Top 10 recepata za domaću pizzu. Talijanski, klasičan i mršav recept za pizzu

Koja je tajna talijanske pizze? A zašto većina nas se slažu da su ti otvorene kolačima pite prije, nakon ili umjesto glavnog jela? Mi smo u potrazi za tajni sastojak zajedno!

• Zanimljiva činjenica: u početku je bila pizza pečena na žeravici kolač od dizanog tijesta, koji je služio kao tanjur za vojnika i seljaka u mediteranskim zemljama. Dovršene kolač položio ništa kuhani u općem lonac, i jeli. Slažem se, to je vrlo jednostavno i praktično
  instagram viewer
• Bilo je trenutaka, nestao carstvo. Divlje plemena sa sjevera osvojio Rim donijeli ne samo siromašni, ali i dobro. Na primjer, u zelenim livadama Italije počeo pasu krave, a kulinarski svijet s vremenom dobila poklon mozzarellom
• potraga Indija otvorila starog svijeta u Ameriku, i Europljane - ukusna i zdrava voće - rajčice
• tortilje, mozzarellom i rajčicama, sastali su se u Napulju( a možda ibiti u obližnjem gradu Gaeta - povjesničari hrane i dalje raspravljati o tome), a ovaj susret je bio sudbonosan: u vrućoj pećnici nepoznati nepoznato talentirani pekar peče pizzu

prve talijanske pizze. Klasični pizza recept

klasična pizza Neapolitana

ljubitelje istinskog talijanske kuhinje tvrde da kuhati talijansku pizzu može biti samo talijanskih proizvoda( u popis većine talijanskih proizvoda uključuju, posebice, i vode).

Osim toga, stanovnici Napulja pobožno sigurni da odgovara napuljski pizza specijaliteta zajamčena, kao što je navedeno od strane nadležnog odjela Vijeća EU-a. To

Pizza Napoletana jednostavnim pizza ima sljedeće karakteristike:

• kalorijski sadržaj 100 g - 149.97 kcal( ni više ni manje)
• mozzarella točan iznos se koristi za pripremu pizza, koji je potreban da se rezati u kockice
• rajčice moraju biti umjereno ukiseljenom ičvrsta, uvijek bez kože i sjeme
• brašno za pizzu - mješavinu brašna( od meke pšenice) brašna i durum
• tijesto mijesi i protegnuo u tortu samo koristeći ruke
• diaTalište: 30-35 pastile cm debljine Test
• od 3-4 mm s granicama( granice) od 1-2 cm
• za peći za toplinsku obradu pomoću posebne temperature drveni
• pečenje: 485⁰F ili 251,7⁰S
• pečenje vrijeme: 90 sekundi Kao

to bi trebao biti pečena talijansku pizzu

nećemo raspravljati s kulinarskim gurua. Samo kuhati ukusna pizza koji je najbliži klasičnom receptu Neapoletano

početnih materijala za

osnovi uzorka za original Neapolitana se sastoji od samo četiri komponente

1. Sol

najlakši komponente. Trebat će vam redovite stolni gruba sol u iznosu od 10-11 grama brašna

• Brašno u našim geografskim širinama, se razlikuje od talijanskog niskim sadržajem proteina( glutena).Imajte na umu da sadržaj bjelančevina brašna pizze mora biti najmanje 11-12%.Takav je brašno označen kao "Dodatna" ili "Pojačana", "Posebna" vrsta. Ako ste pronašli jedan obrok nije uspio s odgovarajućim proteina, morat će ili napraviti svoj vlastiti gluten ili obogaćenog brašna panifarinom( suha gluten).Samo u tom slučaju se tijesto za pizzu će biti: fleksibilan i elastičan
• osnovna količina brašna( high protein): 340 - 360 g
• brašna s visokim udjelom glutena troši više vode kada miješanje! Ako imate normalnu brašno sa sadržajem proteina od 10%, te bi trebao ili povećati količinu brašna i vode kako bi se smanjila količina kvasca

• jedino živo( svježe) kvasac se koristi u izvornom receptu. Na osnovni iznos brašna će trebati 18-20 g svježeg kvasca
• Ako ste navikli na rad s high-speed suhog kvasca, koristiti oko 6 grama

