Aimez-vous le poisson? Si oui, alors c'est correct, car ses propriétés utiles ne peuvent pas être surestimées. Pratiquement sous n'importe quelle forme, il est très utile pour notre corps, ce qui a été prouvé à maintes reprises par des scientifiques du monde entier.
Et tout le monde sait-il comment stocker correctement le poisson? Après tout, il n'est pas moins important que de le préparer correctement. Mettons-nous au courant des principes de base du stockage du poisson.
Comment conserver
de poisson frais Si vous êtes assez chanceux pour acheter au magasin ou sur le marché du poisson frais, assurez-vous de rincer le plus rapidement possible, puis sécher et ne puis mettre au réfrigérateur, de préférence dans le congélateur. Si le poisson avec les entrailles, ils doivent également être enlevés immédiatement, car ils sont un excellent milieu pour la propagation des microbes nocifs. Avant de placer le poisson dans le réfrigérateur, enveloppez-le dans un sac en plastique - il sera donc beaucoup plus juteux.
Le poisson frais est mieux stocké à une température d'environ + 1 ° C.Sortez-le du congélateur seulement si vous êtes sûr de le préparer immédiatement. Après tout, le poisson est nutritif non seulement pour l'homme, mais il se multiplie très rapidement chez les bactéries, alors ne prenez pas de risques. Avec des produits laitiers ne doivent pas être stockés poissons - ils odeur de poisson certainement imbibés et les manger seront très désagréable. Rappelez-vous que le poisson sale conserve sa fraîcheur, son arôme et son goût plus longtemps que les filets de poisson sans peau. Cela est dû au fait que la peau de poisson est une barrière naturelle naturelle, laissant en elle toutes les substances utiles et nutritives. De plus, si vous faites cuire du poisson avec de la peau, tout le jus restera à l'intérieur et la vaisselle ne sera pas trop sèche. Ne pas stocker
filets et des morceaux entiers de poissons, de les séparer les uns des autres et mieux emballer dans différents emballages étanches à l'air et à l'eau. A cet effet, une feuille d'aluminium alimentaire est également appropriée, seul le soin doit être pris pour assurer la précaution de l'emballage.
Règles de stockage
poisson salé Le poisson salé, comme le hareng( hareng) sera nettement plus doux et beaucoup plus savoureux, si un peu de temps pour tremper dans le lait. Le poisson salé ou frais ne doit pas être jeté sur la table, ce produit nécessite un traitement doux.
Si vous remarquez que le poisson de sel apparaît toucher léger, puis rincer abondamment à l'eau et le poisson doit être cuit lui-même immédiatement, de préférence le même jour. Il y a des cuisiniers qui stockent du poisson salé, l'immergeant entièrement dans de l'huile végétale. Ceux qui ont essayé cette méthode disent que c'est très bien. La chose principale, ne jamais verser du poisson avec une solution salée de votre propre préparation - le goût du poisson va se détériorer instantanément.
Comment conserver du poisson fumé
Il est parfois recommandé de stocker le poisson fumé à l'extérieur. Cependant, cette méthode n'est pas toujours justifiée, car en été sur le balcon de la température tombe à 0 ° C, et il est cette température pour le stockage du poisson fumé est considéré comme idéal. Mais en hiver, vous pouvez le laisser en toute sécurité dans des endroits bien ventilés.
Rappelez-vous que pour fumer du poisson il y a deux façons principales - chaud et froid. Le poisson, cuit par l'un d'entre eux, est très savoureux, il y a une part importante de nutriments, surtout, ne pas sécher le poisson lui-même.
Stockage du poisson congelé
Si vous achetez du poisson congelé, inspectez soigneusement l'emballage dans lequel il a été stocké.Dans le cas où vous remarquez une odeur désagréable ou des taches suspectes, ne prenez pas ce poisson dans tous les cas, car votre santé est plus importante. La durée de conservation maximale du poisson congelé est de 50 jours.
Naturellement, le poisson congelé devrait être décongelé d'une manière ou d'une autre. N'essayez pas de forcer le processus de décongélation, dépêchez-vous de faire quoi que ce soit, laissez tout aller naturellement. Mettez le poisson au réfrigérateur pendant plusieurs heures, afin qu'il soit décongelé au bon rythme.
Les poissons, comme la viande, ne doivent pas être décongelés à chaud, et encore moins dans de l'eau chaude. Comme il a déjà été dit, ce processus devrait se dérouler progressivement, et d'ailleurs, le poisson, décongelé dans l'eau en cours de cuisson, ne sera pas si utile. Rappelez-vous une autre règle très importante - ne jamais congeler le poisson une seconde fois. Son goût après cela se détériore grandement.
Si le poisson est un peu gâté. ..
Si vous avez commencé à frire du poisson dans une poêle à frire et, malgré tous les efforts, senti une odeur désagréable - ne vous inquiétez pas, tout est réparable. Il suffit d'ajouter la poêle, où les poissons sont en train de frire, les pommes de terre fraîches, coupées en plusieurs morceaux. Habituellement, ça aide. Si une odeur désagréable est ressentie lorsque le poisson dégèle, saupoudrez-le de jus de citron, cela devrait cesser de vous déranger.
Si vous suivez constamment ces règles simples de stockage du poisson, alors éliminez de nombreux problèmes, compagnons indispensables des amateurs culinaires.