La cucina iraniana è una delle cucine nazionali più deliziose del mondo. Inoltre, ha una lunga storia. Familiarizziamola meglio.
I principali prodotti utilizzati dai cuochi iraniani per cucinare sono carne( più spesso agnello), pollame, riso, verdure e legumi. Una delle differenze tra la tradizione culinaria iraniana è la quasi totale assenza di piatti a base di pesce.
Riso e carne - la base della cucina nazionale iraniana
Separatamente vale la pena menzionare la fig. In Iran, si mangia molto, anche molto.È un contorno per la maggior parte dei piatti. Per cucinare, gli iraniani scelgono il riso a grano lungo friabile.È servito su un piatto separato, e questo piatto di solito assomiglia a questo: il riso bianco è sormontato da riso giallo cotto separatamente con curry o zafferano. Tra i piatti più importanti della cucina iraniana, in cui viene utilizzato questo cereale, vale la pena di notare il riso con carne e verdure sotto salsa di noci e molte ricette di pilaf iraniano.
La parte del leone delle ricette della cucina iraniana è dedicata alla preparazione di piatti a base di carne, il più popolare dei quali è "abgusht".Questo piatto è fatto con carne, fagioli e verdure. La ricetta per un piatto può variare da additivi. Quindi, ad esempio, diventa davvero straordinario se aggiungi la mela cotogna in essa."Abgusht" in Iran è amato sia dai locali sia dai turisti.
Piatti squisiti e insoliti - una carta vincente della cucina iraniana
Parlando delle capacità culinarie degli iraniani, non si può non notare la loro straordinaria ingegnosità.Ad esempio, una vera prelibatezza della cucina locale - un piatto "Fesenjan".Queste sono solo polpette di carne, per la cui preparazione viene usata qualsiasi carne( e talvolta anche pesce).Ma vengono serviti con una salsa di noci di melograno unica, che conferisce all'intero piatto la sua unicità.
Rispetto all'abbondanza di piatti a base di carne, non ci sono quasi primi piatti con la tradizione culinaria locale. Ma anche nelle poche ricette esistenti, i cuochi locali riescono a combinare prodotti incompatibili con gli occhi di tutti i profani. Ad esempio, zuppa "mast-o-khier".Si prepara su kefir, a cui si aggiungono cetrioli, menta e uvetta.
Bevande preferite di iraniani
Di bevande in Iran, il più delle volte usa una specie di kefir con aroma di menta e tè.Il tè non dovrebbe essere forte, ma dolce. Il resto delle bevande sui tavoli degli iraniani sono rappresentati dalla birra, che ha un sapore di pane brillante( quasi come quello del kvas), che è combinato con sfumature di frutta.
In Iran, bere una varietà di succhi, e solo appena spremuto e, di nuovo, con le combinazioni più insolite. I più popolari sono il succo di prugna, melograno e crespino. Quest'ultimo può essere notato in particolare. Coloro che provano il succo di more per la prima volta dovrebbero farlo con attenzione - in un primo momento, il suo sapore aspro provoca sensazioni gustative piuttosto sgradevoli. Ma l'alcol non viene quasi mai consumato in Iran.
Questa è una cucina iraniana insolita e raffinata, piena dei suoi segreti e segreti originali. Nonostante il fatto che la cucina iraniana abbia una storia secolare, rimane oggi amata e rilevante.