Terong - buah yang sangat berguna. Mereka kaya kalium dan tidak kehilangan setelah pelestarian.efek positif pada ginjal dan hati. Meningkatkan hemoglobin. Sayuran masih bagus karena mengandung sedikit kalori.hidangan musim dingin adalah emas biru kecil.terong kalengan bisa menjadi hidangan cukup mandiri atau melayani sebagai bahan untuk salad. Isi
: Seleksi
- dan persiapan terong metode buah
- pelestarian di musim dingin
- Pelestarian buah-buahan segar
- Pengawetan
- Pengasinan
- Penggaraman
- kehalusan Penting memasak
- salad terung dan sayuran
- Terong
Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat bahwa buah ini memiliki zat berbahayasolanin. Oleh karena itu perlu untuk mengontrol asupan sayuran dan memilih untuk tidak masak. Anda tidak bisa makan terong mentah. Jika di rumah di depan pelestarian sayuran tidak lulus perlakuan panas, perlu untuk menggunakan direbus atau dipanggang.
seleksi dan persiapan buah
Sinenky harus matang, sebaiknya bentuk bulat, ukuran sedang. Kulit yang halus dan mengkilap. Dalam tanpa void dan biji. Stem dari buah harus hijau, tidak kering. Jangan menggunakan matahari dipanggang item. Hanya padat, sayuran elastis.metode
perlakuan panas sebelum pelestarian:
- Baking. Dengan cara ini Anda dapat menyimpan semua vitamin yang begitu kaya sayuran. Panggang buah dalam oven perlu cepat dan pada suhu tinggi. Di dalam sinenkie tidak menggelapkan bentuk mereka tidak berubah, dan tetap menarik.memanggang
- .potongan Sinenkie dapat pra-goreng dalam wajan dalam minyak sayur. Jika Anda menambahkan sayuran lain, itu hanya akan menambah semangat untuk hidangan.
- Warka - cara termudah dan paling umum memasak. Proses ini akan memakan waktu 5-7 menit tergantung pada ukuran buah. Periksa kesiapan sayuran bisa dengan cara menusuk dengan garpu. Ini harus lulus dengan mudah ke dalam daging.metode
untuk melestarikan
terong bawah pengalengan musim dingin memahami berbagai teknik persiapan:
- pengasinan( menggunakan air garam atau minyak bunga matahari);
- pengasinan;
- pengawetan;
- salad;Kaviar
- .
pengalengan menjadi makanan siap pakai dari produk biru atau setengah jadi kecil, yang perlu dipanaskan sebelum disajikan.
teman yang sempurna untuk terong kehendak paprika, tomat, wortel, bawang dan zucchini. Mereka hanya menekankan rasa yang unik dari sayuran biru kecil.
Pelestarian buah-buahan segar
cara yang paling berguna dari terong panen di musim dingin dianggap pelestarian mereka dalam bentuk segar. Hal ini hanya diperlukan untuk memotong sayuran menjadi irisan atau kubus, dimasukkan ke dalam botol dan tuangkan garam. Sebaliknya garam dapat menggunakan minuman keras curam. Wadah harus ditempatkan dan hijau, yang, serta terung, mempertahankan vitamin mereka.
Makan tidak mengalami perlakuan panas tidak bisa terong. Oleh karena itu perlu untuk merebus atau menggoreng sayuran yang diambil dari bank. Terus menggunakannya sebagai camilan atau Selain salad.
Pengawetan keutuhan
acar terung yang lezat dan sehat. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dengan daging atau ikan. Sempurna dengan sayuran dan sereal. Pada setiap meja liburan, terutama selama musim dingin, mereka akan menjadi penemuan paling penting. Mempersiapkan sayuran dengan cepat dan mudah.
- Salinan ukuran yang sama harus dicuci dan dipotong tangkai mereka.
- Rebus dalam air garam selama 5 menit.
- Berikan air untuk menguras dan keren.
- Potong terong memanjang, tapi tidak sepenuhnya, sehingga Anda dapat dimasukkan ke dalam isian.
- Konten tambalan dapat bervariasi: rempah segar, bawang putih cincang, merica. Untuk campuran, Anda perlu menambahkan cuka dan garam.
- tercampur isian berbaring di terong.
- sayuran ditempatkan dalam wadah yang nyaman untuk fermentasi. Ini akan memakan waktu 3 hari dalam kehangatan.buah
- lanjut dilipat ke dalam botol steril, tuangkan bumbu berdasarkan cuka and roll selimut.
- Teruskan di tempat dingin sampai musim dingin.
