La récolte des oignons de printemps pour l'hiver: façons. Comment sécher, congeler, saler et décaper les oignons verts pour l'hiver?

informations sur la façon dont

oignons verts récolte pour l'hiver.

La teneur en vitamines, minéraux et ciboulette de production volatiles est un chef de file des plantes à racines comestibles. Beaucoup de gens ont entendu parler des avantages des oignons verts. Pas étonnant que la meilleure décoration esthétique des plats sont des plumes oignon vert, qui donnent également saturation Ciboulette goût de

dans notre menu du jour apparaît au printemps, et ne pas laisser nos tables tout au long de l'été.Mais comment être en hiver?

plumes d'oignon peuvent se préparer à l'hiver de différentes façons

geler simplement la ciboulette recommandent et d'enrichir le souffle des plats préférés de l'été, même lorsque les fenêtres de la tempête de neige et la neige. Les fans d'oignons verts sont donnés cet article.

Puis-je congeler les oignons verts pour l'hiver et comment?

Si vous voulez les oignons verts étaient à votre bureau toute l'année, vous avez deux options:

• organiser serre à l'oignon en appartement ville
• pour sélectionner la manière appropriée pour vous de récolter les oignons verts sur l'hiver

de geler doit être sélectionné herbes fraîches juteuses

la première méthode fournira toute la famille avec des oignons verts frais, et le second - sachets portionnés congelés frais aux herbes

dans le second cas, les verts peuvent être ajoutés seulement pendant la cuisson( soupe, ragoût, zharkog).

As-tu choisi la deuxième méthode? Nous procédons au gel de l'.processus

de préparation oignon vert au gel implique plusieurs étapes: l'oignon

• de lavage vert et l'enlèvement des plumes, a perdu la couleur vert vif ou pointes jaunes( oignon coupé de préférence avant qu'elle publiera les flèches) racines de circoncision
• de
• pose des serviettes en papier arc àverre d'eau de broyage plumes d'oignon
• ( si vous préférez faire avancer le produit congelé haché) et les racines d'oignons blancs( ils peuvent être congelés dans des récipients séparés)
• si on le désire - Blanchvert ka( oignons verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 2-3 minutes, après quoi l'eau doit être vidangée, les oignons laissent pendant un certain temps pour refroidir)
• emballage compact de verdure dans de petits sacs ou contenants en plastique( pour utiliser le package décongelé pour une cuisson) maximum
• air-compression des paquets, et la signature de leur placement dans le congélateur

lavé

oignon moulu emballé dans des sacs ou contenants emballages

oignons stockés dans un congélateur

Qu'est-ce que les oignons congelés stockés cinqde? Selon que la température utilisée pour la congélation, les herbes peuvent être stockées à partir de trois mois( si la température ne dépasse pas 8 degrés) à six( si le gel maintenu à une température plus basse).gel

ne prendra pas beaucoup de temps, et vous garder besoin de votre corps pour les vitamines et les minéraux.

il possible de sécher les oignons verts pour l'hiver et comment

oignons séchage - une excellente occasion de préparer les futurs verts de vitamines, si l'été dans le pays a pu développer une grande récolte de l'oignon. Ne jetez pas le même produit utile, qui peut être utilisé en entier toute l'année!

Comment séchez-vous les oignons? Il existe plusieurs méthodes de séchage vert:

• séchage naturel sur un four à
• d'air
• Aerogrill

oignons séchés

conserve plusieurs oligo-éléments minéraux que le produit congelé.En outre, lors de la préparation de divers plats un oignon séché est révèle le mieux le goût, en préservant sa netteté inhérente et épicée « morsure. »mélange sec

partie de l'arc des soupes lyophilisées, condiments, sauces est l'un des ingrédients.

l'oignon séché conserve toutes les propriétés bénéfiques des frais Avantages

secs oignons congelés:

