Kuglice za zimu: putevi i trikovi

Kućna konzervacija je jedan od najčešćih načina jesti zimi ukusna voćnog povrća koja sazrijeva ljeti.

Metode kućnih praznika

Načine kako napraviti kućne praznine postoje vrlo različite. Proizvodi mogu biti zamrznuti, toplinski obrađeni, marinirani, sušeni, slane. Takvi učinci na proizvode ubijaju mikroorganizme koji se nalaze u njima i smanjuju enzimsku aktivnost proizvoda. Zato se konzervirana hrana čuva duže vrijeme i praktički ne gubi svojstva okusa.

Povrće, voće, bobičasto voće i gljive su proizvodi koji se koriste za domaće proizvode. Povrće se često zimi prikuplja u obliku raznih salata i kiseli krastavci. Od bobičastog voća, voća, pekmeza, pekmeza, pripremaju se razni komadići, kao i žetve na vlastitom soku.

U pripremama za kućanstvo, korisne tvari u proizvodima mogu se spremiti na 30-100%.Sa suhim zamrzavanjem proizvoda, moguće je pohraniti do 90-100% korisnih tvari, budući da se ne podvrgavaju termičkoj obradi. U solju i zaustavljanju, 70-80% vitamina sačuvano je, a pri sušenju

- 50-70%.Najmanja količina vitamina( do 30%) očuvana je u toplinskom procesu konzervacije - kuhanja, džemera, džema, itd.

Za pripremu praznine za zimu morate odabrati prave sirovine. Proizvodi trebaju biti bez trulih područja, jer u suprotnom slučaju, obrada neće biti dugo spremljena. Najbolji proizvodi za domaću berbu su nezreli voće.

Posuđe za zimske dijelove

Za pripremu raznih zaglavljivanja, džema, pekmeza, potrebno je koristiti posude od materijala koji se ne oksidiraju( na primjer, od nehrđajućeg čelika).Zatim se ti praznine stave u staklene posude. Prije pakiranja, limenke moraju biti dobro oprati i sterilizirati.

Limenke možete sterilizirati na nekoliko načina. S prvim načinom sterilizacije staklenke se trebaju prati i obrisati suhom, a potom se ispirati kipućom vodom i staviti vrat na posudu u kojoj voda kipuće. Morate sterilizirati 10-15 minuta. Druga metoda sterilizacije je sljedeća: temeljito operite banke i stavite vrat u pećnicu. Zatim se pećnica zagrijava do 150 ° C i sterilizira limenke u njemu 15 minuta. Sterilizirajte lonac u mikrovalnoj pećnici. Operite vlažne posude i stavite u potpuno napunjenu pećnicu i sterilizirajte dok ne budu potpuno suhe.

Jars za zaglavljivanje pakiranja, dezinfekcija mora biti nužno suha i vruća nakon sterilizacije. Kada se pekmez stavlja u staklenu posudu, mora se ponovno sterilizirati( oko 15 minuta).I tek onda sklupite poklopce, koji su prethodno sterilizirani u kipućoj vodi najmanje 2 minute.

Trikovi kućnih priprema za zimu

Za sušenje voća, povrća, velikih gljiva se izrezuju na tanke kriške, a bobice i male veličine su sušeni u cijelosti. Proizvodi se moraju lagano staviti na lim za pečenje i osušiti u pećnici( temperatura koja nije veća od 80 ° C) s otvorenim vratima. Zatim stavite suhe proizvode u vrećice. Držite ih na suhom i hladnom mjestu.

Bobice, kukuruz, zelje, slatke paprike, zeleni grašak, patlidžani, mrkva - proizvodi koji su najprikladniji za zamrzavanje. Neposredno prije zamrzavanja, proizvodi se trebaju temeljito oprati i dobro osušiti, po potrebi ih očistiti ili rezati. Zatim izlažite proizvode koji se raširuju u tankom sloju u zamrzivaču i brzo zamrzavaju. I zatim pakirajte smrznutu hranu u zapečaćene kante, kutije ili vrećice i pošaljite je u zamrzivač za pohranu( -18 ° C).Ovom metodom proizvodi mogu trajati 8-12 mjeseci.

Poželjno je potpisati sve pripreme za kućanstvo( naziv obrade, datum pakiranja), tako da možete provjeriti njihovo stanje u vrijeme uporabe.

Ponekad se događa da su banke s kućnim priređivanjem "natečene" ili "eksplodirale".To se događa zbog nepridržavanja tehnologije zaštite ili slabe sterilizacije spremnika za praznine. U hrani ne možete koristiti takve pripravke.

Blokovi za zimu
  • Mar 22, 2018
  • 19
  • 8812