Thé à base de feuilles d'érable: comment cuisiner? Thé fermenté à partir de feuilles d'érable

Comment ferment les feuilles d'érable et en faire un thé délicieux?

Le jus d'érable et le sirop sont les ingrédients préférés pour préparer une variété de plats au Canada et en Amérique. Chez nous ces produits sont les visiteurs rares, et déjà sur le thé des feuilles клиновых, généralement très peu de gens entendent. Nous parlerons de cette boisson savoureuse et utile. Partageons comment bien fermenter les feuilles d'érable et en faire un thé délicieux.

Thé à la feuille d'érable: fermentation

Les étagères des supermarchés éclatent de beaux paquets et boîtes avec une variété de thés. Souvent, il est nécessaire de renoncer à une boisson, comme les thés modernes littéralement « farcie » exhausteurs de goût synthétiques, colorants et autres « eshkami » qui améliorent les possibilités de commercialisation de la boisson, mais affectent négativement la qualité des produits.

Par conséquent, beaucoup préfèrent stocker du thé organique organique, préparé de leurs propres mains. L'herbe, les fleurs, les tiges, les pousses, les feuilles, les bourgeons de nombreuses plantes vous permettent de préparer de délicieux thés, qui ont des propriétés curatives et fortifiantes.

Thé végétal naturel très utile

Il n'est pas difficile de préparer le thé à partir de feuilles d'érable. Vous devriez connaître seulement certains des secrets et des dispositifs de faire cette boisson savoureuse et curative.

L'érable est l'un des arbres les plus répandus en Russie. Il y a plus de 20 espèces de cet arbre. L'érable le plus commun est aciculaire ou russe. L'arbre se trouve dans la zone du parc urbain et les forêts environnantes.

Maple Maple Maple

Comment récolter correctement les feuilles d'érable?

• Feuilles d'érable récoltées au cours de la première moitié de l'été.A ce moment, les feuilles n'ont pas encore acquis une consistance grossière, mais ont un parfum( lorsqu'elles sont frottées entre les doigts), juteuses et tendres.
• Vous ne devriez pas récolter les feuilles des arbres qui poussent dans les mégapoles. Les gaz d'échappement des automobiles, les émissions industrielles et autres pollutions peuvent être déposés dans les feuilles et constituer une source d'intoxication.
• Les feuilles d'érable sont mieux récoltées dans la forêt, loin des routes et des agglomérations urbaines.
• Ne pas casser complètement les feuilles d'un arbre, cela peut endommager les plantations vertes et même entraîner la mort des arbres.
• Les feuilles vertes doivent être rincées à l'eau courante, mais ne pas les tremper dans l'eau.
• Laissez les feuilles sécher sur un chiffon propre et sec pendant plusieurs heures, en évitant les rayons du soleil.

Thé en feuille d'érable granulaire

Quelle est l'utilité du thé d'érable? Le thé à l'érable a un effet diurétique et antiseptique. L'infusion de feuilles d'érable brassées est utilisée pour les maladies rénales et vésicales.

Le thé à l'érable favorise la sécrétion biliaire et stimule la fonction hépatique.

salicylique et l'acide gallique, anthocyanes, tanins, flavonoïdes soulagent l'inflammation, la cicatrisation des plaies et possèdent une activité antipyrétique.

Le thé de feuilles d'érable contient de l'acide ascorbique et de la vitamine E. La boisson améliore l'immunité et renforce le corps.

L'infusion d'érable a des propriétés antivirales et antibactériennes. Le thé est indiqué pour les rhumes saisonniers.

Les feuilles cuites de l'érable soulagent l'état dépressif, la tension et restaurent le système nerveux. Le thé réduit l'agressivité et a un effet apaisant.

Le thé à base de feuilles d'érable améliore les capacités énergétiques du corps.

Thé fermenté en pastilles

Pourquoi avez-vous besoin de fermentation de feuilles d'érable?

Si vous brassez érable

• feuilles comme le thé ordinaire, ils restent utiles qualité, mais le goût de la bière est pas très prononcé et a une couleur de paille et des arômes herbacés.
• Pour obtenir un goût fort et lumineux, les feuilles d'érable doivent subir un processus de fermentation. Pendant cette période, le jus d'érable émerge des vacuoles des cellules.dans les processus biochimiques plaques de feuilles, contribuent à la formation d'une nouvelle qualité des feuilles, a une saveur unique et la couleur.
• Connaître les étapes de préparation d'une feuille de thé fermenté peut préparer l'avenir et profiter du merveilleux arôme de la boisson d'érable.processus de fermentation

