Za one koji vole gljive, jesen - posebna vrijeme kada možete učiniti u zimskom prekrasan komad. Russules uzeti prvo mjesto među ostalim gljivicama, oni su dobri, jer oni mogu biti kuhana, pržena, smrznuto i sol i marinirati. Sve metode pripreme za zimu su pokoran! No, sirovo, bez obzira na ime, ne bi trebalo koristiti russules. A ako ste dovoljno dobro da se u šumi, ukusna i hranjiv snack ste zajamčena.
- syroezhek tretman pred žetvu
- Kako zamrznuti Russula Russula
- Slani Kiseli russules
- Kavijar od syroezhek
Naravno, prednost je da soljenje i mariniranja syroezhek zime. Uostalom, kako bi mogli uživati njihov okus, to će biti dovoljno samo izaći iz dragocjen Stavite staklenku, otvorite ga i primjenjivati barem do krumpira, barem na rižu, čak i heljda. U to vrijeme, obje smrznute gljive imaju malo pokoldovat prije stavljajući ih na stol.
Obrada syroezhek
Syroezhko prilično krhka gljive, koje lako pucaju. Dakle, čista i oprati ih s velikom pažnjom. Netko voli da se izlije vruće gljive vode prvi odlazak cijeli šumski krhotine, a zatim isperite pod tekućom vodom.
Trebam snimiti film s kape gljiva? To nije potrebno, ali ako imate dovoljno vremena i strpljenja, možete napraviti ovaj prilično zahtjevan proces. Usput, film bez gljiva bolje čuva i estetski ugodan. Kao
zamrzavanje russules
Počnimo s najjednostavnijim - uz zamrzavanje tih prekrasnih šumskih proizvoda. Da biste to učinili, morate znati nekoliko pravila.
- Povratak kući iz šume, pažljivo ponovno sastaviti gljive, odrezani dio stabljike, razmažena mjesta, a zatim natapanje za oko sat vremena na hladnom vodom.
- Sljedeći korak prije zamrzavanja - blanširanje gljiva. Međutim, nakon gljive kuhati, ne zaboravi dobru ispustite višak vode, ili u zamrzivač da zamrzne vodu, a proizvod neće previše kvalitete.
- Paketi najbolje napuniti do vrha, ostavljajući prostor za njih sigurno zapakirani i bez zraka.
- Ako želite održavati oblik gljive, zamrznuti ih prvo na ravnoj traci, raširena u jednom sloju, a tek nakon toga se može širiti russules u vrećama ili posudama.
Syroezhko, kao i ostale gljive, ne možemo zamrznuti više od jednom. Bolje je da ih pakirati u malim pakiranjima, kako bi u potpunosti kuhati sve gljive, bez traga.
Slana russules
Što vam je potrebno:
- 1 kg gljiva,
- 50 grama soli,
- 1 lovorov list,
- nekoliko režnja češnjaka,
- papar.
Kako pripremiti:
- Prikupiti cjelinu, oko iste veličine gljiva. Natapanje za nekoliko sati, a zatim temeljito isperite u novoj vodi. Izrežite stabljike.
- U velikoj tavi, kuhati slanoj vodi s dodatkom soli, staviti natrag gljive i kuhati ih deset ili petnaest minuta, ne zaboravljajući da puca s vremena na vrijeme, nastalu pjenu.
- Fold kuhani gljive u cjedilo, staklo na sve tekućine.
- Stavite gljive u staklenke, dodajte sve preostale sastojke.
- Stavite gljive pod pritiskom, što može biti banka vode, budaletina ili nešto ozbiljnije.
- uživati u nezaboravan okus gljiva može biti u dva tjedna. Kiseli
russule
Ono što je potrebno: 1 kilogram
- syroezhek,
- 1,5-2 žlice soli,
- 2-3 čaše vode, 3
- luk,
- 0,5 žličice šećera,
- 100 ml octa 9%
- bibergrašak,
- lovorov list,
- karanfil.
Kako pripremiti:
- Čisto, potopiti i isperite gljive iz šumske prostirke, odrezati oštećeni dio, preklopite Russula u tavi sa lagano posoljenu vodu i kuhati malo. Bacite je u cjedilo, pričekajte dok se voda ne isprazni.
- tava popuniti sa slatkom vodom, staviti tamo začina, šećera i soli, pola luka. Pustite da zakuha slanom vodom, prelijte octom, a zatim stavi gljive. Bez njih
- kuhati, a zatim staviti u lonac ostatak lukom.
- Isključite štednjak, izvadite iz tave i stavite ih russules na sterilizirane staklenke.
- preostalo marinadu u lonac kuhati četvrt sata može biti malo duže, a zatim ih dodati gljive.
Kavijar od syroezhek
Trebat će vam:
- 250 grama gljiva,
- jedan luk i mrkvu,
- 70 ml biljnog ulja,
- nekoliko kapi octa,
- sol i papar,
- sve bilje što se sviđa.
Kako pripremiti:
- Naše gljive očistiti, oprati i poredati ih po veličini. Bit će dobro ako imate svima gljive, uklonite koru, ali možete i bez ovog dugotrajnog postupka. Pripremljeni
- gljiva položi u caklini posudu, dodavanjem vode, soli i kuhati oko pola sata. S vremena na vrijeme poželjno je miješati gljive i po potrebi ukloniti nastalu pjenu. O
- slanom spremnosti pouzdano reći svoju transparentnost i spremnost gljiva je da će potonuti na dno posude. Kad su russuli potpuno spremni, trebaju ih dobiti i pomicati u mlinu za mljevenje.
- Mrkva kotlu malo passeruem, zatim dodajte gljive upletena.
- Luk se rastopiti i pržiti dok mekana. Također ga uvijamo mesnim mesom i uvodimo u mljeveno meso. Zatim dodajte ostatak sastojaka.
- Oni koji vole duhovit, može dodati da se mrijeste nekoliko kapi Tabasco umaka ili adzhika, stane i feferon. Međutim, imajte na umu da s takvim radikalnim začinima potrebno znati kada prestati, kako ne bi pokvariti jelo.
- dobiti puno dobrih promiješati i pirjati na laganoj vatri pola sata, promatrajući kako se jaja ne pregrijati. U
- sterilizirane staklenke spremni kavijar širiti dalje vruća rola i napustiti proizvod dok se ohladi, a zatim ukloniti u hladnjak i ostavite ga tamo za posebnu prigodu ili obiteljski blagdan.
Syroezhko - korisne i ukusne gljive, okus koji možemo uživati tijekom cijele zime dugo. U tom smislu, nije potrebno izmišljati neke stvarno jako komplicirane recepte napraviti dovoljan broj različitih praznine za zimu, iznenaditi svoju obitelj i goste. I to russules će zadovoljiti većinu nepca, ne podliježu nikakvoj sumnji. Diverzificirati svoj stol ove vrste gljivica, te dobiti potrebne vitamine naše tijelo B2, PP i puno zabave!