• Les plumes d'oignons secs pas de germes. Ajout d'assaisonnement épicé épicé à la soupe ou de sauce, vous assurer la protection de la famille des bactéries pathogènes dans la saison des rhumes
• oignons verts augmente la production de salive. Mais cette fonctionnalité est si important pour de meilleures substances
• de digestion et le métabolisme des aliments dans les oignons secs complètement conservés vitamine C( pas pour rien que les marins anciens garni de ciboulette séchées avant un long chemin qui les a sauvés de scorbut)

première méthode d'oignons verts de vitamine de séchage - l'air

Si vous avez le temps, et votre maison il y a une place à l'ombre et même avec le vent qui souffle, la façon de le séchage à l'air libre vous conviendra parfaitement. Nous avons décidé de ne pas sécher dans le pays, et dans un appartement de la ville? Ensuite, décomposer l'arc pour le séchage de la loggia

arc fendage processus de séchage plus de

de séchage

• Rincer les plumes d'oignon sous l'eau courante. Couper les extrémités jauni, retirer les verts et les parties durcies privyadshuyu de plumes
• Grind préparé plumes oignons en tranches de 2-5 cm
• Le grand tamis ou planche en bois, déposer une couche de gaze et de placer le feuillage de façon uniforme et finement.couvercle avec
• papier blanc périodiquement la surface secouez sur laquelle les herbes séchées et mélanger son contenu. Herbes séchées 5-7 jours Prêt
• feuillage sec fragile. Il est facile de s'effondrer dans leurs mains. Mettez les herbes séchées dans le pot sur une étagère habituelle armoire et conserver à vert température ambiante

broyé placé sur une couche de gaze et recouverts de papier

oignon vert sec fragilis

deuxième méthode de séchage plumes d'oignon - en

Aerogrill selon les femmes au foyer à long à l'aide aerogrill pour la cuisson,séchées plumes d'oignon dans trop commode.

• préparé et plumes d'oignon haché était au-dessus du dispositif de
• grille Réglez la température à 70 ° C et après une demi-heure de processus de récolte vert est terminée

séchage Aerogrill

La troisième voie - séchage plumes d'oignon

four Tout est très simple! Propagation d'oignon vert préparé et réglé la température désirée( il devrait être de 40 à 50 °).Le séchage au four prend 2-3 heures

Vidéo: oignons Séchage

oignons marinés pour l'hiver, comme des conserves au vinaigre? Pour

• marinage doit être sélectionné plumes oignons frais et juteux.plumes jaunes ne conviennent pas pour le décapage
• Coupez les pointes
• Avant le décapage des oignons piquants, il est nécessaire de verser sur l'eau bouillante, ce qui élimine l'amertume excessive. Il peut également être placé dans un oignon de panoramique et de la porter à

bouillante oignons au vinaigre

Recette oignons au vinaigre - classique:

Ingrédients :

1 kg d'oignons verts
200 g d'aneth
sel et le goût de vinaigre
poivre

Méthode: boucle de

• à travers l'oignonvert et propre. Le sèche sur une serviette en papier oignons chop. Préparer une saumure de sel et 120 g litre d'eau. Verser la saumure d'oignon haché et laisser reposer pendant 2 jours. Egoutter
• aneth cornichons Cook: 200 g blanchir à l'aneth dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Mélanger les oignons et l'aneth et cuire la marinade. Pour ce faire, prenez 80 ml de 6% de vinaigre, deux grammes de graines d'aneth, 4-5 grains de poivre, le sel et le sucre
• Laver abondamment les boîtes et les placer à l'aneth de oignons verts. Verser la marinade chaude d'oignon et stérilisez 10 minutes. Ensuite, tout est comme d'habitude: rouler couvertures et sous les couvertures!

peut cuisiner et inhabituelle oignons marinés avec ail sauvage, qui a le goût de l'ail, mais pas si forte.

Recette oignons mariné à l'ail sauvage

• plumes d'oignon et ail sauvage doivent hacher finement et verser la marinade cuite à l'avance( aigre-douce ou cuits au goût)
• faire bouillir un peu de vert, il doit être élargi en termes de banques et de mettre dans le réfrigérateur pour le stockage.

oignons marinés - un excellent ajout à la viande ou un ragoût de viande et de légumes. Un inconvénient majeur des petits oignons est qu'il ne peut pas être stocké pendant une longue période( deux semaines).

Comment décaper les oignons verts pour l'hiver?

oignons marinés enrichiront le goût d'un plat, que ce soit une salade, des légumes cuits à la vapeur comme garniture ou de la soupe.

