Érdekes tény: a legtöbb országban, ahol egyre volnushki, úgy vélik, ehető gomba. Bárhol, de nem Oroszországban. Az ilyen információkkal rendelkezők sokáig nevetni fognak.És megkérdezik: mi a helyzet a téli szeplőkkel? Az ilyen snack elutasítása csak ostobaság lenne!
Különösen, ha több fajta gomba, és mindenki - saját ízlése. Ott volnushki rózsaszín, fehér és volnushki Lactarius vietus. Rose növekszik, főleg ott, ahol nagyszámú mocsarak és a moha. Fehér - nyírfaerdőkben. A Mlechnik sápadt tűlevelű és vegyes erdőkben növekszik.
Tartalom:
- Main volnushki
- volnushki sült liszt
- volnushki sós a téli( meleg eljárás)
- pácolt volnushki téli
- volnushki krém
Main volnushki
volnushki van terápiás hatása az emberi bőrön, valamint a haj és a körmök.Ő is javítja a látást. A tény az, hogy a volnushki tartalmaz nagy mennyiségű vitamint az összes csoportot. A gomba alacsony fűtőértéke 22 kcal 100 g termék. Volnushki tartalmaz sok aminosavakat, könnyen emészthető az emberi szervezetben. Volnushki nem ajánlott szenvedők hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás és az alacsony savtartalom. A termék még mindig nehéz, és egy beteg GIT nem tud megbirkózni vele.
A wavelet eléggé keserű.Ezért a főzés során főleg pácolásra és pácolásra használják. De sok rajongó volnushki megsütjük vagy pörkölt tejföllel. Empirikusan igazolta, hogy az ilyen típusú főzés volnushek nem lehet figyelmen kívül hagyni minden esetben - kap egy egyedi ízét. A sózás hidegen vagy forró módon történik. Ezek a kiviteli előformagyártó gombák előfordul télen különösebb nehézségek nélkül.
A hullámtörők tökéletesen tárolódnak fagyasztott formában. Csak kell előre alaposan öblítsük le, fogantyú, vágott a sapka és a szár, tedd a műanyag zacskók egy sorban, vagy tegye a műanyag tálcákat. Majd a gomba minőségromlás nélkül tárolják a fagyasztóba.
Száraz volnushki lehetséges, de a szárított formában, nem adnak, hogy az íz, amely a fehér gomba, például. Ezért a szárításhoz a wavelet gyakorlatilag nem használatos.
Ha gyűjteni egy csomó gombát, akkor van értelme, hogy osztja a teljes száma minden típusú munkadarab és hagyja volnushek a „tűz - eloltani”( a friss gombát mindig kívánatos).Meg kell az egyik lé, lé másik, és egy harmadik elfogyasztott étel egyszerre. Például - tálaljuk tejföllel vagy megsütjük burgonyával.
volnushki sült liszt
formálási:
- volnushki - 500 g;
- só - 16 g;
- víz-liter;
- liszt;
- fokhagyma;
- édeskömény;
- sovány olaj;
- egy ribizli lapot.
Technológia:
- gomba mell, távolítsa el a törmeléket, alaposan mossa fel több vizeken.
- Helyezzük jeges vízzel, és hagyjuk állni, hogy nem kevesebb, mint egy nap. A víz három-négy alkalommal változik. Egy nap elteltével, vizet öntünk, volnushki mosás, száraz.
- volnushki hozzá főtt egy nagy tartályba.Öntsön vizet. Podsolit. Forraljuk, amíg félig főzünk. Akkor dobja a tartályban a fűszerek és gyógynövények, és forraljuk fél órán keresztül.
- Akkor dobja a gombát egy tésztaszűrő.Hagyja, hogy a víz teljesen megy. Drain a gombát egy konyharuhát nekik nem volt nedvességet.
- Egy serpenyőbe öntsük a sovány finomított olaj. Spin ki.
- Minden gombát lisztbe kell csomagolni. Süssük forró olajban, amíg aranybarna.
- Díszítsük az edényt ajánlott főtt burgonyával.
volnushki sót télen( meleg módszer)
formálási:
- volnushki - 1 kg;Dill - 2 napernyő;
- fekete ribizli - 11 levél;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- tengeri só - 91 g;
- szegfű - 3 rügy;
- fekete bors és paprika - 4 borsó;
- babérlevél - 1 db.
technológia:
- A gomba különböző méretű.Óvatosan meg kell tisztítani. Ellenőrizze, nincs-e férgek. A hullám törékeny gomba, próbálja gondosan kezelni.
