Attendiamo con ansia l'estate, ma con lui viene da noi per visitare e il suo altro compagno - il caldo. Purtroppo, insieme a disagi fisici, questa componente integrale dell'estate nasconde il pericolo di intossicazione alimentare. Durante questo periodo, è tempo di pensare alla qualità del cibo. Dopo tutto, il rischio di intossicazione alimentare in questo periodo è aumentato molte volte in quanto il calore crea le condizioni favorevoli per la crescita di microrganismi pericolosi, e il cibo sono ottimo ambiente per loro.
Segni di esposizione al calore sui prodotti
Così, nel calore dei prodotti deteriorarsi molto più velocemente che in tempo fresco. Qui ci sono i principali segni che dovrebbero mettere in guardia voi:
- cambiare il colore dei prodotti: un uovo è nuvoloso, la carne riceve una sfumatura verdastra sgradevole, verdure stanno cominciando a far buio - ha iniziato il processo di decadimento.
- Odore sgradevole. Tutti i prodotti, in particolare carne, uova, se rovinati, producono un odore sgradevole di decomposizione.
- In qualche modo non ti piace il sapore del prodotto, anche se l'aspetto e l'odore non sono un problema. Ciò significa che il corpo stesso ti dà un segnale che non c'è questo prodotto.
- Prestare attenzione alla struttura e alla consistenza del prodotto, eventuali modifiche devono essere segnalate. Segni di deterioramento - struttura sciolta della carne, "ciondoli" delle uova, le verdure sono diventate morbide.
stoccaggio e il trasporto dei prodotti al fine di
calore anche nel calore trattenere i prodotti più a lungo possibile, seguire queste indicazioni:
- latte venduto nei negozi passa la pastorizzazione, questa procedura elimina la presenza di batteri nel prodotto. Ma anche allo stesso tempo può essere memorizzato non più di tre giorni, e in forma aperta 24 ore. L'ebollizione uccide i microbi e prolunga la durata di conservazione del latte. A casa è meglio tenere il latte in frigorifero in un contenitore di vetro.prodotti avariati di latte - una fonte di pericolo maggiore, in caso di dubbio circa la necessità di sottoporli ad un trattamento termico o addirittura rifiutarsi di usare.
- Per proteggere i prodotti a base di carne dai danni, è necessario imballarli nella pergamena alimentare.È un materiale eco-compatibile, non emette sostanze nocive nell'atmosfera durante la combustione. Pergamena preserva la freschezza delle salsicce e delle prelibatezze di carne, non permette ai prodotti di soffocare, assorbendo il grasso in eccesso e l'umidità.
- Grandi pezzi di carne vengono conservati più a lungo di quelli tagliati in piccoli pezzi.
- La carne, separata dalle ossa, viene conservata più a lungo, perché l'osso è il conduttore di microbi e batteri.
- Non conservare carne cruda e lavorata termicamente in prossimità, altrimenti entrambe saranno rovinate.
- Non mangiare il cibo rimasto da un picnic. Una lunga permanenza al sole li rende più pericolosi che mai.
- Al fine di mantenere le uova più a lungo, è necessario avvolgere ciascuna con un panno inumidito in una soluzione di acido acetico.
- Il burro si scioglie e si scioglie davanti ai tuoi occhi. Per preservare l'olio più a lungo, è necessario avvolgerlo in pergamena e metterlo in acqua fredda salata.
- Il calore ha un effetto molto negativo sulle verdure. Insalate, spinaci, aneto e altre verdure si dissolvono rapidamente nel calore, perdendo il loro gusto e le loro vitamine. Per conservare i verdi, tenerlo in acqua salata fredda. Allo stesso modo puoi conservare le zucchine.
- Per risparmiare cibo dal calore, è possibile utilizzare il pacchetto termico. Manterrà la temperatura dei cibi refrigerati per due ore. Puoi rafforzare le proprietà del pacchetto termico inserendo una bottiglia ghiacciata congelata. Per lunghi viaggi nella stagione calda, è possibile utilizzare una borsa frigo.
calore è un impatto molto negativo sulla qualità del cibo, diventano terreno fertile per batteri patogeni. In nessun caso dovresti comprare cibo su scaffali che non sono dotati di apparecchiature di refrigerazione. I prodotti deperibili dovrebbero essere selezionati in modo scrupoloso. Al momento dell'acquisto, assicurarsi di controllare la data di produzione, il tempo e le condizioni di conservazione. Se il prodotto è rovinato, non esitare a riportarlo nel negozio.