Mindannyian várunk a nyárra, de vele jön hozzánk, hogy meglátogassuk és társa, a hő.Sajnos a fizikai kellemetlenségekkel együtt a nyár ezen szerves összetevője elrejti az ételmérgezés veszélyét. Ebben az időszakban itt az idő az élelmiszer minőségére. Végtére is, a kockázat az ételmérgezés ebben az időszakban nőtt óta számos alkalommal hő kedvező feltételeket teremt a növekedés a veszélyes mikroorganizmusok és az élelmiszer kiváló környezetet biztosít számukra.
jelei hő expozíció
termékek Tehát a hőt a termékek romlik sokkal gyorsabb, mint a hideg időjárás. Itt a fő jelek, hogy kell jelezzen:
- változtatni a színét a termékek: tojás zavaros, a húst kap egy kellemetlen zöldes árnyalattal, zöldségek kezdenek sötétedni - megkezdte a pusztulás.
- Kellemetlen szag. Minden termék, különösen a hús, a tojás, amikor elkényeztetett, kellemetlen szagot bomlik.
- Valahogy nem tetszik a termék íze, még akkor sem, ha a megjelenés és a szag nem aggodalomra ad okot. Ez azt jelenti, hogy a szervezet maga jelzi, hogy nincs ilyen termék.
- Figyelembe kell venni a termék szerkezetét és konzisztenciáját, a változásokat figyelmeztetni kell. A romlás jelei - laza hússzerkezet, tojás "dangles", a zöldségek lágyabbá váltak.
tárolására és szállítására termékek érdekében
hő még a hő, hogy a termék a lehető legtovább, kövesse ezeket az irányelveket:
- Tej üzletekben értékesített halad pasztőrözés, ez az eljárás kiküszöböli a baktériumok jelenléte a termékben. De ugyanakkor legfeljebb három napig tárolható, nyitva tartva 24 órán keresztül. A forralás megöli a mikrobákat és meghosszabbítja a tej eltarthatóságát. Otthon jobb, ha a tejet hűtőszekrényben tartja üvegtartályban. Elkényeztetett tejtermékek - forrása a fokozott veszély, kétség esetén, hogy szükség van, hogy tegye őket egy hőkezelésnek vagy akár vissza is utasíthatják a használata.
- A húskészítmények károsodás elleni védelme érdekében élelmiszer-pergamenbe kell csomagolni. Környezetbarát anyag, égés során nem bocsát ki káros anyagokat a légkörbe. Pergamen friss marad, kolbász és deli húsok, nem megfullad termékek elnyeli a felesleges olajat és nedvességet.
- A nagy húsdarabokat hosszabb ideig tárolják, mint apró darabokra vágják.
- A csontoktól elválasztott húst hosszabb ideig tárolják, mivel a csont a mikrobák és a baktériumok vezetője.
- Ne tárolja a nyers és a termikusan feldolgozott húst a közelben, különben mindkettő elkényeztetett.
- Ne eszik fel a piknikből maradt ételeket. A hosszú napsütés veszélyessé teszi őket, mint valaha.
- Annak érdekében, hogy a tojásokat tovább tartsa, mindegyiket egy ecetsavas oldatban nedvesített ruhával kell eltakarni.
- A vaj a szeme előtt megolvad és olvad. Az olaj hosszabb ideig tartó megőrzéséhez pergamenre van szükség, és hideg sós vízben helyezzük.
- A hő nagyon negatív hatással van a zöldségekre. Saláta, spenót, kapor és más zöldségek a hőségben gyorsan elhalványulnak, miközben elvesztik ízüket és vitaminjukat. Zöldek megőrzéséhez tartsa hideg sós vízben. Ugyanúgy tudod tárolni cukkini.
- Az élelmiszert a hőtől menteni, használhatja a termikus csomagot. A hűtött ételek hőmérsékletét két órán át tartja. A termo csomag tulajdonságait megerõsítheti, ha fagyott jégpalackot helyez el. Hosszú utakon meleg időben hűtőszekrényt használhat.
A hő nagyon negatív hatással van az élelmiszerek minőségére, kedvező környezetet biztosítanak a patogén baktériumok szaporodásához. Semmilyen körülmények között nem szabad olyan hűtőszekrényt vásárolni, amely nem rendelkezik hűtőberendezéssel. A romlandó termékeket különösen szigorúan kell kiválasztani. Vásárláskor győződjön meg róla, hogy a gyártási dátumot, az időt és a tárolási körülményeket vizsgálja. Ha a termék elkényeztetett, ne habozzon visszaadni a boltba.