Kako pripremiti rajčice za zimu

Rajčice su vrlo uobičajena i pristupačna povrća s jedinstvenim okusom i aromom. Ne samo da ukrašavaju jela svijetlim bojama, već sadrže i mnogo vitamina i hranjivih tvari. U ljetnoj sezoni mogu se uživati ​​barem svaki dan, a zimske rajčice nisu vrlo dostupne, a okus stakleničkih plodova nije isti.

Sadržaj:

  1. Načini žetve rajčice za zimu
  2. Koji je najbolji način za žetvu?
  3. Suštine rajčice za zimu

No, još u zimskoj sezoni želim diverzificirati prehranu s korisnim laganim zalihama s ljetnim okusom. To je za to pripremiti rajčice za zimu. Takvo očuvanje ne samo da može osvježiti svakodnevni jelovnik, već i ukrasiti svečani stol.

Metode za žetvu rajčice za zimu

Bez obzira na način žetve, potrebno je koristiti kvalitetne rajčice. Rajčice bi trebale biti elastične, bez mrlja i oštećenja. Bolje je žetve plodova koji se uzgajaju na otvorenom terenu.

Osnovne metode nabave:

  • Sušenje.
  • Zamrzavanje.
  • Mariniranje.
  • Quasitude.
  • žitarica.
  • Sok od rajčice.
  • Pasta za rajčicu.
  • Ketchup.
  • Jam.
  • Umak od rajčice.

Smeđi, zeleni i crveni plodovi su pogodni za pripremu sezonskih praznina od rajčice. Sve ovisi o ukusu ukusa.

Rajčice se dobro kombiniraju s raznim začinima. U klasičnim receptima - to su crni i slatki grašak, lisnati listovi, zeleni čajevi i peršin, češnjak. Začinjeno je okusom s klinčićima, cimetom i oraščićem. Izvorni prah će napraviti takve začine kao đumbir, koromač, anis, kumin. Svako očuvanje od rajčice lako se priprema kod kuće i ne zahtijeva stručna znanja o kulinarstvu.

Kakva je nabava bolja?

Da bi svaka osoba mogla izabrati najbolji način za pripremu rajčice za zimu, morate znati njihove prednosti i nedostatke.

  • Osušene rajčice ne zahtijevaju stalno praćenje i prisutnost u kuhinji. Manje nabave je da takve rajčice koriste samo kao sastojak u raznim jelima.
  • Smrznute rajčice imaju mnoge prednosti. Mogu se smrznuti u cijelosti, rezati ili u obliku pire krumpira. Takve rajčice zadržavaju okus i miris svježih rajčica. Koristi se za kuhanje toplim jelima i salatama. Zbog nedostatka žbuke može se pripisati visoki intenzitet energije, budući da je potrebno pohranjivati ​​rajčice u zamrzivaču.
  • Mariniranje je najčešći tip konzerviranja rajčice. U tom obliku, rajčice se mogu čuvati dulje vrijeme na sobnoj temperaturi. Koriste se kao gotovi zalogaj ili se dodaju u različita jela. Nedostatak - potrebno je dugo vremena da se pripremi.
  • Kvarcne rajčice najjednostavniji su način zrna, ne zahtijevaju toplinsku obradu. Takve rajčice trebaju biti pohranjene na mračnom mjestu: u podrumu ili u podrumu. To može biti naznačeno nedostatkom nabave jer je nemoguće kuhati i, što je najvažnije, zadržati ovu poslasticu cijelu zimu u gradskom stanu.
  • Slane rajčice pripremljene su od ranog svježeg voća. Takve rajčice mogu se nazvati slani. Imaju ugodan okus i svježu aromu, priprema je vrlo lagana. Nedostatak je skladištenje u hladnjaku, što nije uvijek prikladno.
  • Sok od rajčice s rajčicama je vitaminski, aromatizirani napitak. Za okus vrlo različit od trgovine i može se koristiti u dječjem izborniku. Prepreke ove pripreme uključuju trajanje kuhanja, veliku količinu otpada u obliku kolača.
  • Pasta od rajčice i ketchup pripremaju se od sok od rajčice s začinima. Prednost ovog proizvoda je njezina prirodnost, aroma i nježni ukus. Glavni minus-kuhanje odvija se u nekoliko faza, traje dosta vremena, a količina proizvoda je mala.
  • Umak od rajčice, pripremljen samostalno, ima predivnu aromu, boju i okus. Glavna prednost je mogućnost eksperimentiranja. Umak se može pripremiti prema vašem receptu, dodavajući rajčici raznovrsno povrće, voće, bobičasto voće i začini. Ova se priprema koristi ne samo kao nezavisno začin, već i kao sastojak hladnih i vrućih zalogaja. Džem od rajčice najcjenjeniji je džep od rajčice. Prednost ovog očuvanja je originalnost i jednostavnost recepture. Nedostatak je trajanje kuhanja. Ima neobičan ukus. Naravno, kao desert rijetko se konzumira, ali je sasvim moguće naglasiti okus mesnih i ribljih jela uz njegovu pomoć.

