Cuisine ouzbek - recettes de plats. Pilaf ouzbek, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Les plats de la cuisine ouzbek sont incroyablement juteux, parfumés et colorés. La satiété et la teneur en graisse de chaque recette sont complétées avec des légumes et des légumes frais. Il existe de nombreuses recettes intéressantes et abordables pour des plats intéressants.

les plus populaires de la recettes de cuisine ouzbek spécificité

de l'économie, à savoir l'agriculture, ont grandement influencé la cuisine de l'Ouzbékistan. Ainsi, il inclut beaucoup de plats de farine et de mouton, puisque l'état a une récolte suffisante de céréales et est engagé dans la prospérité de l'élevage ovin. Le

cuisine ouzbek est très influencée par la saison: cuisine d'automne et d'hiver est complet avec des légumes marinés, fruits secs et de viande de graisse. En été, des fruits et légumes frais sont utilisés. Les Ouzbeks aiment cuisiner des plats à base de riz, de nouilles, de citrouilles, de pommes de terre et de carottes. Tout est très généreusement assaisonné d'ail, de basilic et d'épices.

cuisine ouzbek

Probablement tout le monde à la mention de la cuisine ouzbek rappelle pilaf parfumé.C'est vraiment le plat le plus populaire. De plus, nous pouvons dire que c'est un symbole du pays. Ils le préparent littéralement pour toute la famille, dirigée par le propriétaire de la maison. Dans l'original, le pilaf est cuit dans un grand chaudron, où des morceaux d'agneau gras sont frits avec du riz et des légumes.

Important: Servir les invités avec plov est considéré comme une bonne tradition. De cette façon, le propriétaire exprime son attitude favorable et favorable.

En plus du pilaf, tout le monde peut être surpris par la variété des plats de première classe, des produits carnés et des pâtisseries. Les Ouzbeks aiment manger des plats copieux avec des fruits, du halva et des noix. Ils boivent tout cela avec du thé, de préférence en vert.

Vidéo: « Les cours et les caractéristiques d'apprentissage de la cuisine ouzbek»

Nourrissant cuisine ouzbek premier cours, comme une table de base

Comme toutes les autres cuisines du monde, vous pouvez trouver des centaines de recettes ouzbeks pour les soupes. Dès le premier plat, le plat commence, ce qui signifie qu'il doit mettre le début et l'ambiance pour le dîner entier. Des plats traditionnels ouzbeks sont cuits dans divers bouillons:

• os viande de poulet
• légumes

De nombreuses recettes sont zazharku de légumes, mais certains légumes sont ajoutés à l'état brut. Les Ouzbeks aiment cuisiner les soupes des légumineuses: les pois, les haricots. Il y a beaucoup de soupes aux tomates. Les soupes à la citrouille ou les soupes avec du lait ajouté seront inhabituelles pour le peuple russe.

Soupe ouzbek

Important: Le lait( katyk) peut être frais et peut être acide. Les Ouzbeks croient que toutes les soupes nationales cuites à base de lait aigre ou assaisonnées avec elle sont médicinales et appartiennent à la catégorie de la médecine traditionnelle.

Quelle est la cuisine nationale ouzbek? Recettes de soupes pour les plats les plus populaires

plats de cette cuisine sont très populaires dans le monde et est basé sur le fait qu'ils sont faciles à préparer.cuisine ouzbek est très « maison », il ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. La seule chose que la peine de chercher - herbes et épices orientales, mais même ces composants sont faciles à trouver sur le marché aujourd'hui.

