuuril 200 kraadi

Video: "Usbeki koogid»

See Samsa usbeki lehttaigna

Samsa - tuttav ja lemmiktoit. Traditsiooniliselt samosa saab täidisega liha, juustu või köögivilju.

Koostis:

• Jahu - klaasi
• lamba rasva - 200g
• Meat( lamba) - 500 c
• sibul( või valged) - üle poole
• kg soola, pipra

somsa

1. tassi vett Sugu vala kaussi, lisa soola ja vala sõelutud jahu
2. mudima
3. tainas umbes 50 grammi rasva sulatamiseks ja lisage taignale
4. sibul ja liha peeneks hakitud ja praetud pannil
5. Tainas rullitakse väga õhukesed väikesteks pannkoogid
6. keskel igapannkook panna täidis: praetud liha ja sibul
7. asenduma pannkook kolmnurk, jälgides, et servad on hermeetiliselt liimitud
8. Iga Samsa määrib toores muna
9. ahi eelnevalt kuumutatud 220 Samsa laeva määritud lehel
10. Küpseta kuldpruuniks

Video: "Usbeki köök. Samsa «