Le 10 migliori ricette per la pizza fatta in casa. Ricetta pizza italiana, classica e leggera

Qual è il segreto della pizza italiana? E perché la maggior parte di noi accettare di avere queste aperti torte torte prima, dopo o al posto del pasto principale? Stiamo cercando l'ingrediente segreto insieme!

• Fatto interessante: in origine era una pizza cotta sui carboni torta di pasta lievitata, che è servita come un piatto per i soldati e dei contadini nei paesi del Mediterraneo. La torta finito posato nulla cotto in una pentola generale, e mangiò.D'accordo, è molto facile e conveniente
• Ci sono stati momenti, svanirono impero.tribù selvagge del nord ha vinto Roma ha portato non solo poveri, ma anche un bene. Ad esempio, nei prati verdi d'Italia ha cominciato a pascolare le mucche, e il mondo culinario con il tempo ha ricevuto un
• regalo mozzarella Quest India ha aperto il Vecchio Mondo in America, e gli europei - deliziosa e salutare frutta - pomodori
• tortillas, mozzarella e pomodori, ha incontrato a Napoli( e forseessere nella vicina città di Gaeta - gli storici discutono ancora di cibo su di esso), e questo incontro è stato fatale: in un forno sconosciuto talento fornaio pizza cotta

prima pizza calda italiana. La ricetta classica della pizza

Classic Pizza Neapolitana

I fan di autentica cucina italiana sostengono che cucinare la pizza italiana può essere solo dei prodotti italiani( nella lista della maggior parte dei prodotti italiani comprendono, in particolare, e acqua).

Inoltre, i residenti di Napoli piamente in modo che corrisponda alle specialità pizza napoletana garantiti, come è stato affermato dal servizio competente del Consiglio dell'Unione europea. Questo

Pizza Napoletana semplicemente la pizza ha le seguenti caratteristiche:

• contenuto calorico di 100 g - 149,97 kcal( né più né meno)
• mozzarella importo esatto utilizzato per la preparazione di pizze, che è richiesto da tagliare a cubetti
• pomodori devono essere moderatamente acidulo esolido, sempre senza pelle e dei semi di farina
• per pizza - una miscela di farina( dal grano tenero) la farina e
• duro pasta viene lavorata e allungato nella torta usando solo la tua dia mani
• mp losanghe: 30-35 cm di spessore prova
• di 3-4 mm con bordi( bordi) di 1-2 cm
• per forno di trattamento termico mediante una speciale temperatura
• legno di cottura: 485⁰F o 251,7⁰S
• tempo di cottura: 90 secondi As

dovrebbe essere cotto

pizza italiana non ci discutere con il guru culinaria. Basta cucinare una pizza deliziosa che è più vicina alla classica ricetta Neapoletano

materiali di partenza per la base di test

per l'originale Neapolitana è composto da soli quattro componenti

1. Salt

componente più semplice. Avrete bisogno di un sale grosso tavolo regolare nella quantità di 10-11 grammi Farina

• La farina alle nostre latitudini è diversa dalla bassa proteina italiana( glutine).Si noti che il contenuto proteico della farina per pizza dovrebbe essere almeno dell'11-12%.Tale farina come "Extra" o "Reinforced", "Special" è contrassegnata. Se si trova un pasto non è riuscita con la proteina corrispondente, dovranno né fare la loro propria glutine o panifarinom farina arricchita( glutine secco).Solo in questo caso l'impasto per la pizza sarebbe:
• importo di base flessibile ed elastica di farina( ad alto contenuto proteico): 340-360 g di farina
• con un alto contenuto di glutine consuma più acqua quando la miscelazione! Se si dispone di una farina normale con un contenuto proteico del 10%, si dovrebbe aumentare sia la quantità di farina o acqua per ridurre la quantità di lievito

• unico essere vivente( freschi) il lievito viene utilizzato nella ricetta originale. Sull'importo di base di farina avrà bisogno di 18-20 g di lievito di birra fresco
• Se siete abituati a lavorare con lievito secco ad alta velocità, utilizzare circa 6 grammi

1. Acqua

• Waterfront Pizza ha anche un importante segreto. Il liquido deve essere pulito e fresco. Sì, la temperatura dell'acqua non dovrebbe superare i 20-22 ° C!Questa temperatura rallenta il lievito e aumenta la pasta di maturazione importo
• tempo di acqua: 200 ml