1. Voda

• Riva pizza također ima važnu tajnu. Tekućina mora biti čista i hladna. Da, temperatura vode ne smije biti veća od 20-22 ° C!Ova temperatura usporava kvasca i povećava tijesto sazrijevanja vrijeme količina
• vode: 200 ml

Po želji, te se dodati u tijesto 20 g maslinovo ulje

miješenje ispitivanog

• zaliti sve vode u prikladnom svojstvu, dodati sol, 40 g brašna i kvasca
• laganoi polako miješajte tijesto s drvenom lopatom dok se kvasac ne otopi. Kretanje noža: od vrha do dna u krug
• postupno uveden u svim brašna. Miješanje ne bi trebalo potrajati više od 10 minuta. To će zadržati tijesto elastičnost i olakšati daljnji oblikovanje
• kolače Ako je rad postao teško s lopatice, mijesiti tijesto ručno
• Gotova Tijesto treba biti glatka, mekana i elastična, ne bi trebalo držati ruku

Delicious pizza - je, prije svega, ukusno tijesto

iskušavanjeispitajte

• Stavite spremnik za testiranje na toplom mjestu bez propuha. Na vrhu spremnika obavezno pokriti vlažnom krpom - to će omogućiti tijesto za disanje i zaštitu protiv chapping
• tijesto treba povećati za 2 puta. Proces može potrajati neko vrijeme( do 2 sata).Dugoročna starenje test omogućuje da napravite konačni proizvod lako probavljive za gastrointestinalni

Fotografija na lijevoj strani - tijesto prije iskušavanje, u pravu - Povećanje volumena tijesta

Kalupovanje

• testa Tijesto podijeliti na jednake dijelove i roll loptice. Težina svake Bun - 180-250 grama
• Stavite kugle u toplom mjestu bez propuha mjestu zaštićenom od njih pokriva s plastičnom folijom ili vlažnom krpom
• Čekaj kugle rastu
• posuti radnu površinu manju količinu brašna. Oblikujte tortu, počevši mijesiti zagrljaje od središta do rubova. Rubovi ravnog kolača čine strane buduće pizze. Debljina središnjeg dijela kolača ne smije biti veći od 5 mm, dok je rub mora imati visinu od 1-2 cm. Promjera 30-35 cm pastile

pastila pizza formirana samo ručno, bez upotrebe oklagija!

Tehnologija pripremu umaka od rajčice za pizzu umak recept

ne tvrdi da autentičnosti!

• Isprati 1 kg svježe, pun, umjereno kiselih rajčice. Stavite ih u odgovarajućem obujma, nakon što križno rezova( kao na slici dolje).Ulijte rajčicu kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Pažljivo ispustite vodu, pustite rajčice da se ohladi. Ukloni od njih oguliti, rezati na kriške, ako je moguće, uklanjanje sjemena. Rajčice odrezane u cjedilo. To će omogućiti da se ocijedi višak

vlage brz način za uklanjanje kože rajčice

• toplo u tavi 2-3 žlice kvalitetno maslinovo ulje. Smanjenje topline do srednje
• unaprijed oguljeni češnjaka( 1-2), klinčića zdrobiti ravnu površinu noža i skuha u ulju za 1-2 minuta. Ulje treba biti bogata češnjak okusa.Češnjak ne treba pržiti! Nakon tog vremena, izvadite češnjak pirjajte uspjeti, on više neće trebati nam
• Oprez Stavite tavu rajčice. Donesite rajčice dok kuhani( trebali bi biti mekana) u zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Gašenje vrijeme - 5-7 minuta
• Nakon što su rajčice su mekani, izvadite poklopac, povećati toplinu.stalno miješajući, svode se na masu u željenoj debljini
• samo nekoliko minuta prije kraja umak proces soli na okus. Ako je umak čini se da je kiselo dodate na njega malo šećera. Talijani, za razliku od nas, i dalje se zakiseli umak s limunovim sokom ili balsamico octa prema jugu rajčice slađe
• siguran dodati u umak 1 žličica origana( suha začina), sitno sjeckani svježi bosiljak( možete zamijeniti suho začin).Na zahtjev se također može obogatiti okus umaku s crnim paprom i / ili pikantnih chili
• neka cool i koristiti prema uputama. Ako vam se ne sviđa povrća kriške u umaku prije uporabe ga dalje problendiruyte
• Ako ste boravili dodatni umak, možete ga zamrznuti i koristiti prema potrebi nakon prethodnog odmrzavanja

