johtaja joukossa palkokasveja pidetään yleisesti herneet, se on konstailematon hoidossa ja viljely kasvissa on proteiinia, hiilihydraatteja, kuitua ja paljon vitamiineja. Erityisen herkullinen pidetään nuori vihreitä herneitä, joka ei ainoastaan tuo etuja kehon, vaan myös täydentää mitään lautasen. Kuitenkin ajan mittaan, kellastua herneet ja kovettuu, sen maku muuttuu, vaikka hyöty jää.On monia tapoja valmistautua herneet talvella, joiden avulla ne voivat nauttia missään muodossa ympäri vuoden.
Sisältö:
- hyödyntämismenetelmien herneiden talvella
- Pakastekuivaus
- Preservation
- suolaaminen
Menetelmät
kappaleen Koska herneet yleensä antaa suuren sadon kesällä ja on arvoltaan penniäkään, osata varastoida myöhempää käyttöä varten, on tarpeen. Perusmenetelmiä korjuu herneiden talvi:
- kuivaus;
- -suojelu( marinointi);
- suolaus;
- jäätyminen.
Kaikki menetelmät ovat helppokäyttöisiä ja helposti saatavia, ja herneet korjataan jokainen niistä voidaan käyttää erilaisissa ruoanlaittoon - se lisätään salaatteja, ensimmäinen kursseja, lisukkeita, valmistettu kuivatut herneet jauhot lisäaineen kastikkeisiin. Perehdymme jokaiseen menetelmään tiiviimmin. Kuivaus
kuivatut herneet, joita käytetään valmistuksessa keittoja, soseiden ja garnishes. Ennen kuin aloitat kuivaus, herneet on käsiteltävä, mieluiten heti niiden saamisen jälkeen. Hänen luschat ja poista madonsyömä ja vahingoittuneet herneet.
tehtävänä on helpompaa, jos sinulla on Elektrosushilki, jos tällainen laite ei ole läsnä, kuiva herneet voi olla uunissa:
- välttämättä herneet kaltataan pari minuuttia, se säilyttää värisävy herneet;
- välittömästi jäähdytettiin kylmässä vedessä tai herneet lasketaan astiaan jään;
- uudelleen kaada päälle kiehuvaa vettä ja jäähdytetään;
- lisäksi pavut kuivataan;
- jaettiin paistamalla pinnan yhden kerroksen;
- kuivataan lämpötilassa 40-50 astetta Chasa 3;
- jäähdytettiin huoneen lämpötilassa 3 tunnin ajan;
- lähetti uudelleen uuniin samanaikaisesti, lämpötila voidaan nostaa 60-65 °;
- jäähdytettiin, toistaa koko prosessin uudelleen, jos tarpeen.
varastointiaika kuiva herneet riippuu siitä, kuinka paljon kosteutta pysyy keskellä, kuin se on vähemmän pidempi pavut säilyvät. Jos kuivaus menettely oli oikein herneet säilyttävät vihreän värin ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
kuivattuja keltaiset herneet kypsempiä osaa kokata keittoja, vilja, jauhot leivän leivontaan ja kastikkeet ja keitto ainesosia.
Ennen valmistelee ruokaa kuivatut herneet aiemmin keitetty. Ja
kuivatut herneet ei mene pilalle tuholaisia, se varastoidaan lasiastiassa, jossa kansi tiiviisti suljettuna viileässä paikassa, jossa ei ole pääsyä auringonvaloa. On pidettävä huolta varmistaa, että pavut eivät ole kasvatettu hyönteisiä ja hometta.
Freeze
Se on kätevin ja helppo tapa säästää vihreitä herneitä talvella.jäädyttäminen menettely tapahtuu useassa vaiheessa:
- herneet luschat ja lajitellaan pois, poistamalla roskat ja pilaantunut herneet.
- kiehuvaa vettä kuorittua, jäähdytettiin heti ja odottaa täydellinen kuivaus pavut. Kuiva herneet
- sirotella tasaiselle pinnalle( lokero tai pan) ja lähetetään pakastin. Tämä vaihe voidaan ohittaa viipaloi ja jäädyttää säiliöön, mutta sitten herneet voi kerätä jatkuvassa agglutinaattitonnia com. Tämän välttämiseksi kapasiteetti herneet on ajoittain poistettava ja ravistaa kunnolla, hajottaa kokkareita. Parin tunnin
- herneitä ottaa ja panivat konteista tai pakkauksista poistetaan takaisin pakastimeen.
jäädytetty tällä tavoin tuote on helppo käyttää tulevaisuudessa, lisäämällä erilaisia ruokia - keittoja, salaatteja, lisukkeita ja välipaloja.
pakastetut sokeriherneistä pod, joka mukavuussyistä voidaan leikata useaan osaan. Menettely jäädyttäminen saman - palkojen pestiin pistokkaat poistettiin ja jäykkä väliseinät, kuorittua, jäähdytettiin ja jaettiin Container.