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto 20 g di olio d'oliva

Impastare prova

• Versare tutta l'acqua in una capacità adeguata, aggiungere il sale, 40 g di farina e lievito
• delicatamentee mescolare lentamente l'impasto con una spatola di legno fino a quando il lievito è completamente sciolto. Movimento della lama: dall'alto verso il basso in un cerchio
• introdotto gradualmente in tutto l'impasto di farina. L'agitazione non dovrebbe richiedere più di 10 minuti. Ciò manterrà l'elasticità dell'impasto e facilitare ulteriormente sagomatura torte
• Se il lavoro è diventato difficile con la scapola, impastare la pasta
• mano L'impasto finito dovrebbe essere liscia, morbida ed elastica, non deve attenersi a mani

Delicious pizza - è, soprattutto, gustoso impasto

Proofingtestare

• Posizionare il contenitore di prova in un luogo caldo e a prova di bozze.contenitore sormontato essere sicuri di coprire con un panno umido - permetterà l'impasto di respirare e proteggere contro screpolature
• pasta dovrebbe aumentare di 2 volte. Il processo può richiedere un po 'di tempo( fino a 2 ore).prova di invecchiamento a lungo termine consente di rendere il prodotto finale facilmente digeribile per

gastrointestinale La foto a sinistra - la pasta prima di correzione, a destra - Aumento del volume dell'impasto prova

Moulding

• Dividere la pasta in parti uguali e palline rotolo. Il peso di ogni Bun - 180-250 grammi
• mettere le palle in un luogo caldo, senza correnti protetti da coprendoli con pellicola trasparente o un panno umido
• Attendere palle crescono superficie di lavoro
• cospargere una piccola quantità di farina. Forma una torta, iniziando a impastare i bollock dal centro verso i bordi. I bordi della torta piatta formano i lati della futura pizza. Lo spessore della porzione centrale della torta non deve essere superiore a 5 mm, mentre il cerchio deve avere un'altezza di 1-2 cm. Diametro losanghe 30-35 cm pizze losanga

è formata solo a mano, senza l'uso di un perno di rotolamento!

Tecnologia di preparazione della salsa di pomodoro per pizza salsa ricetta

non ha la pretesa di autenticità!

• Lavare 1 kg di pomodori freschi, carnosi e moderatamente acidi.metterli in una capacità di volume adeguato, dopo aver effettuato incisioni a croce( come descritto sotto).Versare i pomodori con acqua bollente e lasciare agire per qualche minuto. Svuotare accuratamente l'acqua, lasciare raffreddare i pomodori. Toglieteli dalla buccia, tagliateli a fette, se possibile, rimuovendo i semi. Fette di pomodoro in una colapasta. Ciò permetterà di drenare l'umidità in eccesso

modo rapido per rimuovere la pelle pomodoro

• caldo in padella 2-3 cucchiai di olio d'oliva di qualità.Ridurre il calore a medio aglio
• Pre-pelati( 1-2 spicchi) schiacciare superficie della lama piatta e cotto in olio per 1-2 minuti. L'olio deve essere ricchi sapori di aglio. L'aglio non deve friggere! Trascorso questo tempo, togliete l'aglio Padella a saltare fuori: non sarà più bisogno di noi
• Attenzione Mettete i pomodori padella. Portare i pomodori fino a cottura( che dovrebbero essere morbida) sotto il coperchio chiuso a fuoco basso.il tempo di estinzione - 5-7 minuti
• Una volta che i pomodori sono morbide, togliere il coperchio, aumentare il calore. Mescolando costantemente, riducono la massa al
• spessore desiderato pochi minuti prima della fine del processo sale salsa a piacere. Se la salsa sembra essere acida si aggiunge ad esso un po 'di zucchero. Gli italiani, a differenza di noi, ulteriormente acidificato salsa con succo di limone o aceto balsamico come pomodori lontano sud dolce
• sicuro di aggiungere al cucchiaino di origano salsa 1( stagionatura a secco), basilico fresco tritato finemente( è possibile sostituire spezie secco).Su richiesta può anche arricchire il sapore della salsa con pepe nero e / o peperoncino piccante salsa
• Lasciate raffreddare e utilizzare come diretto. Se non vi piacciono le fette di verdure in salsa prima di usarlo ulteriormente
• problendiruyte Se sei stato una salsa in più, è possibile congelare e utilizzare, se necessario, senza un preventivo sbrinamento salsa

