Mislite li da vaša kuhinja nikada neće postati opasna za vaš trbuh? Pa, ako je to slučaj, ali koliko ste sigurni da uvijek kuhate bez pogrešaka?
Glavni uzrok trovanja hranom je infekcija koja u jednom obliku može prodrijeti u hranu. A ponekad joj to nehotice pomažemo.
prva pogreška - krivi za kuhanje mesa i ribe
Ova hrana je divno mjesto za najopasnijih bakterija koje se mogu dobiti osloboditi od samo promatranje stroga pravila za kuhanje.
Da biste bili sigurni da ste kuha meso( perad posebno) je potpuno siguran, ne zaboravite da je vanjska temperatura svinjetine i odrezaka ne bi trebala biti manja od 70 stupnjeva, janjetina i teletina - 75 stupnjeva, i perad - 80 stupnjeva. Probijanje mesa sa vilicom, trebali biste vidjeti samo lagani zlatni sok bez crvenih nečistoća.
Ribe će biti sigurne kada se ne drže vilice i izgledaju neprozirne.Škampi treba kuhati toliko da postanu čvrsto i ružičasto. Oštre i školjke trebaju biti dopušteno kuhati 4-6 minuta, tako da se nabubre i postaju mutne.
Druga pogreška su jajima ispod kruha
Salmonella je najbolja pasmina u kokošjim( a ne samo) jajima. Ako ste ljubitelj meko kuhana jaja, zaboravite na to i kuhajte ih tvrdo kuhano( kuhajte 5 minuta).Omlet će biti spreman za 7-8 minuta, a pržena jaja - nakon što postane potpuno neprozirna.
Treća pogreška - nepravilno skladištenje hrane
Jeste li kuhali hranu, ali zaboravili ga očistiti u hladnjaku? Ovo je samo sirovo povrće i žitarice mogu dugo vremena biti na sobnoj temperaturi i ne propadati, ali ako su prošli toplinsku obradu - sve se mijenja. Spremni obroci trebaju biti pohranjeni u hladnjaku pod čvrsto zatvorenim poklopcem.
Četvrta pogreška - nedovoljno obrađeni voće i povrće
Ne želite dobiti patogene mikrobe sa svojom jabukom ili mrkvom? Zatim prije posluživanja ili prije stavljanja u kuhanje, svakako ih isperite u tekućoj vodi( još svježe).To je osobito istinito za bilo koji korijen usjeva.
Peta pogreška - nemar kod skladištenja konzervirane hrane
Svaka konzervirana hrana može se držati dovoljno dugo, dok ostaje sigurna. Ali samo ako se uvjeti njihovog skladištenja ne krše - ovo bi mjesto trebalo biti tamno, suho i ne bi trebalo biti topline. Ako je konzervirana hrana smrznuta, može se staviti poklopac, ručno, deformiran ili natečen - odmah ga odbaci.
Otvoreni limenci od bilo koje konzervirane hrane mogu se čuvati najviše jedan dan, a samo u hladnjaku.
Šest pogreška - dugoročno skladištenje proizvoda u vakuumski paket
Kupio nešto ukusno u vakuumskom paketu? Zapamtite - proizvodi u njemu mogu biti pohranjeni u hladnjaku ne dulje od 7 dana. Ako ne stane, najbolje je staviti u zamrzivač.Ako ste već otvorili paket, rok trajanja proizvoda smanjuje se na 3-4 dana.