Az iráni konyha az egyik legszebb nemzeti konyha a világon. Emellett hosszú története van. Ismerjük meg jobban.
Az iráni főzők főzéséhez fő termékek a hús( főleg bárány), a baromfi, a rizs, a zöldségfélék és a hüvelyesek. Az iráni kulináris hagyományok közötti különbségek egyikét a halételek szinte teljes hiánya jelenti.
Rizs és hús - az iráni nemzeti konyha alapja
Külön említésre méltó a Fig. Iránban sokat evett, még akkor is nagyon. Ez egy mellékétel a legtöbb ételhez. A főzéshez az irániak választhatják a hántolatlan, hosszú szemű rizst. Külön lemezen szolgálják fel, és ez az étel általában így néz ki: a fehér rizst sárgával, sárgarépával külön főzött sárga rizs tölti. Az iráni konyha legfontosabb ételei között, ahol ezt a gabonát használják, érdemes megemlíteni a hús és zöldség rizsét mogyoróval és számos iráni pilaf receptet.
Az oroszlánrész az iráni konyha receptjeiből húsételek elkészítésével foglalkozik, melyek közül a legnépszerűbb az "abszolút".Ez az étel húsból, babból és zöldségekből készül. Az étel receptje adalékokkal változhat.Így például nagyon bonyolult lesz, ha belekeversz bitet. Az "Abgusht" Iránban mind a helyiek, mind a turisták szeretik.
Kiváló és szokatlan ételek - az iráni konyha illatszerzői
Az irániak kulináris képességeiről szólva nem szabad elfelejteni rendkívüli leleményességüket. Például a helyi konyha igazi ízvilága az "Fesenjan" étel. Ezek csak húslabdák, amelyek elkészítéséhez bármilyen húst használnak( és néha még halat is).De egyedülálló gránátalma-mártással szolgálják fel, ami az egész étel egyediségét adja.
A húsételek széles skálájával összehasonlítva a helyi konyhaművészetnek szinte nincs első tanfolyama. De még a rendelkezésre álló néhány receptben is, a helyi szakácsok össze tudják egyesíteni azokat a termékeket, amelyek minden laikus szemében összeférhetetlenek. Például leves "mast-o-khier".Kefiren készül, melyhez uborkát, mentát és mazsolát adnak.
Irániai italok kedvenc italjai
Az iráni italok leggyakrabban egyfajta kefiret használnak, menta ízzel és teával. A tea nem lehet erős, de édes. Az irániak asztalán lévő italok többi részét a sör, melynek fényes kenyér ízlése( majdnem olyan, mint a kvassé), melyet gyümölcsös árnyalatokkal kombinálnak.
Iránban sokféle gyümölcslevet inni, csak frissen préselt, és ismét a legkülönösebb kombinációkkal. A legnépszerűbb a szilva, a gránátalma és az alma juice. Ez utóbbi különösen megjegyezhető.Azok, akik először próbálják az almafőlevet, óvatosan kell csinálniuk - először a savanyú ízlés meglehetősen kellemetlen ízérzést okoz. De az alkohol szinte soha nem fogyaszt Iránban.
Ez egy szokatlan és kifinomult iráni konyha, tele az eredeti titkaival és titkaival. Annak ellenére, hogy az iráni konyha évszázados történelemmel bír, ma is szeretett és releváns.