Manger une personne en bonne santé devrait inclure 15-20% de protéines. Les acides aminés, qui en font partie, sont des éléments de construction extrêmement importants pour toutes les cellules et tous les organes. Réguler le métabolisme, responsable de la croissance normale, la régénération des tissus endommagés, renforcer le système immunitaire, participer à la désintoxication du corps. La carence en protéines est très nuisible, car elle perturbe les organes vitaux, provoque le développement d'infections et d'allergies.
Une source précieuse de protéines est la viande. Mais certains ne l'aiment pas ou ne le mangent pas pour d'autres raisons. Comment peuvent-ils compenser la carence en acides aminés? Ce n'est pas si dur. Il y a beaucoup d'autres aliments qui sont une bonne source de protéines.
Oeufs
Les œufs de poulet sont une excellente source de protéines équilibrées. Ils contiennent tous les acides aminés nécessaires pour le corps. Un œuf de poule de taille moyenne contient environ 6 grammes de protéines, que l'on trouve non seulement dans le blanc d'œuf, mais aussi dans le jaune d'œuf.
Mais les personnes qui ont des problèmes avec un taux de cholestérol trop élevé doivent faire attention à ne pas trop manger d'œufs, surtout pour le jaune d'œuf. Il n'y a pas si longtemps, il est vrai, les scientifiques ont établi que le jaune d'œuf, en plus du cholestérol, contient également de la lécithine, qui empêche les dépôts dans les vaisseaux sanguins.
Les œufs sont une très bonne source d'énergie le matin. Un certain nombre d'études montrent que les personnes qui les mangent régulièrement au petit-déjeuner ont une silhouette élancée, car les œufs fournissent de l'énergie pendant une longue période.
Caillé
Caillé est très utile, 100 grammes de fromage cottage fournit au corps une moyenne de 15 grammes de protéines. Il est facilement digéré.
Cependant, les personnes qui mangent du fromage cottage parce qu'il contient des protéines, il faut garder à l'esprit que le produit ne peut pas être la seule ou la principale source de protéines.
Haricots
Contient peu de graisse, mais beaucoup de protéines et de fibres. Au total, il est cultivé autour de 400 espèces, mais les plus populaires sont: blanc, rouge, noir.
Toutes sortes de grains combinent ce qu'ils sont une excellente source de protéines. C'est incroyable, mais la protéine dans les haricots est encore plus grande que dans la viande.
Graines de citrouille
En regardant les petites graines d'une citrouille, il est difficile de croire que ces petites graines peuvent réellement fournir au corps une protéine précieuse. Cependant, une cuillère à soupe de graines de citrouille pelées contient environ 2,5 grammes de protéines.
Les graines de citrouille sont l'un des aliments les plus polyvalents qui peuvent être ajoutés à presque tous les plats: salades, soupes, yaourts, desserts et, enfin, en tant que collation autonome. Cependant, contrairement aux haricots, les graines de citrouille, en plus des protéines, contiennent aussi beaucoup de gras( 100 grammes de graines pour 46 grammes de gras) et donc très caloriques( 550 calories!), Donc ne vous impliquez pas.
Noix
Malgré le fait que les noix contiennent beaucoup de graisse et de calories, elles sont recommandées même pour ceux qui veulent perdre du poids. Le paradoxe? Pas vraiment, car les noix sont une très bonne source de protéines et excellent rapidement provoquent une sensation de satiété.Cet effet est renforcé par la grande quantité de fibres alimentaires.
En outre, les noix contiennent des acides gras insaturés, utiles pour la santé.Bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer le fait que les noix sont très riches en calories( en 100 grammes, environ 500-600 kcal, selon les espèces), de sorte que vous devrez vous contenter d'une poignée par jour.
Tofu
Il est connu que près de deux mille ans de tofu est l'un des plats les plus populaires dans la cuisine asiatique. C'est le fromage de soja, qui est connu comme l'une des meilleures sources de protéines parmi les aliments végétaux. C'est pourquoi il est si populaire dans l'alimentation des végétariens.100 grammes de tofu fournit 11 grammes de protéines et seulement environ 100 kcal
yaourt grec grec yogourt
( filtré) comprend jusqu'à deux fois plus de protéines que le yogourt nature « normal » préparé par des techniques classiques. Bien que les étapes initiales de leur production soient similaires( fermentation du lait avec des bactéries saines).
Cependant, en raison de la filtration ultérieure, dans laquelle le lactosérum est retiré de celui-ci, il devient plus dense, a plus de protéines et moins de sucre.À condition, bien sûr, que vous n'avez pas sélectionné les versions édulcorées ou aromatisées fortement déconseillées.
Yogourt grec, en particulier avec une faible teneur en matières grasses, peut remplacer la crème sure, et c'est une véritable "bombe" de protéines. Vous pouvez ajouter des noix ou des graines de citrouille au yaourt.
Lentilles
Les lentilles, comme les autres haricots, contiennent beaucoup de protéines, dont la composition est d'environ 25-28%.Les hydrates de carbone dedans environ 55-60%.Il est important de noter, cependant, que les protéines des lentilles sont composées à 44% d'acides aminés essentiels, c'est-à-dire qui ne sont pas synthétisés dans notre corps et doivent nécessairement provenir de la nourriture. C'est pourquoi les lentilles sont considérées comme la source de protéines la plus précieuse parmi les légumineuses.
En outre, les lentilles, contrairement à d'autres légumineuses, sont très faciles et rapides à préparer. Juste rincer sous l'eau courante et cuire pendant environ 20 minutes.