Ingrédients pour la ciboulette de décapage:

1 kg d'oignons verts
200 g de sel

Méthode:

• Après préparation( rinçage oignon vert, retirer les pointes et obsushivaniya sur une serviette en papier), coupés vert et mélanger avec le sel d'
• pondent étroitement dans des bocaux et tasseravant d'isoler le jus. Verser l'huile végétale et couvrir avec des couvertures. Pour le stockage des oignons au vinaigre endroit approprié froid

Salage oignons pour les

d'hiver oignons verts pour l'hiver dans l'usine

oignon dans l'huile plumes d'huile végétale conservent leur jutosité, flaveur. En hiver, vous pour faire le plein de votre salade préférée ou d'autres plats aurez seulement besoin d'ouvrir un bocal.

Ingrédients pour les oignons verts à l'huile végétale: plumes d'oignon

( seulement fraîches coupées)
sel
vinaigre de
d'huile végétale

Méthode:

• Préparer les boîtes d'un litre de sol: laver avec de la soude, verser sur de l'eau bouillante. Stériliser les pots familiers pour vous: dans le four pendant 10-15 minutes ou laisser tremper pendant 3-5 minutes sur un bec d'eau bouillante. Faire bouillir les couvercles dans un bol séparé
• Préparer des plumes d'oignon: rincer et enlever l'excédent des tiges endommagées ou mou, couper les extrémités, mettre sur une serviette sèche
• hachez l'oignon. Dans chaque pot, remplir 1/3 cuillère à café de sel. La deuxième couche sera après l'épaisseur de l'oignon en sel de 1,5 -. 2 cm verser Encore 1 \ l 3 h. .sel
• oignon écraser périodiquement damé jusqu'à ce qu'il commence à se démarquer du jus. Alors remplissez le pot sur les épaules
• doivent remplir 4 cuillères à soupe.l.huile végétale et 1 cuillère à soupe( 9%) de vinaigre. Verser tous les ingrédients dans un récipient et placer sur un petit feu
• restez appuyé sur un poêle jusqu'à ce que le contenu commence à bouillir et ajouter le vinaigre. Remuez et retirez de la plaque. Versez de l'huile dans les boîtes et enroulez immédiatement les paupières.

pâte d'oignons verts pour le

d'hiver Préparer une pâte d'oignons verts n'est pas difficile. L'essentiel est d'avoir du temps et du désir. L'hiver est juste autour du coin, et il est préférable de rencontrer une variété de conservation.

Ingrédients pour les pâtes de l'oignon vert: eau

300 ml de vinaigre de
8% - art.l.
2 c.l.sel,
50 g de la méthode de

d'huile de tournesol pour la préparation d'

• oignon vert lavé( peut être ajouté, et d'autres herbes pour un goût plus riche) Peremel hachoir ou mélangeur jusqu'à l'état pâteux à l'autre. Transférer la masse résultante Verser dans des pots
• dessus l'huile de tournesol. Bien agiter le pot pour répartir l'huile uniformément. Ajouter une autre huile( sa couche doit être d'environ l'épaisseur d'un doigt)
• Fermez le couvercle du pot et de mettre la pâte dans un réfrigérateur. La durée de conservation de ces pâtes - quelques mois

Comment utiliser un dentifrice? Ajouter de la pâte verte parfumée à vos plats préférés, sauces.

La récolte des flèches d'oignons verts pour

d'hiver

• Prendre un oignon frais non lent avec des flèches de taille moyenne, rincer et retirer les pointes. Si l'extrémité inférieure est grossière, coupez-la aussi.
• Après avoir plongé la passoire dans la passoire, elle est blanchie dans de l'eau bouillante salée( 250 g de sel par litre d'eau) à la température maximale. Après 3 minutes, les flèches sont retirées de l'eau et refroidies sous un jet d'eau froide
• Une fois l'eau égouttée, placer les oignons dans des boîtes de petite taille, par exemple un litre. Ajouter les épices au goût: feuille de laurier, un mélange de poivrons
• Rempli sur les épaules des canettes nous abaisser dans une grande casserole avec de l'eau( température de l'eau - 85 degrés).Pasteuriser pendant 15-20 minutes, enrouler les couvertures et les poser à l'envers sous la couverture chaude

Vidéo: comment préserver les feuilles d'oignon pour l'hiver?