- A kalapok és a lábak egymástól elkülönülnek. Vágj nagy kalapokat negyedekre, közepesek a felére, apró darabokra nincs szükség.
- Alaposan mossa meg a gombát. Töltse teljesen a jeges vizet két napig. Ebben az időben minden keserűség eltűnik. A víz naponta háromszor változik. Hideg legyen.
- Ezután ürítse ki a vizet.Öntsük a gombákat egy serpenyőbe.Öntsünk sós vizet. Keverés közben 20 percig főzzük, időnként eltávolítva a habot. Ezután dobja a gombákat egy szűrőanyagra, és várja meg a folyadék teljes kisülését.
- Fokhagyma, héja és héja a fokhagyma. Csiszoljon bármilyen módon.
- Az előkészített tartály aljára tegye a ribizli leveleket, kapricót, szegfűszeget és borsot. Ezután 6 cm-es sóban fűszerszámait öntsük rá, majd öntsük a darált fokhagymát.
- Ugyanabban a sorrendben, rétegekben, fűszereket raktak le, a fészekben minden gombát helyeztek.
- Távolítsa el az edényt hűvös helyen két napig. Ez idő alatt sóoldat alakul ki az edényben. A gombák mennyisége kisebb lesz.
- A szeplőt sterilizált, előmosott edényekbe helyezzük. A tetején egy ribizli. Roll.
- Hűvös helyen tárolandó.
Pácolt szeplők a télhez
Formuláció:
- hullámosság - 1 kg;
- víz - 376 ml;
- só - 31 g;
- sárgarépa - 105 g;
- hagyma - 105 g;
- babérlevél - 2 g;
- ecet 6% - 20 ml;
- cukor - 16 g;
- szegfű - 3 rügy;Pepper fekete borsó
- - 8 borsó.
Technológia:
- Frissítse a gombákat, jól öblítse le.Öntsön vizet és 8-12 órán át hagyja áztatni. Ez idő alatt kétszer változtassa meg a vizet. Egy idő után dobja el a gomba egy szemcséket, teljesen ürítse ki a vizet. A gombák szárazak.
- Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet.
- Hat és lábszár osztva. A felkészült szeplőt forró vízben mozgassa. Töltsünk 30 g sót. Főzz egy negyed órát. Rendszeresen távolítsa el a habot. Távolítsa el a gombacsomagot.
- A sárgarépát mossa és feldolgozza. Vékony szeletekre vágjuk.
- Hagyma feldolgozásra, tisztításra. Vágjon negyedekre.
- Töltsön 375 ml vizet a sütőedénybe.Öntsük sárgarépát, hagymát, cukrot, sót, fűszereket bele. Forraljuk, amíg elkészül a sárgarépa. Adjuk hozzá a gombákat. Cook 20 percig.
- A gombát sterilizált edényekbe helyezzük.Öntsünk forró marinátot. Adjuk hozzá az ecetet. Roll, fedett borítással, amely korábban sterilizált. Forduljon takarójához. Teljesen lehűlni.
- Tárolás: hűtőszekrény / pince / pince / pince / erkély.
tejszínes édesítőszerek
Formuláció:
- hullámtörők - 1,5 kg;
- hagyma - 110 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- vaj - 110 g;
- sárgarépa - 155 g;
- tejföl - 355 g;
- petrezselyem;
- só;Frissen őrölt fekete bors
- .
technológia:
- A körmök gondosan tisztítják és feldolgozzák.Öblíts több vizet.
- Felkészített gombák serpenyőben forró vízzel. Forraljuk fél órán keresztül.
- Kész gombák eldobtak egy szemcsékben. Teljesen ürítse le a vizet. A gombák vastag sávokra vágódnak.
- Hagyma és fokhagyma feldolgozni, tisztítani. Vágjuk le a hagymát egy kis kockával, vágjuk a fokhagymát a fokhagymán át.
- Egy nagy serpenyőben oldja fel a vajat. Spasserovat ebben a hagymát fokhagymával.
- Öntsük a főtt gombákat a serpenyőbe. Főzés, keverés, öt perc.
- A sárgarépát öblítse le, kezelje. Tisztítani.Öblítsük le egy kis rést.Öntsük a serpenyőbe gombával és hagymával. Só, bors.
- Hozzáadjuk a gombákhoz alaposan megmosott, apróra vágott petrezselymet. Vegyük fel a tejfölt. Főzzük a tejföl forráspontjáig.
- Ajánlott főtt burgonya, zöldhagymával megszórva.
Ízletes szeplőt főzni, télen és enni egyszerre egyszerűen egyszerű.Bon appetit!