Ready umak za pizzu

Punjenje

pizza umak spreman. Tortilla profilirani. Sljedeći korak - punjenje pizzu. Talijanski pizzaiolo tvrde da je pizza treba izgledati Raphael ili Tizian slikama, to jest, da bude umjetničko djelo

klasične „Neapolitana” - pizza s umakom

• rajčice
• mozzarelle sir( ponekad kuhani obrok dodatno posuti sa parmezanom)
• inćuni
• svježeg bosiljka
• maslinovim
• ulje origana( suhi začin)

Dakle

1. stvoriti remek-djelo u središtu tortu prelijte umak od rajčice i širiti ga ravnomjerno u spirali od središta sa strane, prije nego dosegne rub 2 cm

Kapravilno rasporedite umak preko vrha, stavite pizzu

1. nekoliko velikodušan šake mozzarelle, narezane tanke kocke ili male kockice. U Italiji, korištenje posebnog stupnja polu-tvrdog sira. Za razliku od klasičnog okruglog mozzarelle, mozzarella pizza se prodaje bez slanom vodom. Naći zamjenu za talijanskog sira je teško, ali je moguće. Sir je vrlo blizu „stanje uma” na mozzarellom - suluguni
2. u umjetničkim poremećaj raspršeni komada inćuna, prethodno očistiti od kostiju. Ako su inćuni na pizzu ne ohrabruje - odustati njihovo korištenje. Ali onda ne bi bilo „Neapolitana”!
3. Pospite svježim bosiljkom lišća

pizza spremna da ide u pećnicu Pečenje pizze

posebna pizza peći - luksuz čak i za specijalitet restorana. Kod kuće, moramo koristiti konvencionalne plin ili električnu pećnicu.

1. Zagrijte pećnicu na 5-10 minuta, držeći temperaturu na maksimalnoj
2. Mjesto ladicu za pečenje s pizzom na nižu razinu pećnice i pecite dok učinili. Vrijeme pečenja ovisi o temperaturi vaše pećnice, tijesto od kvalitete, veličine kolača, nadjeva. Budite sigurni da provjerite spremnost pizza 7-10 minuta nakon početka pečenja
3. pizza smatra gotov kad je granica od tijesta i pizze dnu stekao tipičan heterogena podpechenny boja
4. vruće pizze pospite maslinovim uljem i pospite prstohvatom origana, malo protrljala suho začinsko prsti

pizza je spremna za slanjeKao

služi pizzu u Italiji

• jelo je obično podijeljen, odnosno, jedna pizza - jedna porcija. To je razlog zašto Talijani ne rezati pizzu prije posluživanja
• pizza se jede nožem i vilicom. Ako je netko zgodan jesti, držač komad ruke - on nije bio osuđen. Najvažnija stvar, uživajte u jelima

pizza Margarita Pizza Margarita recept

( pizza Margherita) - klasični talijanski kuhanje škola. Jelo je nazvana u čast Margaret Savojskog - druga polovica kralja Italije Umberta I.

palete pizza - tri boje talijanske zastave

• crvena - rajčica umak
• zelena - svježi bosiljak
• bijelo - mozzarella

kuhanja jelo lako, jer Pizza Margherita - to je samo pizzusir i mirisna umak od rajčice.

Tehnologija tijesto i umak, kolači prešanje Tehnika je detaljno opisano ranije u ovom članku. Business za male: popuniti pizzu. Nauljite umak od rajčice je kolač

1. .Ako kuhati umak kuće nemaju vremena / želju koristiti umak kupnju rajčice ili kečap. Glavna stvar je da je vrhunske kvalitete
2. namaz sir
3. želji, sir se može staviti tanko narezane rajčice prstenje. Ne zaboravite ukloniti rajčica kože
4. posuti pizza sa svježim listovima bosiljka

pizza „Margarita” prije pečenja

tajne pravilno pečenje iznad

pizza opisan s plodovima mora recept

ćete se iznenaditi, ali za pizzu priprema dugo vremena ili sa umakom i sirom,ili umak, sir i morskih plodova. Meso sastojci počeo biti dodan na pizzu tek u ranoj

dvadesetog stoljeća Najpoznatije vrste pizza s plodovima mora se

pizza sa dagnji( pizza con le cozze )

pizzu s dagnje

kuhati pizza, morate:

