raparperi - kasvi, joka on rehevä, leveä lehdet ja punainen varret. Valmisteluun erilaisia ruokia käyttäen ainoastaan varret. Lehdet syödään ei suositella: ne sisältävät oksaalihappoa on vaarallista terveydelle. Varret myös runsaasti B9-vitamiini ja foolihappo. Käyttö tuotteen takaa hemoglobiini ja vahvistaa koko immuunijärjestelmää.Kauden Kokoelma vihanneksia on lyhyt, joten kannattaa valmistautua talven raparperi on ympäri vuoden, hyötyä, nauttia hänen mielenkiintoinen maku.
sisältö:
- valinta ja valmistusmenetelmät
- esimuotin raparperi talvella jäätyä
- soseet
- nektarin
- Soseuta
- Kastike
- Kuivaus
- hyytelö raparperi
valinta ja valmistelu
varret raparperin on oltava tiivis, sileä ja raikas. Edullisesti nuori kasvi. Lehdet varresta olisi poistettava kokonaan. Jos kopiot eivät ole nuoria, se on parasta poistaa ne pintakerroksen.
menetelmiä esimuottien raparperi talven
olemassa useita tekniikoita esimuotin tuotteen talveksi. Joukossa, jäädytys, kuivaus, sekä erilaisia tapoja säilyttäminen. Klo noudattaminen yksinkertaisia sääntöjä, saat tuotoksen tuotteen hyviä ominaisuuksia, lisäksi myös hyödyllisiä.Pakastaminen
Universal aihiota raparperi menetelmä talvi - jäädyttämistä.Kun oikea tekniikka, ja kaikki tarvittavat ravintoaineet. Tällä teknologialla on mahdollista milloin tahansa vuoden juhlia tuoreita hedelmiä, ne pataruoat, kakut ja jopa keitot.
jäädyttäminen menetelmä on yksinkertainen:
- raikas, nuori varret on puhdistettava lehdet jäämiä;
- pese, leikataan kuutioiksi;
- laajeni konteissa ja lähetetään pakastin;
- jälkeen voit kaataa pussiin ja varmista, että sisällä ei saa liikaa ilmaa.
Joskus ennen pakastusta kuutiot raparperi keitetään kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Sitten ne jäähtyvät. Edelleen kaavion mukaisesti säädettyihin säiliöihin ja kuljetetaan pakastin. Uskotaan, että pakastuksen aikana tavalla, säilyttää kylläisellä tuotteen väri.
Jotta säästää tilaa kammiossa voi edetä seuraavasti:
- leikkaus varret raparperi pussiin ja lähettää mikroaaltouunissa 1 minuutin( määrä tuotteen merkittävästi vähentää);
- sitten vaalentamiseen kappaletta on tehtävä: keitetään 1-2 minuuttia ja nopeasti upotetaan kylmään veteen;
- kuivataan ja pakataan pusseihin Säilytys pakastimessa.
raparperi ei voida jäädyttämällä se uudelleen, joten se on helpompi asettaa lomakkeisiin pieninä annoksina. Sen pitäisi tehdä merkintä, joka osoittaa useita aihioita.
haudutettu raparperihilloketta saatiin erinomainen. Hyvä vaihtoehto esimuodon tuote talveksi. Resepti haudutettu raparperi on varsin yksinkertainen:
- näytteet tuoretta, nuoret varret raparperi. Ne on puhdistettava lehdistä.Pese ja kuivaa.
- kuutioiksi. Heittää kuppi kylmää vettä 20 minuuttia.
- Potti on täytetty tarvittava määrä vettä.Kiehautetaan lisätään sokeria( perustuen polstakana litrassa vettä, mutta määrä ei ole liian kriittinen, se on mahdollista vaihdella maku).
- Toistuvan kiehuva voi heittää raparperi, rusinoita, kuori tai sitruunamehua, omenat pyynnöstä.
- soseet on keitetty 30 minuuttia. Kaadettiin sitten steriloitu purkit ja rullattu kannet.
Täydennyksenä voi tehdä erilaisia makeita mausteita: kaneli, neilikka, vaniljasokeri. Sen sijaan, että omenat, voit lisätä oranssia tai muita sitrushedelmiä.
ruoanlaitto soseet - yksinkertainen tapa tuotteen valmistelut talvi. Tällainen juoma on menestys koko perheelle. Soseet raparperin suojaa elimistöä vuodenajan virustaudit.
raparperimehua
Tämäntyyppisiin työkappaleen edellyttävät nuorten petioles raparperi. Ne eivät myöskään sisällä oksaalihappoa, joka on haitallista.
- Leikkaa haavat pieniksi kuutioiksi hiomapulloon.
- Laske muutaman sekunnin kiehuvassa vedessä ja heti kylmään.
- Käytä raparperi-puristinta puristamalla mehua.
- Tuloksena oleva seos jätetään 7-8 tuntia.
- Sitten suodata sisältö ja lisää sokeria maun mukaan.
- Tuo mehu kiehua, laskeudu purkkeihin.