Säilytys
Säilykkeet ovat perinteisiä ja suosittuja monia ainesosia lukuisissa salaateissa. Ei uutta vuotta ei tehdä ilman kuuluisa "Olivier" lisäämällä tämän tuotteen. Monet ihmiset käyttävät sitä sivusaineena, ja lapset haluavat syödä vain lusikkaa.
Myymälöissä säilöttyjä herneitä myydään lasissa tai tölkkeissä, usein valmistajat lisäävät tarpeettomia haitallisia säilöntäaineita, jotta säilyvyys säilyy. Tuotteen laadun varmistamiseksi se on tehtävä yksin, varsinkin kun on helppoa kokata säilöttyjä herneitä kotona. Kun yrität tällaisen kodin valmistelun, et koskaan halua palata ostettuun tuotteeseen.
Resepti ilman etikkaa
Tarvitaan:
- 2 kg vihreitä herneitä;
- 1,5 pippuria suolaa ja sokeria varten;
- 1,5 litraa vettä.
Valmistus:
- Aseta vesi tulelle, odota kunnes se kiehuu.
- Ripottele sokeria, suolaa, herneitä ja keitä 35-40 minuuttia.
- Tyhjennä vesi erilliseen astiaan, herneet sijoitetaan steriloiduille astioille, sen on täytettävä 60 prosenttia kokonaistilavuudesta.
- Katkaise marinadi, keitä uudelleen.
- Kaadetaan herneitä marinadiin ja korkkiin purkit.
Tämä ei ole ainoa suojelumenetelmä.Toisen menetelmän osalta on välttämätöntä suorittaa seuraavat toimenpiteet:
- herneet lisäävät kiehuvaa vettä ja kiehuvat 8-10 minuuttia, jolloin vaahto poistetaan;
- leviää lasipurkkeihin, lisää 1 kahvilusikka suolaa, sokeria ja samaa määrää etikkaa kussakin purkissa;
- kaada kiehuvaa vettä;
- kattaa kannet kannella ja steriloidaan hiljaisella tulella 20 minuuttia;
- peittää kannet.
Voit myös valmistaa marinadia välittömästi ja kaataa herneitä - 1 litra vettä ottaa ruokalusikallinen suolaa, 100 ml etikkaa ja 15 grammaa sokeria.500 ml: n tilavuuksia steriloidaan puoli tuntia, litraa käsitellään 60 minuutin ajan.
Resepti suolakurkkua varten ilman sterilointia
Valmistele herkullisia herkkiä herneitä kuten varastossa voi olla ilman lisäkattiloita. Tällaisella tuotteella on hieman makea jälkimaku ja lempeä sakeus. Valmistukseen on tarpeen ottaa tällaisia tuotteita:
- 1,5 kg vihreitä herneitä;
- 1 litra puhdasta vettä;
- 3 pientä lusikan suolaa;
- 3 pienikokoista sokeria;
- 1 sitruunahapon kahvilusikka.
Valmistus:
- Vesi, joka kiehuu suolalla, sokerilla.
- Täytä herneet ja kypsennä 15 minuuttia, sitten lisätään sitruunahappo.
- Levitä tölkkeihin ja kaada kiehuvaa nestettä, jossa herneet valmistettiin.
- Tiiviste kannella.
On erittäin tärkeää valita oikeat herneet marinoimiseen: tällä tavalla valmistetaan vain nuoria, pehmeitä herneitä, jotka voidaan helposti murskata sormilla. Lisää kypsät herneet antavat lopulliselle tuotteelle tärkkelyksen maku ja makea marinadi pilvinen.
Marinoituja herneitä
Voit herkutella kokonaisia pannuja ja kuorittuja herneitä.Joka tapauksessa suolaustoimenpide ei muutu:
- Herneet poimitaan, paksut leikataan jäykällä väliseinillä.
- Kypsennä 5-10 minuuttia, kaikki riippuu tyypistä.
- Levitä keitettyä tuotetta valmiiden astioiden mukaisesti ja kaada kuuma suolaliuos.
- Suolaveden valmistamiseksi sinun on otettava 60-100 grammaa suolaa per 1 kg herneitä.
- Jotta maku kirkkaampi, suolaliuos valmistetaan lisäämällä valkosipulia, pippuria ja mausteita.
Resepti:
- 1 kg riisiä nuorta;
- 600 ml vettä;
- 60 grammaa suolaa.
Valmistus:
- Peitettyjä herneitä pestään ja kaadetaan vedellä, jätä 2-3 tuntia, sitten tyhjennä vesi.
- Puruta pavut pankkeihin.
- Valmistetaan suolavettä kiehuvaan veteen, kaada suolaa.
- Kaada herneitä, sulje korkin korkki, joka on esilämmitetty kiehuvalla vedellä.
Marinoituja herneitä ilman marinadia tarvitset:
- Tyhjennä jyvät kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan, siirrä kulhoon, jäähdytä ja sekoita suolalla - 60 grammaa per 1 kg herneitä.
- Siirrä astiaan, ylhäältä 20 grammaa suolaa.
- Sulje muovisuojus.
Ennen tällaisten herneiden lisäämistä astioihin se pestään perusteellisesti.