Bumbu untuk pengalengan terung bisa dilakukan tanpa cuka, berdasarkan sayuran hijau, garam dan air.
Merendam
Penambahan metode pengawet adalah sederhana dan memerlukan sedikit waktu. Sayuran yang menarik rasanya, siap untuk dimakan. Anda hanya perlu mengikuti teknologinya.
- Buah dipotong besar-besar, kira-kira 4 bagian. Lipat dalam cangkir dan garam. Biarkan selama beberapa jam di bawah kuk.
- Kemudian bilas.
- Tuangkan air dan cuka ke dalam panci. Pada 2 liter air akan membutuhkan 0,5 liter cuka 9%.
- Turunkan terong dan kirimkan ke mendidih. Ini akan memakan waktu 20 menit.
- Baru saja diekstrak dari panci biru harus dimasukkan ke dalam kaleng, yang sebelumnya disterilkan.
- Marinade harus direbus lagi dan dituangkan ke dalam kaleng. Tutup tutupnya.
Rasa terung acar dapat bervariasi dengan bantuan berbagai aditif. Lebih pedas mereka bikin bawang putih dan lada hitam. Setiap sayuran disambut: kemangi, ketumbar, peterseli, dill. Anda bisa menambahkan gula, kenari dan mint. Anda bisa menggunakan rendaman untuk cuka meja dan cuka sari apel, tapi cara terbaik adalah dengan mendapatkan blanko berdasarkan cuka anggur.
Pickling
Cara termudah dan paling hemat biaya untuk menjaga terong dalam waktu lama adalah pengasinan.
- Pilih sampel untuk dicuci dan dikirim ke blansing. Pertama, rebus 3-4 menit di air asin, lalu turunkan menjadi dingin.
- Keren. Cairan dari buah harus diperas. Kemudian potong sayuran dalam bentuk yang sewenang-wenang.
- Pengawetan bisa dilakukan kering atau basah. Dalam kasus pertama, potongan-potongan biru dituangkan ke atas dengan garam, dimasukkan ke dalam ember plastik di bawah tekanan. Dalam seminggu mereka harus dimasukkan ke dalam toples dan digulung. Metode basah melibatkan penggunaan larutan garam yang curam.
Tip dan trik
- Untuk menyiapkan kaviar, lebih baik memotong terong dengan pisau, dan tidak menggilingnya dengan penggiling daging.
- Agar potongan terong tidak menggelapkan sebelum pelestarian, mereka harus diturunkan ke dalam secangkir air dingin. Dianjurkan untuk menambahkan jus lemon.
- Aubergines tidak dianjurkan untuk dipotong dengan pisau logam. Hal ini bisa merusak rasa produk. Lebih baik menggunakan pemotong keramik.
- Kepahitan, yang berwarna biru, mudah dilepas: Anda perlu menusuk sayur di beberapa tempat dengan pisau dan taburi dengan garam. Tinggalkan untuk berbaring. Kemudian bilas dengan baik.
- Untuk memastikan bahwa terong tidak hilang bentuknya saat diawetkan, tinggalkan kulitnya.
Terong dan salad sayuran
Dari musim panas, Anda bisa menyiapkan salad sayuran dengan aubergines dalam peran utamanya.
- Kayu manis, paprika, wortel dan bawang merah dipotong besar-besar.
- Semua bahan dikirim ke kuali yang lebar. Bumbui dengan minyak bunga matahari dan biarkan mendidih di bawah penutup selama 40 menit. Pada akhir penindasan Anda bisa menambahkan tomat. Persiapan persediaan
- .Tersebar di kaleng dan taruh di tempat yang sejuk.
Terong kaviar
- Biru harus dikupas. Anda perlu melakukan ini dengan hati-hati, agar lebih banyak produk bisa menjadi keluaran.
- Buahnya dipotong besar-besar dan digiling dalam panci sehingga semua kepahitan keluar.
- Paprika dan bawang bombay harus dipotong menjadi kubus, parut wortel. Masukkan wajan atau kazan dengan minyak sayur. Goreng sampai setengah matang.
- Peras cairan berlebih dari terong dan lempar ke penggorengan.
- Rebus selama 40 menit, aduk terus. Tuangkan pasta tomat.
- Pada akhirnya tambahkan garam, gula dan cuka. Rebus selama 20 menit lagi. Rendam dalam stoples dan masukkan ke dalam kulkas.
Terong dapat dipanggang di oven sebelum memasak kaviar. Dari sini, rasa hidangan hanya akan menjadi lebih menarik.
Goreng kaleng buatan Amerika akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Bon appetit!