Pronto per la pizza

riempimento

salsa di pizza pronta. Tortilla modellato. Il prossimo passo - la pizza di riempimento.pizzaiolo italiane sostengono che la pizza dovrebbe assomigliare dipinti di Raffaello o Tiziano, cioè, di essere un'opera d'arte

classica "Neapolitana" - una pizza con salsa di pomodoro

• formaggio
• mozzarella( pasto a volte cucinato in aggiunta cosparso con parmigiano) acciughe
• basilico fresco
• d'olivaolio
• di origano( stagionatura a secco)

Così

1. creare un capolavoro nel centro della torta versare la salsa di pomodoro e distribuirlo uniformemente in una spirale dal centro al lato, prima di raggiungere il bordo di 2 cm

Kacorrettamente distribuire la salsa sopra le righe, posizionare l'

1. pizze diverse manciate abbondanti di mozzarella, cubetti sottili fette oa dadini. In Italia, l'uso di un tipo speciale di formaggio a pasta semidura. In contrasto con la mozzarella rotonda classica, la mozzarella per la pizza viene venduto senza salamoia. Trovare un sostituto per il formaggio italiano è difficile, ma possibile. Il formaggio è molto vicino "stato d'animo" di mozzarella -
2. suluguni nel artistiche pezzi disordine dispersione di acciughe, pre-pulito dalle ossa. Se le acciughe su una pizza che non sono incoraggianti - rinunciare al loro uso. Ma allora non sarebbe "Neapolitana"!
3. Cospargere con foglie di basilico fresco

Pizza pronto per andare in forno cottura della pizza

pizza speciale forno - un lusso anche per i ristoranti di specialità.A casa, dobbiamo usare gas convenzionale o forno elettrico.

1. Preriscaldare il forno per 5-10 minuti, tenendo la temperatura a un
2. posto massimo la teglia con la pizza al piano inferiore del forno e cuocere fino a cottura. Il tempo di cottura dipende dalla temperatura del forno, la pasta dalla qualità, torte di dimensioni, materiali da otturazione. Assicuratevi di controllare la disponibilità di pizza 7-10 minuti dopo l'inizio della cottura
3. Pizza è considerato finito quando il confine della pasta e pizze fondo acquisito tipica eterogenea podpechenny colore
4. pizza calda cospargere con olio d'oliva e cospargere con un pizzico di origano, un po 'sfregato condimento asciutto dita

Pizza è pronto per la presentazionecome

serve pizza nel piatto Italia

• di solito è porzionato, vale a dire, una pizza - una porzione.È per questo che gli italiani non tagliare la pizza prima di servire
• la pizza si mangia con un coltello e forchetta. Se qualcuno è comodo per mangiare, tenendo porzione pezzo di armi - che non è stato condannato. La cosa più importante, gustare i piatti

Pizza Margherita Pizza Margarita ricetta

( Pizza Margherita) - classica scuola di cucina italiana. Il piatto è chiamato in onore di Margherita di Savoia - la seconda metà del Re d'Italia Umberto I.

tavolozza pizza - tre colori della bandiera

• rosso italiano - salsa di pomodoro
• verde - basilico fresco
• bianco - mozzarella

piatto di cottura abbastanza facile, perché la pizza Margherita - è solo pizzaformaggio e salsa di pomodoro profumata.pasta

Tecnologia e salsa, la tecnica di stampaggio torte descritto in dettaglio in precedenza in questo articolo. Business per i piccoli: per riempire la pizza. Ungere una salsa di pomodoro torta

1. .Se si cucina della casa salsa non hanno tempo / voglia di usare la salsa di pomodoro o di acquisto ketchup. La cosa principale che è stato superiore
2. qualità
3. formaggio diffusione Se lo si desidera, il formaggio può essere messo pomodoro anelli a fette sottili. Non dimenticare di rimuovere la pelle di pomodoro
4. Cospargete la pizza con foglie di basilico fresco

pizza "Margherita" prima della cottura Segreti

corretta cottura sopra descritto

Pizza con la ricetta di pesce

Sarete sorpresi, ma per la pizza la preparazione di un lungo periodo di tempo o con sugo e formaggio,o con salsa di formaggio e frutti di mare.ingredienti a base di carne ha cominciato ad essere aggiunto alla pizza solo nei primi anni