Rajčice za pripremu rajčice za zimu

Prije pripremanja konzervacija, rajčice se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom i ukloniti stabljike.

  • Za sušenje rajčice bolje je koristiti mesnatih sorti tanke kože. Preporučuje se kuhanje takvih rajčica u ormarićima za sušenje ili u pećnici, prethodno rezano u kriške. U tom se slučaju isključuje proces fermentacije i plodovi ravnomjerno gube vlagu.
  • Svaka vrsta rajčica prikladna je za zamrzavanje. Ako su plodovi zamrznuti komadićima, morate ukloniti kožu od njih. Nakon odmrzavanja, takva prašina će biti blaža i homogena.
  • Za uklanjanje cijelih rajčica tijekom mariniranja ne pucaju, plod mora biti naboran iglom ili čačkalicom u blizini stabljike. Klasični recept uključuje zelje, začine i marinadu od octa, soli i šećera. Konzervira takve rajčice na dva načina: sterilizacija i jednostavno ulijevanje. Za banke nije pucalo tijekom sterilizacije, tkanina se mora staviti na dno posude i voda se zagrijava na maloj toplini.
  • Za starter možete koristiti smeđe i zelene rajčice. Kako bi se osiguralo da salata ne postane pljesniva, dodajte nekoliko žlica praha senfa u spremnik.
  • Svježe slanoj i slanoj rajčici pripremaju se zrelim crvenim plodovima. Za njihovu pripremu koristite otopinu soli, češnjaka i zelenila. Rajčice se jednostavno sipaju slanom otopinom i čuvaju nekoliko dana na hladnom mjestu. Za osvježavajuću oštrinu možete dodati zahvaćeni korijen hren.
  • Za pripremu soka od rajčice preporučuje se koristiti sočne sorte s tankom kožom. Poseban okus soka dodati će dodatak slatkog papra i klinčića.
  • Pasta od rajčice pripremljena je od sok od mesnatog rajčice. Klasični recept: dodajte šećer i sol okusite i kuhajte dok sok nije 4-6 puta manji. Sterilizacija je obavezna.
  • Ketchup se može pripremiti od čistog soka od rajčice ili s jabukama i lukom. To će dati začinjeno okus i nježni okus. Glasnoća se kuha 3-4 puta. Nije potrebno sterilizirati. Jam je pripremljen od crvene i zelene rajčice. Rajčice se miješaju s bugarskim paprom, šećerom i ocatom. Oni traju nekoliko sati. Jam je pripremljen u tri faze. Svaki put bi se trebao potpuno ohladiti. Samo u ovom slučaju dobit ćete ukusnu bogatu boju i nježnu teksturu. Za njegovu pripremu je bolje koristiti vino ili jabukovače ocat.

Postoje mnogi recepti i mogućnosti za praznine od rajčice za zimu. Naravno, možete kuhati nešto omiljeno, ali nemojte se bojati novog ukusa. Eksperimentirajte, pripremajte nekoliko vrsta konzervi od rajčice prema različitim receptima i iznenadite svoje rodbine svojim kulinarskim talentom!

Blokovi za zimu
  • Apr 12, 2018
  • 49
  • 7949