Con i suoi aromi e sapori brillanti e succosi, la cucina tunisina è dovuta al fatto che mescola le tradizioni culinarie orientale e occidentale, arabo e francese, asiatico ed europeo.
La Tunisia è uno stato sulla costa settentrionale dell'Africa, situato sulle rive del Mar Mediterraneo. Sul suo territorio, una volta stabilito il grande Cartagine, che una volta non poteva sopportare la pressione dell'esercito romano, fu catturato e divenne parte dell'impero romano. Il tempo passò e Cartagine si trasferì dai Romani alle mani dell'Impero Ottomano. Fu allora che gli insediamenti arabi cominciarono ad apparire sul territorio del paese. E nel XIX secolo la Tunisia divenne una colonia della Francia.
La travagliata storia dello stato si riflette non solo nelle tradizioni e nella cultura della Tunisia, ma anche nella sua cucina. E oggi non c'è quasi nessuna persona che ricorderà che i romani hanno portato ricette preferite, che gli arabi e i francesi. La cucina tunisina è stata integrata ogni volta con innovazioni e cambiata grazie ai nuovi proprietari.
pasto tunisino - abbondante e completo
La gente del posto piace mangiare delizioso e buono. Per un pasto hanno sempre una certa quantità di tempo e il loro atteggiamento nei confronti del cibo colpisce con rispetto e ammirazione. Non ci sono fan di snack "in movimento" e il fast food non è popolare. I residenti locali preferiranno riunirsi a un tavolo e gustare piatti freschi cucinati al momento.
L'atteggiamento della popolazione locale nei confronti del cibo riflette perfettamente la frase "mangia e non risparmia la pancia".Grazie al valore nutrizionale e ai benefici degli ingredienti, qualsiasi piatto della cucina tunisina può saturare il corpo.
Ordinando una zuppa nazionale in un ristorante tunisino, qualsiasi turista si meraviglierà delle dimensioni della sua porzione. Sia il primo che il secondo piatto sono piuttosto grandi, e non c'è nulla di sorprendente nel fatto che dopo un piatto di zuppa saporita e sostanziosa, poche persone possono continuare a mangiare e mangiare un ragù di agnello o un pesce al forno.
Uno dei regali dei francesi ai residenti locali è stata l'introduzione nella dieta di un altro pasto - casrut( casse-croûte, o una colazione leggera in francese).Tipicamente, il pranzo tunisino consiste in un panino: una baguette francese con insalata fresca, salsiccia, tonno in scatola, pomodoro, olive e harissa. La quantità di spezie e condimenti utilizzati nella cucina tunisina può impressionare l'immaginazione.
I migliori piatti della cucina nazionale tunisina
La zuppa più popolare in Tunisia è il pomodoro. La zuppa tradizionale tunisina è la Shorba, che viene preparata con verdure, carne o pesce.
Ogni casalinga ha la sua ricetta per cucinare il piatto nazionale principale: il cous cous. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Numerose insalate di pesce e verdure occupano anche i posti principali su qualsiasi tavolo tunisino. Ad esempio, può essere Omak Huria - insalata di verdure con tonno in scatola e olive. E come antipasto, l'Harissa è il migliore, una pasta a base di peperoncino piccante mescolato con olio d'oliva. Sebbene Brik sia altrettanto amato, è un analogo tunisino di un cheburek in cui il pesce si mescola con patate, uova e verdure, quindi avvolto nell'impasto e fritto nell'olio.
Dessert e dolci della cucina tunisina sono frutta, bacche e noci. Preparando dolci, i pasticceri tunisini impastano la pasta con le noci( noci, mandorle o pistacchi) e li versano con il miele per creare Mlyabes, Kaaber e Baklava. Una grande aggiunta a qualsiasi delicatezza orientale è necessariamente il tè verde profumato.