Novecento varietà più famose di pizza ai frutti di mare sono la pizza

con le cozze( Pizza con le cozze ) Pizza

con cozze

per cuocere la pizza, avrete bisogno di:

• 185-250 g di pastaPizza
• 3-4 Art.l.pomodoro
• 200 g pronti al consumo cozze
• 1 cipollina
• oliva
• olio prezzemolo

Preparazione:

• Sformuyte torta e lubrificare sua salsa. Distribuire uniformemente le cozze
• aglio tagliato a petali sottili, prezzemolo chop
• Divide verdi con aglio su
• superficie della pizza Irrorare con olio d'oliva e
• cuocere in classica ricetta della pizza di formaggio lì, ma molti pizzaiolo italiano non può negare me stesso il piacere di utilizzare diverse manciate generose di mozzarella o parmigiano
• Ulivi si aggiungere spezie alla pizza piatto

con la pizza di tonno

con tonno

• 185-250 g di pasta per pizza
• 3-4 Art.l.
• salsa di pomodoro 1 lattina di tonno in scatola
• 1 cipolla, tagliate a semianelli
• 200g mozzarella olio d'oliva

prezzemolo Preparazione:

• Sformuyte torta e spalmare sua salsa. Mettere la salsa sul formaggio parte
• ½ distribuire uniformemente il pesce in cima - cipolle e erbe
• Irrorate con l'olio di oliva
• cospargere con il formaggio rimasto e cuocere

pizza ai frutti di mare cocktail

Pizza con frutti di mare cocktail

• 185-250 g di pasta per pizza
• 3-4 Art.l.pomodoro
• 100 g pronti al consumo
• gamberetti 10 PC.pronto per il consumo cozze
• 200 g pronti al consumo polpo
• 100 g pronti al consumo anelli calamari
• oliva
• prezzemolo olio
• mozzarella o parmigiano

Preparazione:

• Sformuyte torta e lubrificare sua sommità salsa
• uniformemente pesce cocktail, cospargere
• prezzemolo tritatocondire con olio d'oliva, cospargere con il formaggio sulla parte superiore e cuocere ricetta

pizza con salsiccia

pizza con salsiccia o la pizza "peperoni" - l'invenzione di immigrati italiani in America. Se ordinate "pepperoni" in American Pizzeria, è davvero porterà la più deliziosa pizza con salsiccia piccante come riempimento. Ma in Italia, tale ordine può giocare uno scherzo crudele con voi: peperoni a un italiano - peperoncino. Stai attento quando fai un ordine!

pizza con salsiccia

• 185-250 g di pasta per pizza
• 3-4 Art.l.salsa di pomodoro, mozzarella
• 100g salame acuta, idealmente peperoni, salame

Sformuyte torta olio di oliva e lubrificare la sua salsa. Stendere sulla parte superiore di diversi manciate generose di mozzarella. Sul formaggio, mettere sottilmente la salsiccia. Cuocialo.olio di oliva viene utilizzato come pizza rabbocco

ricetta mangime finito

pizze Opzione pollo

• 185-250 g di pasta per pizza
• 3-4 art.l.salsa di pomodoro
• 100 g di parmigiano mozzarella 50g
• 1 pollo
• petto di basilico fresco
• 10 in salamoia snocciolate le olive. Invece, è possibile aggiungere le olive in scatola mais dolce, fette di peperoni freschi o funghi

priugotovleniya: filetto di pollo con spezie

• bollire e raffreddare
• Sformuyte torta e spalmare
• salsa Top distribuire
• mozzarella put di pollo a fette. Filetti, cospargere con trito di basilico top
• uniformemente sparsi olive( li può razrezat in due parti)
• cospargere tutta la superficie con il parmigiano grattugiato. Olio d'oliva Cuocere
• viene utilizzato come una pizza

topping con la ricetta ananas

Pizza con ananas o

pizza Hawaiana un altro nome per una pizza con ananas - "Hawaiian»

• 185-250 g di pasta per pizza
• 3-4 Art.l.pomodoro
• 100 g di
• mozzarella 250 g di pezzi sottili fette di prosciutto
• porzionato tagliati a cubetti o cubetti di ananas in scatola( qb)

Sformuyte torta e lubrificare sua salsa. Mettere l'ananas in salsa e cospargere con il formaggio. Top con sottili petali di prosciutto. Cuocere la scheda

