Konzervirano patlidzan

Pepelica - vrlo korisno voće. Oni su bogati kalijem i nemojte ga izgubiti nakon konzervacije. Pozitivno utječu na funkcioniranje bubrega i jetre. Podignite hemoglobin. Povrće je još uvijek dobro jer sadrži malo kalorija. Zimi će plavi kruh vrijediti zlato. Konzervirana patlidžan može biti prilično samostalno jelo ili poslužiti kao sastojak za salate.

Sadržaj:

  1. Izbor i priprema metode
  2. očuvanje ploda patlidžana u zimskom
    • očuvanju svježeg voća
    • marinadu
    • mariniranja
    • Soljenje
  3. Važno kuhanje suptilnosti
  4. patlidžan salata i povrća
  5. Patlidžan

Jedina stvar koju trebate zapamtiti da plod ima štetne tvarisolanine. Stoga je potrebno kontrolirati unos povrća i odaberite nije prezreo. Ne možete jesti sirove patlidžane. Ako kod kuće ispred očuvanja biljnog ne prolazi toplinska obrada, potrebno je koristiti kuhana ili pečena.

Izbor i priprema voća

Sinenky trebala biti zrela, po mogućnosti zaobljen oblik, srednje veličine. Kući je glatka i sjajna. Unutra bez praznin

a i sjemenki. Pedikula voća trebaju biti zelene, ne suhe. Ne koristite pečene u sunčanim primjercima. Samo gusta, elastična povrća.

postupci termičke obrade prije čuvanja:

  1. pečenje. Tako možete spasiti sve vitamine kojima je povrće tako bogato. Pecite plod u pećnici brzo i na visokoj temperaturi. Unutar sinenkie ne potamne njihovo oblik se ne mijenja, i dalje je atraktivna.
  2. Pecivo. Sinenkie komada može se prethodno prženi u tavi u biljnom ulju. Ako dodate drugo povrće, to će samo dodati zest na jelo.
  3. Warka - najlakši i najčešći način kuhanja. Proces će trajati 5-7 minuta, ovisno o veličini ploda. Možete provjeriti povrće spremnošću piercingom s vilicom. Trebalo bi lako proći u tijelu. Metode za konzerviranje

patlidžana

Pod zimskom konzerviranje razumjeti različite tehnike pripreme:

  • mariniranja( koristeći slanu ili suncokretovo ulje);
  • ukiseljavanje;
  • ulje;
  • salate;
  • kavijar.

konzerviranje biti gotova jela iz male plave ili polu-gotovih proizvoda, koji će morati biti toplinski obrađena prije posluživanja.

savršen pratilac za patlidžan volja paprika, rajčica, mrkva, luk i tikvice. Oni samo naglašavaju jedinstveni okus plavog povrća.

Očuvanje svježeg voća

najkorisniji način berbe patlidžana zimi se smatra njihovo očuvanje u svježem obliku. Potrebno je samo izrezati povrće na kriške ili kockice, staviti u staklenke i prelijte soli. Umjesto soli, možete koristiti strmu rješenje. Spremnik treba staviti i zelje, koje, kao i patlidžan, zadržati svoje vitamine.

Jedite nije podvrgnuta toplinskoj obradi ne može biti patlidžan. Stoga je potrebno kuhati ili pržiti povrće preuzet iz limenki. Zatim ih koristite kao zalogaj ili dodatak salatama.

kiseljenje cjeline

Kiseli patlidžan ukusan i zdrav. Mogu se poslužiti kao zalogaj za jela od mesa ili ribe. Savršeno kombinirati s povrćem i žitaricama. Na svakom turističkom stolu, posebno tijekom zime, oni će biti najvažnije otkriće. Povrće je lako i brzo pripremljeno.

  1. Kopije iste veličine treba oprati i izrezati svoje stabljiku.
  2. Kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.
  3. Dopustite da se voda isprazni i ohladi.
  4. Izrežite patlidžane po dužini, ali ne u potpunosti, tako da možete staviti u nadjev.
  5. Sadržaj punila može varirati: svježe bilje, nasjeckani češnjak, papar. Dodajte ocat i sol smjesi.
  6. Dobro umiješana nadjeva položena je u patlidzan.
  7. povrće smješteni u prikladan kontejner za fermentaciju. To će trajati 3 dana u toplini. Nadalje
  8. voće omotane u sterilizirane staklenke, prelijte marinadu temelju ocat i role pokriva.
  9. Pošaljite do hladnog mjesta prije zime.