laisse étapes de fermentation

érable érable feuilles récupérées

1. si nécessaire rincé et la propagation de la poussière sur le tissu pendant 2-3 heures pour le flétrissement.À ce stade du processus, les matières premières ne doivent pas être séchées. Les folioles devraient devenir léthargiques et perdre de l'humidité.
2. Avec un grand nombre de feuilles dont vous avez besoin pour faire défiler une matière première de hachoir à viande. Mais il est préférable de rouler chaque feuille d'érable avec les paumes du tube. Dans ce cas, l'intégrité de la plaque foliaire est violée et le jus des cellules commence à être libéré.
3. ainsi préparé les feuilles, répartis dans un verre, bol en céramique ou en émail et couvrir avec une serviette sur le dessus de la voie humide est pressé.À ce stade, vous ne pouvez pas laisser sécher la couche supérieure des feuilles. Périodiquement, vous devriez humidifier la serviette. Le processus de fermentation devrait se produire à une température supérieure à 25 degrés pendant trois jours.
4. En conséquence, la masse de la feuille devient brun foncé et devient une saveur fruitée agréable.propagation du thé sur des plateaux et placés dans un four pour le séchage à une température de 90 degrés avec un four ouvert. Pendant le séchage, les feuilles doivent être retournées pour sécher uniformément les matières premières.
5. thé correctement séché devrait avoir un arôme agréable de thé d'élite, sombre et bien crumble.

REMARQUE: Pour le thé vert matières premières est séché à une température de 60 degrés ou moins. Le thé noir de haute qualité peut être obtenu en chauffant la masse de la feuille à 150 degrés.thé

Granules et thé infusé

méthode express de la fermentation

thé feuille d'érable pour accélérer le processus de fermentation, vous pouvez utiliser la méthode express.

• Broyer les feuilles d'érable et les étendre dans un récipient.
• Couvrir et rincer pendant au moins 30 minutes avant de changer de couleur.
• Placez la feuille sur une poêle et séchez-la jusqu'à ce qu'elle soit prête.
• Le thé préparé est broyé dans une passoire et transféré dans des bocaux propres et secs.

IMPORTANT: Pour obtenir la masse de feuilles de thé granulé avant séchage est passé à travers un hachoir à viande. Et pour le thé à grandes feuilles, les feuilles doivent être essorées dans les tubes avec les paumes.

Comment conserver du thé fermenté?

• préparé le thé de feuilles d'érable stockées dans céramique, métal ou bocaux en verre dans des sacs de feuilles d'emballage
• ne doit pas transmettre la lumière et l'air
• paquets et les banques devrait être faible.
• pas autorisé l'humidité

Stocker le thé érable conserve son excellente saveur et l'arôme au cours de l'année.

Comment faire du thé à partir de feuilles d'érable?

thé infusé

Brew thé d'érable devrait être la voie normale. Rappelez les étapes principales du thé de brassage.

1. La théière est rincée 2-3 fois avec de l'eau bouillante.
2. Lay thé dans le calcul: 1-2 cuillères à soupe pour une tasse de thé.
3. Verser le thé avec de l'eau bouillante.
4. La théière est recouverte d'une serviette et infusée pendant 10-15 minutes.
5. Le thé est versé dans des tasses et servi.

IMPORTANT: Le thé à l'érable peut être infusé 2-3 fois. Dans ce thé ne perd pas ses propriétés bénéfiques et le goût, et chaque fois que se révèle d'une manière nouvelle.

Les pétales de fleurs donnent de la saveur de thé et de nouvelles notes de saveur

Monochay de feuilles d'érable est bon en soi. Il a une couleur riche et un goût riche et riche. Pour réaliser différentes saveurs et nuances, le thé d'érable peut être mélangé avec des pétales de fleur: bleuet, souci, souci, pomme, violette tricolore, rose, jasmin.

Vous pouvez ajouter des fruits secs de cassis, de cerise, de framboise, de pomme, d'aronia, de fraise, de fraise. Un goût remarquable et unique acquiert le thé à l'érable en combinaison avec des feuilles séchées d'arbres fruitiers et de baies.

• feuilles de pomme donnent au thé un goût sucré et saveur de pomme.
• Les feuilles de cerise saturent le thé avec un fort arôme astringent et donnent à la boisson une saveur très agréable.
• Ashberry Ashberry feuilles renforcer la couleur du thé, donnant acidité avec acidité.
• Les feuilles de l' poire légèrement l'arôme principal du thé d'érable, ajoutant une profondeur particulière à la boisson et laissant la douceur de l'arrière-goût.
• Thé aux fraises et aux fraises Le thé contient un arôme inhabituel et un goût sucré.
• Les feuilles de cassis donnent au thé une saveur particulière et un peu d'aigreur.

En outre, ces compositions de feuilles, de fleurs et de fruits, enrichiront le thé d'érable avec leurs complexes vitaminiques utiles, et contribueront ainsi à la récupération du corps.

Tisanes

Vous pouvez expérimenter et sélectionner vos compositions préférées de tisanes cuisinées seules à la maison. Chaque fois que vous pouvez obtenir un thé bio et sain exceptionnellement savoureux.

Comment préparer du thé fermenté, vidéo