Important: Avant la cuisson doivent être conscients que les plats ouzbeks sont assez lourds et gras. C'est pourquoi ils sont combinés avec un grand nombre de légumes.

recette soupe maison « Mashhurda»

Pour préparer la nourriture nécessaire:

• viande: boeuf ou filet mignon d'agneau( pas plus d'un demi-kilogramme) bouillon d'os
• huile d'olive
• ( ou de légumes) purée d'orge
• et le riz( 300-400 g chacun)
• deuxbulbes
• deux carottes tomates
• ( tomates) - étage kg
• vinette( épices)
• coriandre
• piment
• curcuma
• persil
• basilic pourpre feuille de laurier sel
• produit laitier
• pour servir: crème, prostokAsha

Si nous essayons de limiter la quantité d'huile dans un plat, vous ne pouvez pas obtenir un résultat délicieux. La seule chose qui peut être simplifié - la viande, mais seulement si l'agneau de cuisson. Boeuf beaucoup plus récent.

chaudrée Mashhurda viande

1. est coupé très petits cubes
2. oignons et carottes coupées en tant que Plov - cubes
3. Dans une poêle à frire à frire dans l'huile les dés aussi longtemps qu'ils ne noircissent pas
4. Retirez les dés et les faire frire dans la même huile la viande pour alléger
5. L'ajout de viandelégumes: l'oignon, la carotte et les tomates pelées en cubes
6. attendre jusqu'au moment où les tomates libèrent le jus et commencent à donner de la saveur. A ce stade, nous passons dans des plats zazharku plus, comme un chaudron. Verser les céréales
7. Verser 3-4 litres d'eau sont en attente d'un poids
8. pleine ébullition
9. faire du feu et laisser cuire plus silencieux
10. trente minutes, le plat est assaisonné avec du sel, des épices et des herbes au goût. Servir dans une assiette creuse avec de la crème sure.

Vidéo: « Mashhurda. SoupeSimplementNutty. C'est bon. Pas cher »

ouzbek Naryn avec le bouillon

vous devez préparer: la viande de

• ( agneau ou de bœuf) 300 g
• Kazi( saucisse de cheval) 300g
• deux ampoules
• un demi-kilo de farine épices
• au goût coriandre, le basilic, le poivre,vinaigre de raisin sel

ouzbek Norin - shurva

1. Faire bouillir ensemble avec des saucisses de viande de cheval. Faire bouillir pendant au moins deux heures
2. Retirer la viande du bouillon et
3. fraîche de la farine, l'eau et l'huile pour cuire la pâte et la couper en bandes
4. nouilles résultant cuites dans un bouillon jusqu'à ce prêt, enlever la graisse et l'huile
5. dans une assiette de service nouilles mis, coupées en lanières kazy de viande, assaisonner avec les épices et remuer Couper
6. les rondelles d'oignon et de mettre sur le dessus de nouilles et de la viande,
7. poivre Verser le reste plat de bouillon, servi avec crème sure

Vidéo: « Naryn»

Comment cuire plat ouzbek de la viande, des recettes

en obligationscuisine bek il y a beaucoup de plats à base de viande, qui sont très familiers à notre table: pilaf, kebab, Lagman, Samsa. Viande Ouzbeks généreusement assaisonnée de sel, de poivre et d'épices aromatiques.
aime l'ail et l'aneth ouzbek compagnie de viande. Depuis la viande principalement ouzbek - un agneau, sa teneur en matières grasses a accepté de combiner la fraîcheur des légumes. Par conséquent, les plats sont posés sur le dessus des rondelles d'oignon, les verts et les tranches de tomate.

plat de viande ouzbek

Comment faire cuire un vrai « Beshbarmak » ouzbek?

Beshbarmak - l'un des plats les plus populaires. Ce n'est pas difficile de le cuisiner. Le plat est cuit la viande, nouilles, déposée le verts abondamment assaisonné et le bouillon.

