Penggemar keju keras mengapresiasi rasanya, aroma dan kegunaan kulinernya yang luas. Produk ini bisa memberi karakter pada canape atau makanan penutup Anda, untuk menjadi tambahan yang menguntungkan bagi berbagai hidangan, dan juga komponen utama dari banyak produk ini. Seperti kebanyakan produk lainnya, ia memiliki pendukung dan lawan. Untuk yang terakhir, penggunaan keju bisa diperumit oleh berbagai mitos, yang sebagian besar keliru. Inilah kesalahpahaman paling umum tentang keju keras.
Keju keras adalah produk berbahaya dari
Ini tidak benar. Keju padat sangat sehat. Mereka mengandung banyak komponen berharga, seperti protein, asam lemak, vitamin( A, B, D dan K) dan mineral( kalsium, fosfor, magnesium, seng dan tembaga).Kebanyakan dari mereka penting untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh, saraf dan otot tubuh. Selain itu, vitamin dan mineral ini bertanggung jawab untuk membangun penghalang alami melawan bakteri dan virus.
Perlu juga ditambahkan bahwa di antara produk susu keju adalah sumber kalsium terbaik, menguatkan tulang, gigi dan kuku. Hanya 7 gram keju keras yang mengandung unsur berharga ini, sama dengan satu gelas susu.
Bagi mereka yang yakin dengan kadar lemak tinggi dalam keju keras, kami mencatat bahwa sejumlah lemak sehat untuk tubuh sangat diperlukan. Tentu saja, jika Anda makan satu kilogram keju, maka Anda berisiko untuk mengalami secara penuh tidak hanya berguna, tapi sifat berbahaya. Namun, ini bisa dikatakan tentang makanan apa saja. Ahli diet, mengacu pada nilai gizi makanan, disarankan untuk mengkonsumsi keju kuning secara sistematis, tapi - cukup.
Keju keras terbaik dibuat dalam bentuk kepala bundar
Ini menyesatkan. Pabrikan memberikan produk keju mereka berbagai bentuk dan ukuran. Apa bedanya?
Setiap produsen keju dipandu oleh kriteria individu dalam hal ini. Bentuk dan ukuran kepala keju tidak mempengaruhi kualitasnya. Sekarang yang paling populer adalah bentuk persegi panjang yang memanjang, yang sangat sederhana dalam memotong bagian.
Rasa dan aroma produk ini tergantung, pertama-tama, pada bahan baku yang digunakan dan teknologi produksi. Keju asli dibuat hanya dari susu dan komponen yang terkait dengan proses pematangannya. Dalam kasus ini, ada bakteri susu.
Rasa dan kualitasnya juga dipengaruhi oleh jenis susu dan lamanya pematangan. Ini adalah saat pematangan bahwa keju memperoleh sifat yang sesuai dengan jenis tertentu. Selama periode ini, konsistensi, warna, rasa dan bau terungkap. Hal ini juga penting rasio komponen, yang biasanya dirahasiakan.
Keju seperti Belanda dan Swiss sangat populer karena murahnya
Ini menyesatkan. Sekarang ada banyak produsen asing dan domestik di pasar, dan produk mereka berbeda tidak hanya dengan harga, tapi juga kualitas rasa yang sangat baik. Hal ini berkat mereka bahwa keju keras menjadi sangat universal untuk penggunaan kuliner.
Keju keras tidak bisa dibekukan
Omong kosong. Tentu saja, yang terbaik adalah makan keju segar, karena penyimpanan dalam lemari es yang berkepanjangan menyebabkan hilangnya rasa dan aroma parsial. Tapi terkadang kita kebetulan membelinya terlalu banyak. Dalam kasus ini, Anda bisa membekukan jumlah tertentu untuk memaksimalkan pelestarian properti. Ingat hanya bahwa diinginkan untuk membekukan satu potong - keju cincang akan hancur setelah defrosting.
Keju keras dibekukan selama 3 bulan. Sebelum prosedur ini perlu dikemas dengan hati-hati agar tidak terjadi penetrasi bau asing. Jangan kaget karena setelah mencairkan produk ini tidak akan harum, maka sebaiknya gunakan untuk memasak masakan panas seperti casserole, spaghetti atau pizza.
Untuk memilih keju dengan benar untuk memilih anggur, Anda harus menjadi penikmat sejati dari
Tidak ada yang seperti itu. Anggur dan keju dianggap sebagai kombinasi yang ideal hanya karena kedua hidangan ini telah disajikan bersama selama berabad-abad. Menurut beberapa gourmets, untuk penggunaan produk ini menjadi menyenangkan dan bahkan tak terlupakan, mereka harus digabungkan dengan benar.
Rahasianya adalah bahwa tidak ada kombinasi khusus atau khusus, dan pilihan mereka adalah soal selera dan preferensi individu. Untuk mendukung hal ini, dapat dikatakan bahwa banyak penikmat anggur tidak dapat mencapai kesepakatan tentang kesesuaian jenis keju tertentu dengan beberapa jenis anggur tertentu.
Lubang di dalam keju membuat tikus
Ini bahkan bukan mitos, melainkan lelucon bagi pecinta kartun. Tapi sebenarnya, di mana lubang itu muncul di keju dan mengapa mereka ada di sana? Fenomena serupa adalah hasil aksi budaya bakteri yang terlibat dalam produksi keju Swiss. Mikroorganisme tersebut tidak digunakan dalam produksi Belanda.
Bakteri ini mengolah asam laktat yang sebelumnya telah ada. Selama proses seperti itu, karbon dioksida dilepaskan, yang sebenarnya membentuk gelembung. Massa keju pengental mencegahnya mencapai permukaan, yang menyebabkan terbentuknya "lubang" karakteristik.