• 185-250 g tijestapizza
• 3-4 čl.l. Umak od rajčice
• 200 g ready-to-jesti dagnje
• 1 vlasac
• maslinovo ulje
• peršin

Priprema:

• Sformuyte kolač i podmazati svoju umak. Ravnomjerno rasporediti dagnje
• Češnjak narežite na laticama, peršin nasjeckati
• Podijeli zelje s češnjakom na
• pizzu površine Rosulja s maslinovim uljem i ispeći
• u klasičnom receptu za pizzu sira ima, ali mnogi talijanski pizzaiolo ne može zanijekati sebe zadovoljstvo da se koristi više velikodušan šake mozzarellom i parmezanom
• Masline će dodati začin na jelo

pizza s tunom

pizza s tunom

• 185-250 g pizza tijesto
• 3-4 Art.l.
• rajčica umak 1 limenku konzervirane tune
• 1 luk, izrezati na pola prstenje
• 200g mozzarelle
• maslinovog ulja

peršina Priprema:

• Sformuyte tortu i premazati svoj umak. Stavite umak na ½ dijela
• sira ravnomjerno rasporedite ribu na vrhu - luk i začine
• kišica s maslinovim uljem
• pospite preostalim sirom i pecite

pizza s plodovima mora koktel

pizza s plodovima mora koktel

• 185-250 g pizza tijesto
• 3-4 čl.l. Umak od rajčice
• 100 g ready-to-jesti
• škampi 10 kom.spreman za jelo školjki
• 200 g spreman za jelo hobotnica
• 100 g spreman za jelo prstena lignje
• maslinovo ulje
• peršin
• mozzarella ili parmezan

Priprema:

• Sformuyte kolač i podmazivanje njegove
• umak vrh ravnomjerno riblji koktel posipati sjeckani peršin
• kišica s maslinovim uljem, pospite sirom na vrhu i pecite

pizza recept s kobasicom

pizza s kobasicom ili pizza „feferoni” - izuma talijanskih useljenika u Americi. Ako bi „feferoni” u američkoj Pizzeria, zaista će donijeti najukusnije pizze s pikantnim kobasicama kao punjenje. No, u Italiji, takav nalog može igrati okrutna šala s vama: feferoni na talijanski - feferon. Budite oprezni prilikom postavljanja!

pizza s kobasica

• 185-250 g pizza tijesta
• 3-4 Art.l.umak od rajčice, mozzarela
• 100g akutni salama, idealno feferoni, salame

Sformuyte maslinovo ulje kolač i podmazati svoju umak. Spread na vrhu nekoliko velikodušnih šake mozzarellom. Sir staviti tanko narezane kobasice. Peći. Maslinovo ulje se upotrebljava kao pizza preljevom

s pile hrane receptu

završi pizza opcije pile

• 185-250 g pizza tijesto
• 3-4 tehnike.l.umak od rajčice
• 100 g parmezana mozzarelle 50 g
• 1 pileća prsa
• svježeg bosiljka
• 10 ukiseljene koštice masline. Umjesto toga, možete dodati masline konzervirane kukuruz, kriške svježe paprike ili gljivama

priugotovleniya:

• Pileći file sa začinima kuhati i hladiti
• Sformuyte tortu i premazati ga
• umak Vrh distribuirati
• mozzarella sir staviti narezane piletine. Fileti, pospite nasjeckanim bosiljkom
• vrhu ravnomjerno rasporediti masline( možete ih razrezat u dva dijela)
• posuti cijelu površinu s ribanim parmezanom. Pecite
• Maslinovo ulje se koristi kao preljev

pizza sa ananas recept

pizza sa ananas ili havajski pizza

drugo ime za pizzu s ananasom - „havajski»

• 185-250 g pizza tijesto
• 3-4 čl.l.rajčica umak
• 100 g mozzarelle
• 250 g narezane tankih komadići raščinjenih
• šunke izrezane u kocke ili kocke konzervirane ananas( na okus)

Sformuyte kolača i podmazivanje njegove umak. Stavite ananas u umaku i pospite sirom. Top s tankim latica šunkom. Pecite

vijeće. Ham se može zamijeniti s kuhanim pilećim prsima. U tom slučaju, dodatni sastojak će parmezan, koji će morati posuti piletinu. Ukusan dodatak paprika, izrezati na duge kriške.

