Ljubitelji sirovih mesa obiluju. Gotovo na svakoj zabavi postoje ljudi koji čekaju podizanje odrezaka "u Tataru" ili carpaccio. Jesu li takve postavke sigurne? Je li moguće jesti sirovo meso i ne bojati se komplikacija?
Pro i kontra od jedenja sirovog mesa
koristi od prehrane sirovo meso je neporeciv. Odbijajući toplinsku obradbu, čuvamo vitamine i sadržaj kalorija u posudi.
Međutim, ljudi koji često jedu sirovo meso, su u opasnosti od zaraze bakterijama kao što su Salmonella, Listeria, Campylobacter i Escherichia coli. Kod topline, ove bakterije obično umiru. I osim toga, sirovo meso je teže probaviti i može stvoriti probleme s probavom.
Sirovo meso u svakom slučaju ne postoje trudnice, djeca, starije osobe i one sa slabim imunološkim sustavom.
Sirove goveđe
Ako govorimo o hrani, koja u svome sastavu sirovog mesa, najveća prijetnja je bakterija Escherichia coli. U teoriji, ne treba da nas ugrožavaju, jer se obično nalazi u crijevima životinja, a ne u mesu. Međutim, ako postoji kontakt s unutarnjim dijelovima pri rezanju mesa, postoji opasnost od infekcije.
jede takvo meso, osoba može biti izložena riziku od bolesti probavnog sustava i mokraćnog sustava, kao što su proljev, nadbubrežna bolest i sindrom hemolitičke uremijske. U govedini također možete susresti tartan - svoje jajne stoke jedu s travom. Simptomi prisutnosti ovog parazita je mučnina, povraćanje, epigastričan bol, proljev, zatvor i gubitak apetita.
Sirova svinjetina
jede sirovu svinjetinu - daleko od toga da je šala. To uopće nije vrijedno. Minutu užitka može nas koštati infekciju s raznovrsnim parazitima.
Prvi simptomi su obično mučnina, povraćanje i proljev. U sljedećoj fazi, njihovi ličinci dovode do upale i bolova u mišićima. Na primjer, parazit uništava organizam, dovodi do anemije, proljeva, zatvora i mršavljenje.
Ako još uvijek imate želju da jedete komad sirovog mesa. ..
- Ako planirate kuhati odrezak „kamenca” ili carpaccio - zaustaviti svoj izbor na goveđi file. Bit će skuplje, ali sigurno mnogo sigurnije od svinjskog mesa.
- Kupite meso samo iz pouzdanog izvora.
- Pokušajte smanjiti način na koji meso kupuje od jela. U ovom slučaju njegova je svježina izuzetno važna.
- Umjesto da kupujete gotove nadjev, kupiti komad mesa i zarolajte ga sami.Činjenica da nadjev je puno brže gubi svježinu, a osim toga, nije moguće saznati ništa o tim neželjenih dodataka koji već sadrži.