.Ham può essere sostituito con petto di pollo bollito. In questo caso, l'ingrediente supplementare parmigiano, che avrà bisogno di cospargere il pollo. Savory peperone aggiuntivo, tagliato a fette lunghe.

quaresimale pizza con i funghi ricetta

quaresimale pizza con i funghi e pomodori

• 185-250 g di pasta per pizza
• 3-4 Art.l.salsa di pomodoro
• 150-200 g di funghi freschi 1 cipolla piccola
• pochi pomodori freschi
• olio d'oliva
• preferiti erbe fresche

Preparazione: Soffriggere i funghi

• e cipolle.torta Sformuyte e spalmare su
• salsa salsa Mettere i funghi pronti
• Top con fette di pomodoro fresco a fette sottili( non dimenticare di rimuovere i loro bucce)
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere i peperoni dolci freschi e mais in scatola.
• cuocere pizze cospargere l'olio d'oliva e cospargere verdure tritate

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Pizza Pizza ricetta: alimentazione Esempio

pizza o calzone riguarda anche la classica cucina

• 185-250 g di pasta per pizza
• pizzico origano secco
• d'oliva
• dell'olio italiano Bloccatoparmigiano grattugiato bit( 2-3 cucchiai)
• 2 uova di gallina intere( permesso o scusa) e 1 tuorlo d'
• 150 g di ricotta. Questo formaggio può essere sostituito con qualsiasi formaggio morbido o cagliata. Poltiglia forcella
• 150 g di cubetti di mozzarella
• 100 g di prosciutto qualità tagliato in strisce sottili lunghe

1. Preparare il riempimento. A questo mix accuratamente prosciutto, formaggio, mozzarella, ricotta, 2 uova, origano, sale, pepe
2. Accendere il forno e il calore di 230⁰S
3. Sformuyte torta non è di spessore superiore a 5 mm. Trasferire la teglia, o rivestito con carta da forno unta riempimento
4. cucchiaio su una metà della torta, la seconda metà coperchio e accuratamente chiusi bordi calzone
5. Lubrificare miscela calzone di tuorlo e 1 cucchiaio.l.olio d'oliva
6. Cuocere per 20 minuti. Servire caldo pizza o la pizza ricetta della pizza chiusa

Mini "E 'facile" 5 minuti

Come fare pizzette o ricetta pizza per "Piece of cake" per 5 minuti

Consigli di cucina:

1. Come base per la pizza, è possibile utilizzare un sottile lavash armeno
2. Il ripieno per pizza può essere qualsiasi. La cosa principale è che il ripieno era già pronto per l'uso e non necessita di lunga cottura. La presenza di formaggio necessariamente
3. Nota: al forno pizzette più veloce rispetto alle classiche pizze-cakes. La temperatura per la cottura è 180-200 ° C.Il forno deve essere stampi
4. metallo ben preriscaldati potranno essere sostituiti da monouso lamina stampi focaccina

Scatole foglio mini

pizze stratificato pizze ricetta

Forse, questa ricetta può essere attribuita alla forma di realizzazione mini pizza al 5

minuti pizze stratificato: come preparare

punte:

• pre-sbrinamento 1 confezione pasta sfoglia( guidata dalle raccomandazioni del fabbricante)
• dividere l'impasto in porzioni quadrati( rettangoli, triangoli)
• Ogni porzionatisecondo pezzo di pasta con generazioni forcella bene e quindi grasso
• salsa riempimento può essere qualsiasi. L'unica condizione: gli ingredienti del ripieno non dovrebbero richiedere un trattamento termico prolungato. E 'meglio usare ready-to-mangiare cibi
• Infornare la pizza su una teglia foderata con carta da forno( forno per la cottura) Temperatura
• e tempo di cottura dipende dalle raccomandazioni del produttore del test, il forno, la dimensione delle pizze, la ricetta della pizza numero e la succosità otturazioni

senza la prova. Pizza con carne ricetta

impasto, anche da parte tutte le regole, rimangono ancora cibi ricchi di carboidrati, privando della pizza delizie alimentari. Come combinare pizza e cibo sano?

Semplice! Cuocere "Pizza Correct", in cui, al posto dei principi fondamentali del test - base di carne di pollo, così come i vari deliziosi utilità otturazioni o utili chicche! Video "Ricette dietetiche."Pizza corretta" dice la ricetta e di cottura tecnica piatti

Video: ricette dieta."La pizza giusta"