korizmenu pizza s gljivama receptu

korizmenom pizza s gljivama i rajčica

• 185-250 g pizza tijesto
• 3-4 Art.l. Umak od rajčice
• 150-200 g svježe gljive 1 mala glavica luka
• malo svježe rajčice
• maslinovo ulje omiljene svježe bilje

Priprema:

• pirjajte gljive i luk. Sformuyte kolač i premazati ga na
• umak umakom stavite gljive spreman
• Najbolje sa tanko narezane svježe kriške rajčice( ne zaboravite da uklonite svoje pilinga)
• Ako želite, možete dodati svježe slatke paprike i konzerviranog kukuruza.
• ispeći pizze posipati maslinovo ulje i posipati nasjeckani povrće

zaključan zaključan

pizza pizza Recept: Primjer hrana

zaključan pizza ili preklopljena pizza također odnosi na klasične talijanske kuhinje

• 185-250 g pizza tijesto
• prstiju osuši origano
• maslinabit ribani parmezan( 2-3 žlice)
• 2 cijela kokošja jaja( dozvolom ili izgovor) i 1 150 g jajeta
• ricotta. Ovaj sir se može zamijeniti s bilo mekog sira ili sirnog gruša. Kaša vilica
• 150 g kockice mozzarelle
• 100 g kvalitetne šunke izrezati na tanke duge trake

1. Pripremite punjenje. U ovu mješavinu temeljito pršut, sir, mozzarella, ricotta, 2 jaja, origano, sol, papar
2. Uključite pećnicu i topline na 230⁰S
3. Sformuyte kolač nije debeo više od 5 mm. Prijenos posudu ili obloženi papir namascenu
4. Spoon punjenje na jednoj polovici torte, druga polovica poklopac i pažljivo zatvori rub preklopljena pizza
5. podmazati preklopljena pizza smjesu žumanjka i 1 žlica.l.maslinovo ulje
6. Peći 20 minuta. Poslužite zatvorena pizza vruća

Mini pizze ili pizza recept „To je lako” 5 minuta

kako napraviti mini pizza ili pizza recept za „komad torte” za 5 minuta

Kuhanje Savjeti:

1. Kao osnova za pizzu, možete koristiti tanki armenski lavash
2. pizza Toppings može biti bilo koji. Glavna stvar je da nadjev je već spreman za korištenje i ne zahtijeva dugo kuhanje. Prisutnost sira nužno
3. Napomena: pečena mini pizze brža od klasičnih pizza kolačima. Temperatura pečenja je 180-200 ° C.Pećnica treba biti dobro predgrijane
4. metalni kalupi mogu se zamijeniti za jednokratnu upotrebu plijesni kolač folijom

konzerve folije mini

pizza slojevita pizza recept

Možda, ovaj recept može se pripisati izvedbe mini pizza 5

minuta slojevita pizza: kako se pripremiti

Savjet:

• prije odleđivanje 1 paket lisnatog tijesta( vođeni preporukama proizvođača)
• tijesto podijeliti na prečke kvadrata( pravokutnika, trokuta)
• Svaki raščinjenogDrugi dio tijesta vilicom koljena i zatim masti
• umak za punjenje može biti bilo koji. Jedini uvjet: nadjeva sastojci ne bi trebalo zahtijevati dugotrajno toplinske obrade. Bolje je koristiti ready-to-jesti hranu
• ispeći pizzu na pleh obložen papir za pečenje( pergament za pečenje) temperature
• i vrijeme pečenja ovisi o preporukama proizvođača testa, pećnice, veličina pizze, broj i sočnost plombe

pizza recept bez testa. Pizza s mesom recept

tijesta, čak i od strane svih pravila, i dalje ostaju ugljikohidrate, lišavajući pizze prehrambene delicije. Kako kombinirati pizzu i zdravu hranu?

Jednostavno! Pecite „pizza ispravan”, u kojoj je, umjesto osnove testa - temeljem pilećeg mesa, kao i razne ukusne plombe komunalnih ili korisne poklone! Video "Dijetalni recepti.„Pravilno pizza” govori receptu i kuhanje tehnika jela

Video: Dijeta recepte.„Pravilno pizza»