Marinada za odmašćivanje patlidžana može se izvesti bez octa, na bazi zelenila, soli i vode.

Mariniranje

Plus metode pečenja je da je jednostavan i traje malo vremena. Povrće je zanimljivo okusiti, spremno za jesti. Samo trebate slijediti tehnologiju.

  1. Voće izrezano na velike komade, otprilike 4 dijela. Sagnite u čašu i sol. Ostavite nekoliko sati pod jarmom.
  2. Zatim isperite.
  3. Ulijte vodu i ocat u tavu. Na 2 litre vode potrebno je 0,5 litara octa 9%.
  4. Spustite patlidzan i pošaljite ga na pirjati. Potrajat će 20 minuta.
  5. Svježe ekstrahirana iz pladnjeva mora se staviti u limenke, prethodno sterilizirane.
  6. Marinada se mora ponovno kuhati i uliti u limenke. Zatvorite poklopce.

Okus kiselog patlidžana može se mijenjati uz pomoć različitih aditiva. Začinjene su češnjakom i crnim paprom. Svako zeleno vino dobrodošlo je: bosiljak, korijander, peršin, kopar. Možete dodati šećer, orasi i mentu. Možete koristiti marinadu za stol i jabukovače ocat, ali najbolji način je dobivanje praznine na temelju vinskog octa.

Pickling

Najjednostavniji i najisplativiji način za održavanje patlidžana dugo je soljenje.

  1. Odaberite uzorke za pranje i slanje na blanširanje. Najprije, kuhajte 3-4 minute u slanoj vodi, a potom u hladnu.
  2. Cool. Tekućina iz voća treba se izvući. Zatim rezati povrće u proizvoljnom obliku.
  3. Usitnjavanje se može provesti suhim ili mokrim. U prvom slučaju, komadi plave se ulijevaju s solom, smješteni u plastičnu posudu pod pritiskom. U tjedan dana moraju se staviti u staklenke i namotati. Vlažna metoda uključuje upotrebu strme otopine soli.

Savjeti i trikovi

  • Da biste pripremili kavijar, bolje je rezati patlidžan s nožem, a ne ih samljeti s mesnim brusilicom.
  • Da se komadići patlidžana ne zatamnjuju prije očuvanja, moraju se spustiti u šalicu hladne vode. Preporuča se dodavanje sokova limuna.
  • Padobranima se ne preporučuje rezanje metalnim nožem. To može pokvariti okus proizvoda. Bolje je koristiti keramički rezač.
  • Gorkost, koja je plava, lako se uklanja: potrebno je probijati povrće na nekoliko mjesta s nožem i posipati solom. Ostavite da leći. Zatim dobro isprati.
  • Kako bi se osiguralo da patlidžani ne izgube oblik kada se očuvaju, ostavite kožu.

Patlidžana i salata od povrća

Od ljeta možete pripremati salate od povrća s jajetcima u glavnoj ulozi.

  1. Cimet, paprika, mrkva i luk izrezani u velike komade.
  2. Svi sastojci šalju se u široki kotao. Začinite se suncokretovim uljem i pekujte ispod poklopca 40 minuta. Na kraju supresija možete dodati rajčice.
  3. Priprema zaliha.Širite se na limenke i stavite na hladnom mjestu.

Avijeni kavijar

  1. Plava mora biti oguljena. Morate to učiniti pažljivo, tako da više proizvoda može biti izlaz.
  2. Plodovi su izrezani u velike komade i slane u tavi, tako da sva gorčina izlazi.
  3. Bugarske paprike i luk moraju se izrezati u kocke, rešetkati mrkvu. Stavite u tavu ili kazanu s biljnim uljem. Pržite do pola kuhane.
  4. Ispustite višak tekućine od patlidžana i bacite ih u tavu za prženje.
  5. Kuhajte 40 minuta, stalno miješajući. Sipati tijesto od rajčice.
  6. Na kraju dodajte sol, šećer i ocat. Pecite još 20 minuta. Ulijte u staklenke i stavite u hladnjak.

Patlidžani se mogu peći u pećnici prije kuhanja kavijara. Iz ovoga će okus jela postati zanimljiviji.

Domaće konzervirane patlidžane oduševit će vas svu zimu. Bon appetit!

Blokovi za zimu
  • Apr 11, 2018
  • 81
  • 3387