La Bulgaria è famosa non solo per la sua natura meravigliosa, ma anche per la sua deliziosa cucina nazionale. Nella cucina bulgara c'è una grande varietà di piatti e vini.
Dall'inizio del secolo, stufe speciali sono state utilizzate nella cucina nazionale bulgara, chiamata "spaventa".In questi forni è consuetudine cucinare sia sulla griglia che nella ceramica. Sulla griglia preparare carne, pesce, salsicce bulgare e un popolare shish kebab. Il pesce, come è consuetudine, viene fritto interamente e servito al tavolo.
I piatti della cucina bulgara sono simili alle cucine georgiano, armeno e ucraino. La cucina bulgara combina piatti orientali speziati, sapore slavo e generosità greca. Nella cucina nazionale bulgara puoi trovare piatti come shish kebab, basturma, zuppa-kharcho e lub-kebab. Ma di per sé la cucina bulgara è famosa per i prodotti di latte acido, l'abbondanza di verdure, carne e piatti di pesce.
Piatti vegetali
Il clima bulgaro è molto favorevole per la coltivazione di colture orticole. Nella cucina bulgara ci sono molte insalate diverse dalle verdure e le verdure sono aggiunte a quasi tutti i piatti. Un sacco di piatti con verdure ripiene e verdure in vaso. Molto popolare caviale di melanzane - melanzane fritte, una grande quantità di aglio, peperoncino e prezzemolo.
I piatti di verdure sono solitamente conditi con aceto di vino e olio vegetale. Un sacco di piatti di verdure in salamoia e salate.
Spezie e spezie
I bulgari amano utilizzare nella preparazione di piatti un gran numero di spezie e spezie. Lo sminduh più comune( fieno greco) e chubritsa( saporito).Vengono utilizzati anche pepe nero e rosso, menta, alloro, prezzemolo. C'è un'enorme varietà di miscele di spezie pronte. Forse il più popolare in Bulgaria è "Charena Sol", che include fieno greco, timo, granoturco di mais, semi di zucca fritti, peperoncino piccante e dolce, sale. Ci sono spezie speciali per insalate.
I bulgari amano servire l'aceto di pomodoro o l'aceto.
Formaggi e prodotti di latte fermentato
Bulgarian "jelly mash", è il latte acido, la bevanda più famosa, simile allo yogurt o al kefir. Praticamente tutti gli abitanti della Bulgaria lo usano quotidianamente per il cibo. Da esso anche preparare formaggi, aggiungere al primo e secondi piatti. Il formaggio
è il formaggio più popolare. Brynza è un prodotto universale. Viene aggiunto a verdure ripiene, insalate, è riempito con pancake, cosparso di patate fritte, torte ripiene, cotto in pentole con carne e verdure.
I bulgari producono formaggio di capra o latte di pecora, quindi i formaggi hanno un gusto così specifico. Il formaggio giallo più popolare è "kashwal", viene utilizzato per preparare una varietà di piatti.
I primi piatti
I bulgari amano molto i primi piatti. C'è un'enorme varietà di zuppe di verdure e carne. La zuppa più popolare è "tarator" - cetrioli, verdure, aglio, aceto di vino, olio vegetale, latte acido e spezie.
Fondamentalmente, le zuppe sono fatte spesse e fragranti. Ci sono un sacco di ricette
Piatti di pesce e carne
I piatti di carne sono molto popolari. La maggior parte dei bulgari preferisce maiale, manzo, agnello e montone. Carne fritta, infornare, preparare una varietà di salsicce - lukanka, sudzhuk, caddis, babek. I piatti di carne sono combinati con verdure.
Un piatto interessante è un piatto sac. Prepararlo in una padella di terracotta speciale con due maniglie sui lati, che è installato su un supporto speciale. Nella padella mettete una varietà di carne, salsiccia, prosciutto, verdure e mettetela sulla brace. In realtà, questo è un tipo di assortimento di carne. Il piatto finito viene servito sul tavolo nella stessa padella.
Piatti da forno e dolci
I bulgari amano molto i dolci e i dolci. Il piatto nazionale è "bannitsa" - una pasta sfoglia con formaggio. Oltre a tutti i tipi di torte, torte, pasticcini, i bulgari fanno baklava e halva.
Gli involtini di pane con marmellata o brynza, bagel e bagel sono molto comuni.
Per il dessert, i bulgari preferiscono il gelato con la frutta.
Spirits
I vini bulgari sono famosi in tutto il mondo, perché non solo i vitigni tradizionali vengono coltivati in Bulgaria, ma anche quelli unici. La Bulgaria è tradizionalmente un paese "da uva", ma c'è una caratteristica: il vino rosso viene prodotto nel sud del paese e il bianco nel nord.
Oltre ai vini, la Bulgaria produce cognac, mastice e rakia. Il mastice è una bevanda alcolica abbastanza forte, la sua forza è del 47%.Rakia è prodotta sia industrialmente che a casa. La rakia fatta in casa può essere una fortezza fino al 60%.Il brandy più comune è fatto da prugne. Ci sono rakia di albicocche, pesche e uva. Ci sono un sacco di ricette per il raki. Può essere aggiunto frutta, anice, ciliegia, miele, noci. Rakia è conservato in botti di rovere per un minimo di sei mesi.
Oltre alle forti bevande alcoliche, ci sono anche bevande a bassa gradazione alcolica. Ad esempio, "Boz" è una bevanda a base di malto, in cui l'alcol è solo dell'1%.
La Bulgaria può essere definita un paradiso per i buongustai, poiché la cucina bulgara è molto varia, gustosa e utile. Le tradizioni culinarie nazionali sono state a lungo mescolate con le tendenze moderne, quindi chiunque viene in questo paese troverà un piatto per i suoi gusti.