Pour vous préparer aurez besoin de ces ingrédients:

viande

• ( à tous les goûts, mais le meilleur de tout le boeuf) farine de
• et nouilles au beurre céleri
• ( racine)
• frais oignons verts
• épices
• la viande de
  1. de

ouzbek devrait être alimenté en eau pour le bouillon. Il vaut mieux choisir la viande sur les os au bouillon riche cuisinier

pendant deux heures, enlever régulièrement la

mousse Ajouter la feuille de laurier de bouillon et

haché racine de céleri en dés Lorsque la viande est suffisamment souple pour le retirer de l'eau et laisser refroidir le bouillon

de veineset épices

à partir de farine, d'eau et d'huile est une pâte qui est coupée en nouilles

nouilles bouillies résultant dans le bouillon jusqu'à ce que la préparation

dans une casserole avec les rondelles d'oignon grillé à l'huile végétale

les nouilles superposées de plaques,tranches de viande bouillie, oignons frits

toutes les herbes épaisses et versé aux épices

Vidéo: « Beshbarmak»

Cette Lagman en ouzbek, recette

Laghman - est une recette simple et abordable pour chacun. Le goût des plats sont très riches, et l'arôme rend littéralement « à l'écoulement saliver. »Lagman est riche et calorique. Le secret de cette Laghman en ouzbek - un dessin plutôt que de couper les nouilles traditionnelles.

Ingrédients pour: viande

• - plancher kilogramme de mouton nouilles de farine de
• - œufs de
• étage kilogramme( en nouilles) - 2 pièces
• choux - 200 c aubergine
• - 2 petite ampoule
• - 3 unités épices
• ail

lagmandans le milieu de la viande ouzbek

1. doit être coupé en cubes et frit dans l'huile dans un
2. chaudron Lorsque posvetleet la viande et laissez le jus, légumes Avec: cubes d'oignon, les cubes d'aubergine, les légumes julienne de choux de
3. devraient faire revenir à un état de
4. de masse semi densearomatisé
5. préféré herbes orientales et l'ail Compléter poids d'eau et laisser mijoter tout en faisant nouilles
6. mélanger les oeufs de farine, de beurre, du sel et pétrir le rouleau de pâte à
7. de pâte rigide en boules( pas plus noyer) et enroulés dans des tubes, le tube se prolonge dans les nouilles minces longuesnouilles
8. sont cuits séparément dans de l'eau salée, avec du beurre dans les nouilles bol mis
9. , la viande et les légumes sur le dessus
10. Laghman jonché d'herbes fraîches et l'ail

Vidéo: « Lagman. SimplementC'est bon. Pas cher »

plats Second ouzbeks, secrets de cuisine cuisine

Deuxième ouzbek véritables œuvres d'art culinaire de: ils sont satisfaisants, plein de saveur et incroyablement coloré au détriment des légumes.
Les plats diffèrent pas netteté très forte, mais la présence de beaucoup d'épices. Ils sont littéralement toujours préparés avec des oignons et des herbes. Souvent, la viande et les céréales sont préparés ensemble( riz, par exemple).

Important: La cuisine ouzbek est pas une telle chose comme un plat d'accompagnement. Tous les plats sont les ingrédients dans un chaudron et se complètent mutuellement dans le processus de cuisson.

présente parfumé ouzbek pilaf

présente pilaf ouzbek se compose de 7 éléments: agneau

• ( plus d'un kilogramme) d'huile de
• ( friture)
• figure ronde - l'un kg
• carotte - plus de la moitié kg
• arc - plancher kg épices
• d'huile

ouzbek pilaf

1. à Kazan a tiré la graisse, ajouter le beurre et il est des tranches frites de
2. d'agneau Lorsque la viande devient blanche dans le chaudron ajouté les légumes: l'oignon, en tranches et cubes de carottes coupées en dés
3. Figure lavé et ne laisse pas longtemps dans le
4. d'eau Lorsque l'oignon devient transparent, il est temps de verser le riz, bienmélanger la masse et des épices pour assaisonner
5. Poids rempli d'eau, le niveau de l'eau doit être d'environ deux doigts au-dessus de la bouilloire
6. de céréale placée dans le brut, mais on l'a lavé l'ail
7. Kazan recouvert avec le couvercle et trempé 40-60Inuits jusqu'au moment

