Banyak orang menggunakan kata "rempah-rempah", "rempah-rempah" dan "rempah-rempah" sebagai sinonim. Tapi, faktanya, ada perbedaan antara konsep ini, dan konsep yang signifikan. Istilah "bumbu" menggabungkan aditif apapun pada makanan, mengubah atau memperkaya selera, warna, rasa dan sifat lainnya. Artinya, itu termasuk rempah-rempah dan rempah-rempah. Tapi bagaimana yang terakhir ini berbeda?
Isi:
- Berapakah rempah-rempah
- Berapakah rempah-rempah
- Apa bedanya?
- Bagaimana cara benar menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah dalam memasak
Apa rempah-rempah rempah-rempah
disebut bumbu yang ditambahkan saat memasak untuk meningkatkan atau mengubah rasa dari sajian tertentu. Terkadang rempah-rempah bisa mengubah konsistensi makanan, menambah kerapatan atau memberi longgar.
Paling sering orang menggunakan rempah-rempah berikut:
- garam yang dapat dimakan;Gula pasir
- ;
- asam asetat;Ragi
Daftar ini dapat dilanjutkan dengan rempah-rempah, yang tanpanya tidak dapat dikelola oleh nyonya rumah: pati
- ;Asam sitrat
- ;Gelatin
- ;Soda
- Bumbu
dapat dikaitkan dengan produk buatan yang ditemukan oleh industri makanan. Secara jenis, bumbu seperti itu jarang ditemukan.
Berapakah rempah-rempah
Tidak seperti rempah-rempah, rempah-rempah ditambahkan ke piring untuk meningkatkan rasanya dan memberi nuansa pedas yang unik. Ada bumbu jenis ini yang berkontribusi terhadap perubahan tampilan produk - paling sering warnanya berubah.
Bumbu ini mengandung sayuran. Ini adalah ramuan tumbuhan, buah yang telah diolah atau dicampur dengan beberapa jenis tumbuhan lain.
Jenis bumbu yang paling umum termasuk:
- marjoram;Kayu manis
- ;Cengkeh
- ;Kunyit
Bawang putih segar, peterseli, basil, dill dianggap rempah segar. Bumbu ini mengacu pada produk alami. Mereka diproses dengan cara industri untuk berkemas, membuat campuran yang diperlukan untuk ditambahkan ke resep masakan nasional.
Apa bedanya bumbu ini? Perbedaan utama antara ramuan pedas dan rempah adalah tujuannya. Rempah-rempah dibutuhkan untuk membuat perubahan nyata dalam rasa masakan. Dan rempah-rempah, sebaliknya, menguatkan dan membuat selera makanan alami semakin kaya. Bumbu
paling sering diproduksi secara industri. Rempah-rempah mengacu pada bumbu alami, yang bisa digunakan untuk memasak dalam bentuk di mana mereka berada, dengan beberapa pengecualian.
Koki profesional berbagi rempah-rempah dan rempah-rempah untuk perbedaan ini.
Cara menggunakan rempah dan rempah-rempah dalam memasak dengan benar Saat mempersiapkan memasak, penting untuk memahami bagaimana bumbu-bumbu ini dengan bumbu makanan akan digabungkan. Seringkali ternyata rempah-rempah sama sekali tidak cocok dengan resepnya. - Jika bumbu atau bumbu dicampur dengan produk yang sama, mereka bisa digunakan bersamaan saat menyiapkan sajian.
- Bumbu berikut cocok untuk ayam: dill, tubberry, kayu manis, cabe merah dan masih banyak lagi.
- Hidangan ikan sangat cocok dengan penambahan: safron, pala, lada hitam, kapulaga;dan lagi semua ini bisa dikombinasikan dan digunakan dalam memasak.
- Tapi aditif jintan akan memanjakan ikan, tidak ditambahkan, baik sendiri atau dikombinasikan dengan bumbu lainnya.
Dengan semua ini, perlu diingat bahwa beberapa bumbu umumnya tidak dapat digunakan dengan produk tertentu. Misalnya, gula vanila ditambahkan hanya pada masakan manis. Tapi sedikit bawang putih atau paprika merah datang ke pikiran untuk menambahkan makanan penutup yang manis.