Az arab konyha olyan fogalom, amely több keleti ország kulináris hagyományait is magában foglalja. Ez és Irak és Szíria és Egyiptom és Líbia és Libanon. .. Így nem meglepő, hogy a különböző felhasznált termékek és főzési módokat közös jellemzői. Mi az arab emberek egységes nemzeti konyhája?
Jellemzők
arab konyha egy megtisztelő első helyet az ételek ennek konyha hús( borjú, marha, kecske, baromfi), rizs, bab, gyümölcsök és zöldségek - friss és konzerv. A muszlimoktól származó sertés tabu. De sokféle ételeket főznek a savanyú tejtermékekből, tojásokból és sajtokból.
A fűszerek és fűszerek - fekete és piros paprika, fahéj, hagyma, fokhagyma szerves összetevője az arab konyha elkészítésében. Az olajbogyó és az olívaolaj itt is népszerű.
A húsételek elkészítésének egyik sajátossága - a hús főzése során legalább növényi olajat kell használni. A következőképpen néz ki: a sütőt 300 fokos hőmérsékletre hevítik, majd kis mennyiségű zsírt adnak hozzá, és a húst sütjük. Ez a kezelés a fehérje pillanatnyi felhalmozódását eredményezi, amely a húson olyan étvágygerendákon alapul, amelyek védik a gyümölcslehajtást. Ennek eredményeképpen nyers és lédús.
legjobb ételeket arab konyha közül a legnépszerűbb ételek az arab népek sült fiatal bárány, töltött rizs, mandula, mazsola, és persze ez nem fűszerek nélkül. Egyes arab országokban, a hagyományos ételek golyók( főtt vagy sült) hal vagy hús - ez az úgynevezett „Kubba”, a pörkölt körettel zöldség - „Yahni” és a bárány a nyárson.
Ha beszélünk tejtermékek, köztük a leggyakoribb varenets( arab neve „Lyaban Hamid”).Ennek alapján elkészülnek a sajtok és a sajt, és egy "Huneina" üdítő is készül.
Törökországban és Iránban a pilaf pilaf különösen népszerű, ahol füge, mazsola és mandula hozzáadására kerül sor. Ebédd meg a búzakészítőket, amelyeket savanyú tej alapján főzünk.Érdemes megemlíteni a népszerű keleti édességeket is - ez halva és kandírozott gyümölcs.
Tradicionális italok
Az arab országokban hagyományos az ital kávé.Ez nem csak főtt - ez a folyamat egy igazi bonyolult rituálé.Rendszerint fontos vendég fogadására kerül sor. Az első szakasz - a kávészemek pörkölése, a második - az őrlés, amit manuálisan végeznek. Ugyanakkor bizonyos ütemben meg kell tennie.És a harmadik szakasz a kávé tényleges forrása. Ehhez rézből vagy rézből készült edényeket használnak, és másokat sem! Kívülről úgy néznek ki, mint a teáskannák.
A hegesztett kávét kis csészékre öntik, és szigorú sorrendben adják meg - a szenioritás szerint. Az ünnepi alkalom alatt az italt három alkalommal kínálják a vendégeknek. Továbbá a hagyomány előírja, hogy megtagadja, köszönetet mondva a ház tulajdonosa.
Az arab országokban a kávéital cukor nélkül, ízesített annak gyógynövények és fűszerek - szegfűszeg, kardamom, a sáfrány és a szerecsendió.