Vidéo: « Comment faire cuire ouzbek pilaf - master class de Stalik Khankishiyeva»

recette riche et savoureux shourpa

chourpa est non seulement un repas délicieux, mais aussi une vraie fête de mariage généreux.cuisine secrète chourpa - viande avec os, ce qui donne un bouillon juteux et riche. Chourpa préparation d'au moins trois heures.

vous devez préparer: la viande de

• ( boeuf avec de l'agneau, mais vous pouvez choisir quelque chose d'un) de pois chiches
• ( ou pois) légumes
• nuit humidifiée: pommes de terre, les oignons, les poivrons, les carottes, les tomates herbes de
• , épices

la viande chourpa

1. mis le feu pour le bouillon
2. Lorsque bouillir de la viande, d'abord enlevé la mousse et placé dans une casserole JULIENNE arc
3. étape suivante - en ajoutant le poids pois chiche
4. brassé pas la chaleur élevée pendant une heure jusqu'à ce que les pois chiches est doux légumes
5. Krucoupe PNO, vous pouvez utiliser le couteau en forme de
6. Après 1,5 heures de cuisson dans une casserole et faire cuire les légumes vers le bas
7. chourpa devrait bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre cuites
8. saison épices chourpa, le sel et les verts en couche épaisse Parsemez

Vidéo: « chourpa»

délicieuses recettes traditionnelles ouzbekscuisine cuisson au four

dans la cuisine ouzbek ne sont pas principalement doux. Il y a beaucoup de recettes de gâteaux frais ouzbeks qui complètent la graisse saturée et la première ainsi que des plats principaux. Faire cuire au four exige du talent et des compétences.

Cette cuisson est réalisée principalement sur deux types de test:

• levure
• feuilletée

Note: La pâte est faite pour ajouter de l'huile et la graisse. Farce est souvent le fromage, les fruits, la citrouille.gâteaux sucrés

sans

de cuisson de levure Cette recette compléteront parfaitement les cours des deuxième et premier. Vous aurez besoin:

• graisse de mouton à 30 grammes de beurre
• 150 gr
• 1 kg de farine
• un demi-litre de gâteaux de sésame lait
• et

de sel doux dans les gâteaux ouzbek

doit être suffisamment grande, car ils remplacent le pain sur la table. Ce nombre d'ingrédients conçus pour deux gâteaux: farine de

1. doit passer en revue deux fois, ajouter le sel
2. Faire un trou dans la farine et versez le lait vymeshivaya ajouter la graisse fondue,
3. de beurre résultant de masse bien pétrir jusqu'à ce que la pâte à
4. de pâte uniforme est divisée en deux parties
5. Chaque partie Déroulezau milieu d'une plage d'impression de
6. de cercle plat pour avoir une forme de soucoupe de plaques à lubrifier gâteau
7. élevées bords oeuf battu et parsemer sésame
8. Cuire 20 minutes à 200 degrés

Vidéo: « gâteaux» ouzbeks

Cette Samsa pâte feuilletée ouzbek

Samsa - un aliment familier et favori. Traditionnellement, samosa peut être farcies de viande, du fromage ou des légumes.

Ingrédients: Farine

• - verre de graisse de mouton
• - 200g
• viande( mouton) - 500 c
• oignon( ou blanc) - plus de la moitié de kg
• de sel, poivre

somsa

1. tasse d'eau Sexe Verser dans un bol, ajouter le sel et versez le
2. de farine tamisée pétrir la pâte
3. environ 50 grammes de graisse pour faire fondre et ajouter à l'oignon
4. de la pâte et la viande hachée finement et frites dans une
5. casserole La pâte est déployée très finement en petites crêpes
6. Au centre de chaquecrêpe placé remplissage: viande frite et les oignons
7. déplacent crêpe en triangle, en prenant soin que les bords sont collés hermétiquement
8. Chaque Samsa lubrifie
9. d'oeuf cru, le four préchauffé à 220 navire Samsa sur une plaque graissée
10. Faire cuire jusqu'à coloration dorée

vidéo: « cuisine ouzbek. Samsa «