Jam
Lempikuva lapsille - raparperi makea hillo. Se voidaan lisätä leivontaan tai teetä.Ainoa haittapuoli tämän menetelmän valmistamiseksi on suuri määrä sokeria. Hilloa ei voida kutsua ruokavalioksi. Mutta kohtalaisella käytöllä herkku piristää talvilämpöä ja piristää.
Raudanmarjahillon yksinkertaisin resepti:
- Raudanmarjatangot on leikattava pieniksi kuutioiksi. Aseta ne lasikulhoon.
- Nukahtaa sokerijauheella tai hiekalla( kiloa sokeria / jauhetta kiloa raparperia kohti) ja jätä se yön yli. Tällä hetkellä hedelmä vapauttaa mehun.
- Sytytä tulipalo ja keitä.
- Kypsennä 10 minuuttia sekoittaen huolellisesti. Voit lisätä rosmariinirainan, joka on poistettava ennen säilytystä.Jätä hillo lasiin ja lähetä viileälle paikalle.
Lisää hillon voi olla omenoita, banaaneja, sitrushedelmiä ja erilaisia mausteita. He korostavat vain alkuperäisen maun makua.
Pure
Tuote, joka on tehty pesun aikana, on helpompi käyttää leivontaan.
- Iho on tarpeen irrottaa raparperijalusta. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Aseta tuote emaloituun kattilaan ja lisää sokeria( 400 grammaa raparperi kiloa kohden).Joten kerros kerrallaan.
- Tare lähettää uunissa, kunnes raparperi pehmenee.
- Valmiita ja pehmeitä hedelmiä, jotka kiertyvät lihamyllyn läpi tai hienonnetaan sekoittimella.
- Sitten kypsennä kunnes aihio saa smetan koostumuksen. Voit lisätä vaniljaa tai kanelia.
- Puree siirtää steriloidut tölkit. Kun ne jäähtyvät, lähetä viileä paikka.
kastike
Rebararbia käytetään useimmiten makeiden ruokien lisäksi. Mutta myös se on hyvä ja yhdessä lihan ja kalan kanssa. Tuotteen kannattaa valmistaa talvella kastikkeen muodossa.
- Leikattu sipuli on paistettava voissa kunnes kultainen. Lisää omenamassaa( voi käyttää vauvanruokaa).
- Sleeping unessa raparperi, leikattu kuutiot, sokeri ja sitruunamehu.
- Paista kastike 10 minuuttia.
- Kaikki ainesosat on maadoitettava sekoittimella. Tule steriiliin purkkeihin.
Kastikkeessa on makea ja hapan maku. Se voidaan tarjoilla mihinkään lihaan tai kasvisruokaan. Talvella festivaalipöydällä hänestä tulee tähti tähti.
Kuivaus
Leivät leikataan lehtien reunat leikattuina. Pistoolit pestään juoksevan veden alla ja leikataan osiksi. Ne on kuivattava ensin pari päivää ulkona auringon alla levitettäessä tasaiselle alustalle. Sitten laittaa leivinpaperille ja lähetä uuni kuivumaan. Se kestää vain 2 tuntia 90 ° C: n lämpötilassa. Kaapin ovi on hieman auki.
On parempi laittaa valmiin tuotteen lasipurkkeihin. Raikasta rapararaa voidaan lisätä leivontaan tai salaatteihin. Lisäksi tuote on erinomainen lisä keitettyjä perunoita.
Toinen kuivausmuoto on kuivaus:
- pestään ja leikataan raparperia ripottamaan pienellä määrällä sokeria;
- nukahtaa kulhossa ja painetaan päivällä;
- erotettu mehu erotetaan tuotteesta, joka välittömästi keitetään ja rullataan tölkkeihin;
- -raparperi levitetään leivinpaperille ja lähetetään uuniin 60 ° C: ssa.
On parempi pitää kuivattu tuote pellavakassissa.
Raparperamarmeladi
Herkullinen ja epätavallinen raparperi jälkiruoka voidaan nauttia myös kylmässä kaudella! Marmoraattia pidetään makeisimpina vähärasvaisina. Ja sokerin määrää voidaan säätää itsenäisesti ja minimoida.
- Raparperi leikataan suuriksi paloiksi. Kaada sokeri ja lähetä se jääkaappiin 2 päivää.
- Intensiivisempi ja mielenkiintoisempi maku voi lisätä appelsiinin tai sitruunan kuorta.
- 48 tuntia vanhenemisen jälkeen raparperi keitetään puolen tunnin ajan matalalla lämmöllä keskeyttämättä sekoittamista.
- Lähetä steriloituihin tölkkeihin.
Valmistettu talvella korjattua raparperia varten, sinulla on paljon erilaisia ruokia. Se lisätään keittoihin, salaatteihin, kasvismehuihin. Siitä tehdään kastikkeet, hillot ja kompotit. Raparperi tekee makeista herkullisen ja alkuperäisen. Me jopa oppimme kypsennämme kvassia tästä tuotteesta sekä hyytelöä.Tee kesällä kotitekoisia raparperi-valmisteita ja nauti mausta ja hyödystä tästä upeasta tuotteesta koko talven ajan!