È difficile immaginare un menu di un uomo moderno che non includa piatti liquidi. Paesi e popoli diversi hanno le proprie ricette individuali per la loro preparazione. Ma tuttavia c'è una certa quantità dei ricevimenti standard per miglioramento non solo l'aroma, ma anche le qualità utili di questi piatti.
- Se il tuo brodo si rivelasse improvvisamente salato, non aver fretta di disperare. Prendi la farina o il riso, metti un sacchetto di lino e cuoci in un brodo. Il sale supplementare sarà assorbito.
- Usa un uccello per fare un brodo, mettilo solo in acqua fredda. Se lo metti in acqua bollente, il brodo sarà molto peggio, ma la carne è molto succosa.
- Anche la carne di maiale, la carne di manzo e le ossa vengono immerse in acqua fredda e messe a fuoco. Nel processo di ebollizione, la schiuma viene rimossa e quindi il brodo è già cotto a fuoco basso. Se sei in ritardo con la rimozione della schiuma che è caduta, aggiungi un po 'di acqua fredda e risorgerà.
- Quando la zuppa non è abbastanza densa, immergere la briciola nel brodo e frizionare con una grattugia in un piatto. Il brodo
- , che verrà utilizzato per le salse, praticamente non sale. Il brodo di pollo non ama le spezie e sarà meno gustoso se usato. Ma il brodo di funghi sarà il sapore più pronunciato, se mettete i funghi in una padella di dimensioni diverse.
- I campioni di grandi dimensioni danno colore e sapore e quelli piccoli sono responsabili del sapore del piatto.
- Per rendere limpida la zuppa di riso, è necessario risciacquare il riso accuratamente lavato in acqua bollente per alcuni minuti e reclinarlo su un setaccio. Successivamente, cuocere già nella zuppa fino alla completa preparazione.
- Se prima le patate nella zuppa per mettere acetosa o cetrioli sottaceto, allora diventerà sicuramente rigida.
- Per rendere la cipolla ben dorata, aggiungere un po 'di zucchero all'olio prima di spargerlo sulla padella. E se fai rotolare un arco prima di arrostire nella farina, non brucerà e diventerà rossastro.
- Maccheroni e cereali per zuppe di latte vengono prima cotti in acqua per circa cinque minuti. E poi cuocere già nel latte, usando una padella a pareti spesse, sul fuoco più piccolo per evitare di bruciare.
- Se cuoci la zuppa di cavolo con i crauti, mettila in acqua fredda e, se con lo stufato, poi acqua bollente.
- Per i brodi di carne, pesce e funghi, le verdure sono fritte in margarina o olio vegetale, e per le zuppe di latte - usano esclusivamente burro.
- Per preparare il borsch con gnocchi, il brodo d'anatra o d'oca è la scelta migliore.
- Se si usano aneto, prezzemolo, foglie di alloro e grani di pepe, quindi metterli alla fine, altrimenti l'aroma in essi contenuto andrà perso. Regole e trucchi
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